豆粕怎么读豆粕念什么呢

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1、豆粕拼音：[dòupò]。

2、豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。又称“大豆粕”。按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。

3、在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是中国国内现货市场上流通的主要品种。

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，又被称为“大豆粕”。其实豆粕就是一种豆制品，常吃的豆油就是从大豆中提取出来的，而大豆中的豆油提取后，剩下的就是豆粕。

豆粕利用不同的工艺进行提取，还可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。豆粕中含有丰富的营养成分，有着很广泛的作用。豆粕可以用来*糕点，因为它体内的脂肪含量较低，还有着非常丰富的蛋白质和氨基酸等物质。所以，豆粕是属于低脂肪的健康食材。

豆粕可以直接用来喂养动物，质量高的豆粕对养殖动物有好的作用，非常适合用来喂养牛羊。当然也可以将豆粕作为原材料，*成动物饲料。

豆粕还可以用来当作肥料为花施肥，取适量的豆粕用清水浸泡一下，然后将浸泡豆粕的水用来浇花，可以让花朵长的更好。

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。他还有一个名字叫做大豆粕。大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。

现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择，改良驯化而成的。大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁前93年编的《史记》中，头一篇《五帝本纪》中写道炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振气，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。他还有一个名字叫做大豆粕。

人们所吃的五谷杂粮其中黄豆富含维生素较多，如今更是我们消费的主要食物，比如豆浆、豆腐，豆油更是居家烹饪必不可少的油料。所谓豆粕是大豆提取豆油后所产生的一种副产品。因为提取的方法不同，可分为一浸豆粕和二浸豆粕。豆粕在加工过程中，对环境温度的要求极为苛刻，温度过高会影响到蛋白质含量，从而影响到豆粕的质量和使用；温度过低的话会增加豆粕的水份，水份高了会影响豆粕的质量。

一、豆粕的用途

豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，豆粕常是牲畜与家禽饲料的主要原料，另外还可以*某些糕点、蛋糕，也可以用于化妆品方面及抗菌素方面，其中用量最广的莫过于饲料行业。我们常见的牛羊等养殖要想让动物生长的更为健壮豆粕不可缺少。

二、豆粕的营养价值

豆粕中的益生菌能抑制人体大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长繁殖，保持肠道处于平衡、稳定状态，避免肠道疾病发生。发酵豆粕富含多种微生物酶类如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，可补充机体内源酶不足。发酵豆粕富含多种营养物质如乳酸、维生素、氨基酸，可以调节动物肠道PH值，节省饲料的使用费用，参与机体的新陈代谢，促进生长。

三、食用功效

豆粕经胃肠的消化吸收能形成各种氨基酸，是头发角蛋白的必需成分。富含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。能软化血管，提高新陈代谢能力，提高免疫力缓解暴躁易怒、失眠健忘、口干舌燥等精神状况。蕴含丰富的钙元素，增强骨骼、补气养血。常吃豆粕能有助于人的身体健康，丰富人体的营养所需，增强身体抗病能力。

豆粕在饲料中的作用：

1、易吸收利用:豆粕经益生菌发酵水解,产生大量具有独特生理活性功能的活性肽。

分子量低于5000的小肽混合物为产品的主要成分,易消化/吸收快/抗原性低,有效*肠道内有益菌的增殖,调节体内微生态菌群的结构,增加整个消化道对饲料营养物质的分解/合成/吸收和利用.

2、防病:发酵豆粕中大量的高效益生菌在动物体内可抑制大肠杆菌/沙门氏菌等有害菌的生长繁殖,保持肠道内微生态环境处于平衡/稳定状态,避免肠道疾病发生。

3、提高饲料利用率:发酵豆粕富含多种微生物酶类如蛋白酶/淀粉酶/脂肪酶等,可补充机体内源酶不足,加强了营养物质的消化,提高动物对饲料蛋白质和能量的利用率。

4、促生长:发酵豆粕富含多种营养物质如乳酸/维生素/氨基酸/未知促生长因子等,具有特有的发酵香味,适口性好,增加动物的采食量。

乳酸还可调节幼畜肠道PH值,节省饲料中酸化剂的费用,参与机体的新陈代谢,促进生长。

5、豆粕中粗蛋白质含量高达30～50%,是动物主要的蛋白质饲料之一,在饲料中豆粕是主要的植物性蛋白,因豆粕具有蛋白高,氨基酸平衡,适口性好而具有不可替代性。

总体上讲：可以降低料肉比0.3～0.5左右，相对于现在的养殖水平也就是降低料耗10～18%左右；非常显著地降低乳仔猪尤其是断奶仔猪应激反应，增强免疫力；显著减少疾病发生率，降低死亡率，减少抗生素的使用量，生产绿色猪肉；猪舍臭味大为减少；

原理上有：

发酵产生大量的活性肽：如小肽铁、抗菌肽、免疫增强肽等等，同时这些肽类物质的消化率经实践证明，比氨基酸的消化吸收更快更好更完全。从而显著增加了豆粕的消化利用率，特别是在哺乳期仔猪，断奶仔猪，保育猪饲料中使用效果好，在小猪阶段使用发酵豆粕可以提高日增重5～8%，全期使用比对照组出栏体重高出6～8千克；母猪日粮中使用可改善母猪产后食欲；公猪日粮中使用有助于配种后体能恢复。富含肽类的发酵豆粕可以鳌合微量元素（如铁），并可保护维生素效价。发酵豆粕中含有大量的有益微生物，显著改善仔猪肠管微生态平衡，降低发病率，提高免疫力，抑制有害细菌如大肠杆菌，沙门氏菌等。

养殖户使用后会发现：使用天发现小猪爱吃，使用一周猪舍内的嗅味减轻，一期下来小猪变得更为健康，感觉上小猪比以前好养多了。所以，发酵豆粕已经不仅仅是为了代替鱼粉使用的目的了，发酵豆粕的功能有了更多的解释和期待。在饲料中使用10～20%发酵豆粕，可以适当降低抗生素与药物的用量，完全可以达到或超过单一使用抗生素与药物的效果，从而有利于饲料与养殖行业的健康发展，并为生产无公害猪肉提供了一个可靠的技术选择。

;     一般可以用黄豆代替豆粨喂猪，不过豆粨比黄豆更容易消化，因此通常可选用豆粨进行饲喂。在饲喂前需先将豆粨进行发酵，先把千分之二的饲料发酵剂用米糠、玉米粉等物料进行稀释，再撒入粉碎的豆粨中与其混匀，随后加水搅拌并密封进行发酵，通常散发酒香气或泥土味时说明发酵成功，此时便可以饲喂。

一、黄豆能代替豆粕喂猪吗

      1、可以用黄豆代替豆粕吗

      一般可以用黄豆(大豆)代替豆粨喂猪，豆粨是大豆在提取豆油后所得到的一种副产品，含有了粗蛋白、多种矿物质以及维生素等丰富的营养物质，营养价值较高，通常建议用豆粨喂猪，因为比黄豆更容易吸收一些。

      2、如何正确的饲喂豆粨

      (1)饲喂豆粨前需先将其进行发酵，首先将豆粕粉碎，随后把千分之二的饲料发酵剂用米糠、玉米粉、麦麸等稀释后再撒入物料中并混合均匀。

      (2)接着加水拌匀物料，将物料含水量控制在65%左右，然后装入密封的容器中在自然气温下密封发酵2-3天，当有酒香气或泥土味时便代表发酵成功，即可饲喂，取料饲喂后需要立即密封。注意:发酵时的物料需要完全密封，但不可压紧。

二、黄豆喂猪是生的好还是熟的好

      1、通常需要给猪喂熟黄豆，若给猪喂生黄豆易导致胀气，影响猪的生长情况。而且生黄豆会影响饲料的适口性和饲料消化率，还会导致拉稀，从而影响猪增重速度。

      2、在饲喂前，可先把200公斤的生黄豆用水浸泡一夜，第二天将其沥干并加入至少50公斤的玉米粉搅拌均匀，接着压紧压实密并封好进行发酵，一般冬天需要发酵15天以上，夏天一般在10天以上，发酵完成后，可饲喂适量的黄豆。注意:可先在玉米粉中拌入1公斤粗饲料发酵菌液，便于更好的发酵。

      3、黄豆中含有丰富的蛋白质，可以给猪补充蛋白质，促进生长，因此黄豆也是养猪业中常用的饲料原料之一。

黄豆脂类含量高于豆粕,单抗营养因子含量也高。豆粕经过处理后其含量降低了,, 黄豆营养,全面,不过成本很高的,。因为太干了不好的, 要记得多喂它水喝。.。其实无论是喂哪一种都可以。如果是你家条件允许。你家里很多那就无所谓了,豆粕成本低些,就看你的了,,最好不要单一的吃一种,,多让它吃些

国产大豆100斤能出16.5斤油，豆粨80.5斤。

转基因大豆100斤出油18.5斤，豆粨78.5斤。

大豆分为国产大豆和进口（转基因）大豆，国产大豆出油率是16.5%，出粕率为80.5%，转基因大豆出油率是18.5%，出粕率是78.5%。一般只有进口大豆才能拿来榨油，国产大豆是用来自己做豆浆、豆腐、豆芽用的。

豆粕的蛋白含量高一些，达到44%左右，豆饼的蛋白含量低一些只有40%左右，但能量含量高一些，因为豆饼含有一些残留的油脂，但也正因为此也易变质，氧化变味等。

油厂将豆饼破碎后，加正已烷提取其中的残油后，剩下的粕就是豆粕。

豆粕生产加工、自然属性及用途

一、豆粕的加工工艺

豆粕是大豆经提取豆油后得到的一种副产品，根据提取方法不同分为一浸豆粕和二浸豆粕，其中用浸提法提取豆油后得到的副产品为一浸豆粕；先以压榨取油，再经过浸提取油后得的副产品称为二浸豆粕。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是目前国内外现货市场上流通的主要品种。

以浸提法生产豆粕的基本工序为：

油脂厂购入大豆→去杂→破碎（一颗大豆约碎成6-8块）→加温并调整水份含量（破坏原有的组织，易出油）→压成片并继续调整水份→加溶剂喷淋，淬取豆油→脱溶剂→豆粕生成

在豆粕的加工工艺中，温度控制是最重要的环节，温度过高或过低都会影响豆粕中蛋白质的含量，并直接导致日后豆粕的质量好坏和使用效果。

根据烘烤过程中是否搀杂进大豆种皮，豆粕还可分为带皮豆粕和去皮豆粕，二者主要区别是蛋白质水平不同，具体指标见下表：

表1：带皮豆粕与去皮豆粕指标比较

带皮豆粕 去皮豆粕 蛋白质 ≥44.0% ≥47.5-49% 脂肪 ≥0.5% ≥0.5% 纤维 ≤7.0% ≤3.3-3.5% 水份 ≤12% ≤12%（资料来源:美国豆粕协会INFO source）

二、豆粕的自然属性

1、物理性质

颜色：浅黄色至浅褐色，颜色过深表示加热过度，太浅则表示加热不足。整批豆粕色泽应基本一致。

味道：具有烤大豆香味，没有酸败、霉败、焦化等异味，也没有生豆腥味。

质地：均匀流动性好，呈不规则碎片状、粉状或粒状，不含过量杂质。

比重：0.515?/FONT>0.65Kg/l

2、化学成份

豆粕中含蛋白质43％左右，赖氨酸2.5％～3.0％，色氨酸0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％，胱氨酸0.5％～0.8％；胡萝卜素较少，仅0.2～0.4mg/Kg，流胺素、核黄素各3～6mg/Kg，烟酸15～30mg/Kg，胆碱2200～2800mg/Kg。豆粕中较缺乏蛋氨酸，粗纤维主要来自豆皮，无氮浸出物主要是二糖、三糖、四糖，淀粉含量低，矿物质含量低，钙少磷多，维生素A、B、B2较少。表2反映的是豆粕与其他各种油粕的组成比较。

表2： 不同油籽粕的组成比较

原蛋白质 Crude Protein Extract 以太纤维 Ether Fiber % 粗纤维 Crude % 能量 Energy (kcal/kg) 带皮豆粕 44.0（8） 0.5（10） 7.0（7） 2240（8） 去皮豆粕 48.5（10） 1.0（7） 3.0（10） 2475（10） 加拿大菜籽粕 38.0（3） 3.8（2） 11.1（5） 2110（6） 棉籽粕 41.0（4） 0.8（8） 12.7（4） 1940（4） 亚麻籽粕 33.0（1） 0.5（10） 9.5（6） 1400（1） 花生粕 48.0（9） 1.5（5） 6.8（8） 2200（7） 菜籽粕 36.0（2） 2.6（3） 13.2（3） 1770（3） 红花籽粕 42.0（7） 1.3（6） 15.1（2） 2040（5） 芝麻籽粕 42.0（7） 7.0（1） 6.5（9） 2255（9） 葵花籽粕 42.0（7） 2.3（4） 21.0（1） 1760（2）注：该资料出自Dale, N. Feedstuffs, July , p24(1996)

下面就各指标做详细说明：

1、蛋白质指标：该指标是饲料业中最为看重的指标，业内人士普遍认为，蛋白质越高，饲料质量就越好。从上表中可以看到，带皮及去皮豆粕在该指标中排名第 3、1位，去皮豆粕更以48.5%的高蛋白含量使饲料中其它添加剂的投入大为减少，提高了牲畜的出肉率。

2、纤维指标：该指标对牛这类反刍动物的营养合成能够起到一定作用，但对其他非反刍动物类动物的营养合成几乎没有任何价值。带皮及去皮豆粕的以太纤维及粗纤维含量分居倒数第1，4位，4、1位。

3、能量指标：该指标反映了单位饲料能提供给牲畜的能量，换句话说，就是如何以尽可能少的饲料达到相同的喂养效果。从上表中可以得到，带皮及去皮豆粕分居第3、1位。

在这里，根据每项指标对饲养牲畜产生的不同作用确定得分（表1扩弧内数据），进行汇总后得到如下结果：带皮豆粕：33，去皮豆粕：37分，加拿大菜籽粕： 16分，棉籽粕：20分，亚麻籽粕：18分，花生粕：29分，菜籽粕11分，红花籽粕：20分，芝麻籽粕26分，葵花籽粕：14分。

综合以上数项指标，去皮豆粕和带皮豆粕的总得分居于十种粕类的第1，2位。

4、氨基酸：豆粕中还富含多种氨基酸，能够充分满足不同牲畜和家禽对不同营养的需要。从氨基酸组成和消化率角度来看，豆粕是最优秀的植物性蛋白原料。下表是不同粕类品种的氨基酸实验比较数据：

表3 ： 不同油籽粕的氨基酸组成比较

带皮豆粕 去皮豆粕 棉籽粕 加拿大菜籽粕 花生粕 菜籽粕 葵花籽粕 精氨酸 3.4 3.8 4.6 2.3 4.6 2.0 3.5 赖氨酸 2.9 3.2 1.7 2.3 1.8 1.7 1.7 蛋氨酸 0.65 0.75 0.52 0.70 0.42 1.5 1.5 胱氨酸 0.67 0.74 0.64 0.47 0.73 0.7 0.7 色氨酸 0.6 0.7 0.5 0.4 0.5 0.5 0.5 组氨酸 1.1 1.3 1.1 1.1 1.0 1.0 1.0 亮氨酸 3.4 3.8 2.4 2.6 3.7 2.6 2.6 异亮氨酸 2.5 2.6 1.3 1.5 1.8 2.1 2.1 苯丙氨酸 2.2 2.7 2.2 1.5 2.0 2.2 2.2 苏氨酸 1.7 2.0 1.3 1.7 1.2 1.5 1.5 总价值 2.4 2.7 1.9 1.9 1.9 2.3 2.3经过算术平均法得到的总价值结果表明，带皮豆粕和去皮豆粕分别为2.4和2.7，在诸多品种中居于第一、二位。

5、豆粕中还含有一组碳水化合物枣低聚糖，尽管由于缺乏分裂成可吸收糖的必备物质枣α-半乳糖苷，使低聚糖不能直接为牲畜吸收，但是它的存在却可以加速牲畜新陈代谢水平。此外，豆粕还可提供牲畜必须的维生素。

6、尽管豆粕中也含有血细胞凝集素、皂不素等不利于营养吸收的成分，但是这些不利因素会因为高温、高湿的生产过程而被限制在有限的范围内。

三、豆粕的主要用途

豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕、芝麻粕和棕榈油粕等油粕中用途最广的一种。豆粕的需求，主要集中在饲养业、饲料加工业，用于生产家畜、家禽食用饲料，食品加工业、造纸、涂料、制药等行业对豆粕有一定的需求，用于*糕点食品、健康食品及化妆品和抗菌素原料。

四、豆粕在饲养中的应用

大约85%的豆粕用于家禽和猪的饲养。豆粕中富含的多种氨基酸对家禽和猪摄入营养很有好处。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的食谱，从而促进它们的营养吸收。在生猪饲料中，有时也会加入动物性蛋白作为额外的蛋白质添加剂，但总体看来，豆粕得到了最大限度的利用。只有当其他粕类单位蛋白成本远低于豆粕时，人们才会考虑使用其他粕类作为替代品。

在奶牛的饲养中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。但是，在牛的饲养过程中，有些时候并不需要高质量的豆粕，用其他粕类可以达到同样的喂养效果，因此，豆粕在牛饲养的地位要略逊于生猪饲养中的地位。

最近几年来，豆粕也被广泛应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸枣例如蛋胺酸和胱胺酸枣能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。由于鱼粉用鱼捕捞过度原因，造成世界鱼粉减产，供给的短缺使鱼粉价格居高不下，因此，具有高蛋白质的豆粕已经开始取代鱼粉。在水产养殖业中发挥越来越重要的作用。

此外，豆粕还被用于制成宠物食品。简单的玉米、豆粕混合食物同使用高动物蛋白制成的食品对宠物来说，具有相同的价值。美国依利诺斯大学进行的一次实验表明，豆粕具有同猪肉一样的高蛋白，却不含影响营养消化的低糖酸盐。

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