福建的习俗有哪些?

今天好一点小编整理了福建的习俗有哪些?相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

本文目录一览：

• 1、福建的习俗有哪些?
• 2、福州过春节有哪些习俗
• 3、福建过年有哪些风俗

福建的习俗有哪些?

福建各地人过年的十大习俗：

1、福州人特别喜欢红色，认为红色代表吉利。在祭灶、供供时时一般会贴上一小张红纸。

2、过年时，福州家庭都会备足桔子，以示“福”“吉”。福州人特喜欢一种颜色鲜红的桔子，叫“福桔”，尽管他有些酸。客人来了首先端上桔子和瓜子，大人们对来拜年的小孩除了送 压岁钱 外，还会加给两个桔子。

3、在福州一带，长面是过年饮食中必备的食物。长面，也叫 长寿面 。正月初一，福州人第一顿饭必须吃细长面，寓意“长年平安”。

4、在闽西，鸡肉是客家人过年的重要菜肴，按客家人风俗，鸡头应由长者吃，鸡翅膀要给出门做活的男人吃，鸡腿通常要留给读书的孩子吃。

5、客家人把过年餐桌上发生的诸事都看作“大吉大利”，如酒洒倒在桌上视为发财，碗被摔碎当作会添丁，筷子掉落了看成是有食缘等。

6、在泉州等 闽南地区 ，过年餐桌上一定要有芥菜，芥菜在闽南方言中也称“长年菜”；也有人家的餐桌上摆“韭菜”，“韭”与“久”谐音，寓意长寿。

7、由萝卜和面粉做成的萝卜粿在 平潭 、闽南人的过年餐桌上也必不可少，他们称萝卜为“ 菜头 ”，意为“好彩头”。吃蔬菜时，通常不用刀切，整条蔬菜洗净后连根煮熟，以祝父母长辈长寿。

8、老福州人还有送灯习俗，“送灯”得说“送丁”，因为福州方言灯与丁谐音。因此福州素有元宵送灯的习俗，寓意多子多孙多福。外婆给外孙、外孙女送灯和花面罩也是福州人一个重要习俗。

9、闽北、闽东过年必做黄粿，这是一种用 粳米 蒸炊、打细后做成的 糕点 。当地人在祭祀、供供时必备的。

10、莆田人新年初二不出门见客人。他们除了大年三十过年，正月初四也过的非常大。

福州过春节有哪些习俗

春节，福州的习俗称为“做年”。闽俗诸年最重做年，节庆时间从正月初一开始，到初三止，有的延续到初九玉皇诞，甚至会延续到元宵节，一般是自从初四起，就开始复工了。
春节的前一天夜为“除夕”。福州有透夜点灯（称长明灯）的习俗，意思是“长生”、“吉祥”。家家在天未明前点烛鸣炮，以迎新岁。厅堂中陈列酒果和贵（桧）花饭甑，焚楮帛，拜天地，谓之“供岁饭”这天早餐不煮新饭，而吃除夕的“余饭”，取来年"有余"之意。先吃年糕汤，“年年高升”再吃太平面，象征一年太平。之后重振衣冠，首拜祖先与家中长辈，然后出门往亲友家中庆贺，互相来往，谓之“拜年”至初四为止，小孩向长者祝福，长者则分糖、饼桔子或“压岁钱”给小孩。王式念《梦竹斋诗草》云：“儿童连日拜新年，红线穿来压岁钱，最妙袖中怀桔满，垒垒堕落画堂前。”路遇熟人时互道庆贺，台江的群众多叫“发财”城内的人则云“恭喜”与“拜年”。清人吴继钱《半野轩诗存》云：簇新衣服耀眼前，礼数依然未变迁，路上相逢共长揖，发财恭喜贺新年！”
但在水上居住的船民则有所不同，他们年正月初二至初四，三五结伴手携篮子，登岸沿街挨家“贺年”，口唱“十二月花”等民间小调，受贺人家则以年糕等相送，俗称“讨（米齐）”。取一年吉祥之兆。这个贺年之举，盛行于清末民国初年，新中国成立后，随着船民渐渐上岸定居而消失。
福州民间初一晚上天未黑就要赶着睡觉，谓之“斗夜灯”，也称“斗早登”。据民国蔡人奇《藤山志》释：“除夕人家守岁，商家结账彻夜不眠，因而元旦之夜，宜斗（比）早登床也。”

福建过年有哪些风俗

对于福建人来说，在过年的时候是有很多的风俗和讲究的，福建过年风俗有：敬天公、祈福祭祀、围炉守岁、放上甘蔗、筅尘日、蒸发糕、贺正等等。

福建过年有哪些风俗

① 福建过年风俗：敬天公

这是每一年正月初一最为隆重的仪式。子正之时(零点)一到，四处爆竹声响成一片，人们即在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜“天公”，敬祀祖先。

② 福建过年风俗：祈福祭祀

福建春节有祈福祭祀的风俗，从腊月二十四到除夕之间，家家户户会在院落、卧室、灶房、仓房畜棚等地贴上不同体裁的年红，有着红红火火、热闹喜庆的含义。

③ 福建过年风俗：围炉守岁

福建春节有围炉守岁的风俗，除夕夜当天吃完晚饭后，一家人要围坐在炉火旁，观看春晚、闲聊，等待新年的到来，而且在新年到来后，长辈要给晚辈压岁钱，祝愿对方新的一年平安健康。

④ 福建过年风俗：放上甘蔗

福建春节有放甘蔗的习俗。在大年初一清晨，人们会在家门口放上用红纸包裹的连根甘蔗，因为福建方言中，甘蔗的蔗和佳读音相近，所以放上甘蔗有着渐入佳境的美好寓意。

⑤ 福建过年风俗：筅尘日

这是年终的大扫除。人们为了迎接新年，用嫩竹枝叶、榕树枝叶，或用稻草、甘蔗叶等扎成长长的掸子，用来清扫屋角梁上的灰尘蛛网。“筅尘”的主要目的当然是为了清洁干净，以便能清清爽爽过个年。

⑥ 福建过年风俗：蒸发糕

福建很多地方，如泉州、晋江、石狮等沿海一带，为过好春节，还要蒸“碗糕”，这“碗糕”也称为“发糕”。蒸“碗糕”得先“发酵”，所以“碗糕”寓意着能够发达发财、发家致富。

⑦ 福建过年风俗：贺正

早餐在家吃面线加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥，面线则象征福寿绵长。早餐后即出门走访邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道“恭喜”，俗称“贺正”，亦拜年之意，一直到元宵。

^{福建人过年最爱吃名菜}

1. 鸡茸金丝笋

此菜在筵席上一向被列为上品，是由清末福州名厨郑春发等人创制，之后便闻名于世，成品色泽金黄，冬笋嫩脆，鸡茸松软，鲜润爽口，芳香扑鼻，*时需要用到鸡胸肉，猪肥肉，冬笋，鸡蛋，火腿等，闽菜对刀工的讲究和鲜味的追求在这菜上体现得淋漓尽致。

2.尤溪卜鸭

这道名菜已有100多年的*历史了，逢年过节或是婚寿喜事都会端上这菜，这菜最大的特点就是色泽金黄，油光闪亮，香气扑鼻，食用时佐以蒜头醋风味更佳，*时需要将鸭洗净，用盐，鸡粉，料酒腌制2小时，炒锅烧热倒入大米，茶叶干炒，放入蒸网，再把腌好的鸭肉放上来，沿锅边倒入食用油，开小火熏制20分钟上，等鸭肉熟透之后就可以取出装盘了。

3.吉利虾：

这菜的主要原料是虾肉，面包糠，鸡蛋，胡萝卜，竹笋，香菇和洋葱，成品色泽金黄，外酥里嫩，口味极其鲜美，*时给虾去壳留尾，开虾背剔除虾线，然后再逐个打上花刀，工艺细致又讲究。注意在炸虾球和调料汁最好是同时进行，出锅之后迅速将料汁淋在表面，趁热食用味道更棒。

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