酥脆好吃不油腻的川味小酥肉，怎么做更美味？

小编今天整理了一些酥脆好吃不油腻的川味小酥肉，怎么做更美味？相关内容，希望能够帮到大家。

本文目录一览：

• 1、酥脆好吃不油腻的川味小酥肉，怎么做更美味？
• 2、嘉和一品小酥肉质量
• 3、春饼什么牌子好吃

酥脆好吃不油腻的川味小酥肉，怎么做更美味？

在四川，不管是去火锅店，还是川菜馆，我们都会点上一盘香酥美味的小酥肉。外酥里嫩，吃起来特别的香，就连不怎么爱吃肉类食物的儿子也能吃上许多块。不过很多朋友不会炸小酥肉，要不是肉特别硬，要么就是裹上满满的一层淀粉后，吃起来一点也不香。为什么川菜馆的小酥肉这么好吃呢？今天就教大家炸川味小酥肉的详细做法，酥脆好吃不油腻，挂糊和油温是关键，下酒煲汤更美味。

酥肉一直都是四川当地非常受大家喜欢的一种美食，在农村地方，办席的时候，这道美食一定不能少。平时我们炸的酥肉，除了直接用来吃，还可以用来煲汤，炒菜，让汤味道更香，炒的菜吃起来也更好吃哦。小酥肉的做法只是把肉切小块了，做法是大同小异的。下面就把小酥肉好吃的做法分享给大家，如果你也喜欢吃，可以收藏起来，试试做来尝一尝哦，一定会让你吃过就忘不了。

【小酥肉】

一，食材：五花肉1块，鸡蛋2个，干花椒1把，姜1块，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉3勺，面粉1勺，盐适量，食用油适量。

二，小酥肉的做法：

1.将所有的食材都准备好，五花肉清洗干净，去掉皮，然后把五花肉切成小粗条，让每一根肉都有肥有瘦，这样炸出来的小酥肉吃起来才会更香。准备一把干花椒，用刀来切碎，先放入一半在五花肉条里面，接着再加入1勺盐，少许胡椒粉，剁点姜末，再来1勺料酒，用手抓拌均匀，放置一旁腌制10分钟入味。

2.取一个碗，放入3勺淀粉，接着再加入1勺面粉，放入少许盐，少许胡椒粉。再取一个碗，把两个鸡蛋打入碗里，先用筷子搅散，然后淋入淀粉里面，用筷子充分搅拌均匀，直到没有任何颗粒状，成均匀的糊状，放一旁备用。

3.把剩余的花椒碎颗粒倒入面糊里面，搅拌均匀，接着把面糊倒入腌制好的五花肉条里面，然后用筷子搅拌均匀，让每一根五花肉都均匀裹上一层面糊，这样做是让小酥肉又酥又脆的关键步骤哦，可千万别马虎。

4.起一锅，里面放入足量的食用油，等到油温烧至5成热的时候，也就是筷子放进去能够快速起小气泡就可以了。把五花肉条一根一根地放进去，放进去的五花肉条能够迅速浮起来，这样的油温才能够让炸出来的小酥肉香酥不油腻。肉条下锅的时候要稍微分开一些下锅，避免粘连在一起。开小火慢慢炸，差不多炸上5分钟左右，炸至肉条定型，颜色变得金黄就可以控油先出锅备用。

5.把油温再升高一些，差不多7成热的时候，我们把小酥肉再倒进去复炸一下。复炸的目的是为了让小酥肉更加酥脆，等到小酥肉的颜色变成深黄色的时候，就可以控油出锅了。即便不用放任何调料了，直接这样吃，小酥肉吃起来也特别的美味。如果喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒面在上面，或者撒上少许孜然粉，吃起来味道也是非常的不错哦。

小贴士：今天给大家分享的这个川味小酥肉的做法就结束啦，非常的简单。大家在炸小酥肉前，一定要调好淀粉糊，里面加上面粉一起来炸，会更加酥脆哦，这是小酥肉更加美味的关键，大家可别忘记了。每一次我都会多炸一些，吃不完的用保鲜盒装起来，放冰箱冷冻保存，如果最近一星期能吃完，也可以放冷藏室保存。平时煮汤的时候，尤其是叶子汤，放上一些小酥肉在里面，这菜汤喝起来会更香哦。

嘉和一品小酥肉质量

还不错。
速冻半成品，无需解冻，开袋即可烹饪，这款小酥肉裹皮呈淡黄色，切条厚而均匀，几乎每根都比手指更长，无论厚度和长度都明显优于其他小酥肉。
广州市嘉和食品有限公司于2008年07月09日成立。法定代表人苏文健，公司经营范围包括：烘焙食品*糕点、面包*酱油、食醋及类似制品*，其他调味品、发酵制品*，饼干及其他焙烤食品，*散装食品，零售调味品批发调味品零售等。

春饼什么牌子好吃

春饼好吃的品牌有：闲居人、昊七七、麦西恩、三只海豚、水妈妈。

1、闲居人：闲居人是知名生鲜品牌，主要*玉米、烤冷面、拌菜等产品。

2、昊七七：昊七七主要经营休闲食品，是一个电商品牌，旗下有小酥肉粉系列食品等。

3、麦西恩：一家全球饼类产品*商和全球最大的玉米粉生产商之一。我们的产品系列包括了烘培类的卷饼、冷冻类的薄饼和其它优秀的产品。

4、三只海豚：是一家集生产、经销为一体的综合性食品品牌。始终秉承着优质、诚信、合作、共赢的经营理念，严格执行国家食品安全规范，用良心做可靠的高品质产品。

5、水妈妈：马来西亚调味品品牌，旗下主营东南亚烘焙甜品、东南亚食材。主要商品有东南亚传统味料、东南亚传统食材。

以上内容参考 百度百科-闲居人 百度百科-水妈妈

以上就是好一点小编为大家带来的内容了，想要了解更多相关信息，请关注好一点。