五谷粉有什么好处 五谷粉的五大主要功效

好一点小编带来了五谷粉有什么好处 五谷粉的五大主要功效，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

五谷粉有什么好处 五谷粉的五大主要功效

健康常识

2016-12-03

编辑：五毛钱

五谷

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随着经济条件的变好，以及周围环境的改变，人们对健康的意识越来越高，许多人都会通过食疗的办法来达到身体的健康。而五谷粉一直都是强身健体的佳品，因此五谷粉也受到了大家的欢迎。那么，五谷粉有什么好处让人们这么喜爱与支持呢?

五谷粉之大米的功效

大米的表层富含维生素B群、维生素E、淀粉、蛋白质等多种营养物质，具有补中益气，健脾养胃等功效，并且大米还可以提供丰富的花青素，谷维素等营养成分，具有护肤的作用，长期吃大米还可以使皮肤恢复弹性。

五谷粉之粟米的功效

粟米中含有丰富的胡萝卜素、色胺酸等营养物质，并且粟米中的易消化的淀粉还能够使人很快产生温饱感，促进人体内胰岛素分泌的增加，提高了大脑中色氨酸的数量与成分，具有安眠的作用，可以提高人的睡眠质量

五谷粉配方：核桃、芝麻、红豆、黑豆、红枣

一、把材料清洗干净后放入烤箱，低温烘焙，烤箱温度120度左右，不然就会损害五谷中营养成分。

二、烤一小时左右差不多就烤熟了，红枣无需烤，烤熟后把五谷放到一起，自然放凉。

三、将烤好的和黑豆、红豆、核桃、芝麻和红枣充分混合在一起。

四、把混合食材放入破壁的料理机，研打磨成粉。

五、给孩子喝的时候直接开水冲泡，还可以添加其他作料，喜欢甜的可以加糖或者蜂蜜。或者牛奶、酸奶。

五谷粉有两种吃法。一种是生粉，另外一种是熟粉。生粉可以加入冷水中，煮熟后食用；熟粉则可以直接拿开水冲泡食用。

现在，五谷粉又有了一种新吃法，即干吃五谷粉。不经水煮直接食用。类似于方便面，方便传统吃法是作沸水泡着吃，干吃方便面则是不经水泡直接吃。

五谷粉的干吃法源于国爱堂的引导，由于干吃五谷粉相对泡着吃方便，突破了没有水的缺憾，因此在网购市场上特别流行。

近几年，养生日益受到关注，药食同源的食材成为人们日常保健的主角，象何首乌、茯苓、青木瓜、韭菜籽等，经常会加入到五谷粉中一起食用，这样保健效果更好。限于传统磨粉的技术，象何首乌、党参等粗纤维食材磨粉都比较粗，不易于食用。

细胞破壁技术是把植物细胞完全破壁，药物成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来。它是中药提取技术的巨大进步，药效可达十几倍的提高，而且使用更加方便。

植物细胞和动物细胞不同，在细胞膜外还有一层厚厚的细胞壁，其成分是植物纤维素，像一个小木屋，把细胞紧紧裹在里面，其有效成分的提取一般需要煮沸或乙醇提取等方法。但这两种方法都不能达到完全提取，而且提取过程会对有效成分不同程度的破坏，从而大大降低了药效。

经过细胞破壁处理的食材，非常精细，极易为人体消化吸收，大大提高了食物的营养价值。细胞破壁技术被誉为中医药现代化的革命性突破。西医营养学里有一种叫“要素饮食”的方法，就是将各种营养食物打成粉状，进入消化道后，就是在人体没有消化液的情况下，也能直接吸收。

主料：黑米500g，黑豆500g，黑芝麻200g，玉米片300g，小麦500g，红豆500g

辅料：白砂糖50g

步骤：

1.将所有原材料洗净分别用小碗装好备用，将洗净的黑豆倒入炒锅中。

2.用小米慢慢炒，至水干，豆熟。

3.将炒熟的黑豆尝试一下，看熟了没有，没熟继续炒，熟了的黑豆表皮有点开裂，黑豆的香味飘满屋。将熟了的黑豆装入一个大空盆当中备用。

4.将洗净沥干水的黑芝麻倒入炒锅中小火炒。

5.黑芝麻鼓鼓的，香味飘溢，同样也尝试一下看熟了没有，没熟继续小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。

6.将洗净的黑米倒入炒锅中炒到表面开花，吃一点熟了就可以装入盆中了。

7.玉米片放入烤盘送到预热好的烤箱中，100度烤20分钟，可以在炒黑米的时候进行，因为黑米有些难炒。烤好的玉米片很脆，很香。

8.将小麦放入100度的烤箱烤20分钟后取出放入炒锅中接着炒。

9.炒好的小麦表面焦黄，小麦的香味飘满屋。

10.将洗净的红豆放入炒锅中小火炒制。

11.炒好的红豆颜色成深红色，很脆。

12.将所有的原材料倒入盆中混合均匀，放入磨粉机中磨粉装盒。

13.磨好的粉很香，早晨当早餐吃。

其中，五谷粉谷物粉已成为方便的*点，被许多朋友用作早餐。但是，由全谷物制成的全谷物由全谷物制成吗？你有食谱吗？五谷粉适合任何人定期食用吗？首先，五谷粉配方不统一谷物面粉不一定是将其粉碎成五种谷物的粉末，而是意味着可以将其粉碎成各种全谷物，豆类和其他粗粮的粉末，因此没有固定的配方。

因此交易者可以自由交易。其他粗粮的营养价值不尽相同，但与精细加工的“白富美”原料食品相比，全麦粉，矿物质，B族维生素等的营养价值却翻了一番。一些营养素也增加了十倍以上。如果五谷粉的营养价值与粗粮的谷物摄入相比高或低怎么办？比较不好。传统的五谷粉通常必须经过并煮沸浸泡过的豆子，因此在此过程中营养损失比制粒过程中的烘焙和碾磨更加困难。两种必要的加工方法会导致营养损失，差异很少。因此，总体而言，五谷粉的营养价值仍然符合预期。其次，五谷粉的上升速度比全谷物的上升快。

主要区别在于五谷粉增加血糖的速度比谷物粗粮快得多。例如，通过实验证实，在常压下，红豆的血糖指数（GI）为25，而烘焙和煮沸后的低血糖食物的血糖指数（GI）增加到75。加入高GI食品。因此，对于糖尿病患者或血糖水平高于正常水平的朋友，最好选择五谷粉。

由于食物的状况与消化吸收的速度密切相关，因此，一般来说，加工的食物越精细，颗粒越小，质地越柔软，消化吸收的速度就越快。快速的消化和吸收意味着更快的血糖。有一个更标准化的名称，称为“血糖指数”，以反映其他食物提高血糖水平的速率。

五谷粉可以更快地提高血糖，但是将其磨成粉末后，谷物的膳食纤维颗粒变小，胃肠道*性降低。对于肠胃功能较差的人，进食粗粮会肿胀，血糖正常，而谷物粉则有很大好处。

可能是你的方法用错了，以下是五谷粉的冲泡方法：

1、倒水

在干净的水杯中倒入80摄氏度左右的开水，温度如果太高，容易破坏谷神缘五谷粉的营养成分，导致营养流失。一般情况下，如果是烧开的开水，晾晒3分钟左右的时间就可以进行倒水准备了。

2、添加

开水准备好了之后，我们现在需要做得就是添加五谷粉了，根据容器的大小来放置，一般情况下，我们添加3-4勺粉粉就可以了，这样的比例能够使得营养的分成更加协调。

3、搅拌

添加粉粉之后，需要使用勺子进行搅拌均匀，充分搅拌成为糊状；同时根据个人的不同口味，可以添加自己喜欢的冰糖、蜂蜜等作为辅助材料，让口感更加爽快。

4、品尝

搅拌完成之后，一杯营养丰富，口感细腻的五谷粉就可以品尝了，。着目前人们社会生活以及工作压力的不断增加，需求富有营养成分的五谷粉成为了大家的新追求。

五谷粉种类：

破壁何首乌茯苓干吃粉：有乌发防脱发的作用，何首乌与茯苓一起配伍才有好的效果。何首乌和茯苓必须经过破壁处理，效果才好，食用起来才没有颗粒感。

破壁韭菜籽黑芝麻粉：有补肾固阳的作用，特别适合男性，韭菜籽必须经过破壁处理，效果才好，食用起来才没有颗粒感。

破壁青木瓜黑芝麻粉：有助消化、润滑肌肤、分解体内脂肪、*女性荷尔蒙分泌、*卵巢分泌雌激素等功效。特别适合女性食用。

破壁何首乌枸杞粉：有滋阴补肾的功效。

肯定能的

有个女生问我：我是个学生，宿舍无法烹调杂粮，想在超市里*些五谷杂粮粉来吃，但看到有位医生在网上说：吃杂粮粉不能养生，还有害健康，吓得不敢*了。真的么？

我问：医生到底说什么啦？

“

五谷杂粮粉对血糖的提升速度更快，对身体不利。无论有没有糖尿病，都不建议多吃。内分泌病房一听患者吃杂粮粉就一个头两个大。一句话，吃杂粮不过是因为希望吸收慢一点，打成粉这样增加吸收的事情，真是得不偿失。

“

还有一位中年女士问：我吃杂粮粉好几个月了， 早上和晚上都冲一大碗粉当主食，替代以前的一碗白米饭。感觉好像是瘦了点，但是怎么觉得中午没到午饭的时候就有点 心慌腿软，是不是发生低血糖了啊？这和杂粮粉有关系么？

是不是所有人都不能吃杂粮粉呢？其实问这个问题的人真不在少数，我回答过好几十次了。在我看来，不是能不能吃的问题，而是该怎么吃的问题。

几年前，在杂粮粉刚开始大行其道的时候，我就注意到这类产品，然后开始做血糖实验，当然，我是在健康人当中做的，因为食物GI值本来就是按健康人的血糖反应来计算的。

从理论上来说，

淀粉类食物的颗粒越细碎，质地越柔软，加热糊化越彻底，它的消化速度就越快。消化速度快，则吸收速度也会快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，就会造成血糖的快速上升。

按照实验结果，

焙烤打粉确实会使同一食材的血糖指数加大，血糖峰值升高。比如说， 红小豆和燕麦在常压煮熟后的血糖指数分别只有25和61，而在焙烤打粉并沸水冲糊之后，可以分别上升到75和82（董洋等，2016）。

所以，对于患有糖尿病，或者糖尿病前期的人来说，

最好还是直接吃整粒煮熟的各种杂粮。而且一定要记得，即便是常压整粒烹调，浸泡时间越长，烹调时间越长，血糖反应就越高。比如说，用压力锅来烹调杂粮时，保压15分钟和保压25分钟的效果就很不一样。 保留一点咀嚼感的烹调方式，对控制血糖的效果会更好些，一味追求软烂好消化，自然血糖反应就会高一些。

不过，从另一方面来说，

吃杂粮的意义并不全是降低血糖，还有补充营养的目的。杂粮的维生素、矿物质和膳食纤维的含量几倍于白米，甚至有些指标高出十几倍。所以，即便杂粮糊糊的血糖指数和白米饭一样高达80以上，也同样值得吃。

特别是对于那些节食减肥的女生来说，主食的量通常都比较少。正常的一餐吃主食约干重100克，但减肥的时候很可能就只吃50克。如果选择吃五谷粉50克，肯定比吃50克大米煮的半碗饭得到的营养素含量高。

同时，

因为五谷杂粮粉的膳食纤维含量较高，冲糊之后体积很大，其饱腹感也是比较高的。也就是说，和吃半碗白米饭相比，吃一大碗杂粮糊糊（50克杂粮粉冲糊之后体积约为400毫升）虽然干货差不多，热量很接近，但显得更容易饱，也不那么容易饿。

所以说，对于没有糖尿病，血糖控制良好，但需要减少食量的 减肥者来说，焙烤后打粉的五谷杂粮仍然是一个好的选择。

同时，杂粮粉的方便性也是一个吸引力。

对于那些宿舍不让使用电器的学生来说，没法用电饭锅、电压力锅等来做杂粮饭和杂粮粥，吃可以用热水冲调的杂粮糊糊就很方便，能让她们轻松得到杂粮中的营养素，特别是作为加餐和夜宵很方便。 同时，对需要加餐的上班族来说，工作时间感觉饥饿，冲几勺杂粮糊糊，就和冲燕麦片一样方便，可以随时给自己补充能量，稳定血糖。

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