北京工商大学学生在2017年全国首届大学生白酒品评技能大赛中表现突出

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　　11月16日至18日，由中国酒业协会主办的“五粮液杯”全国首届大学生白酒品评技能大赛总决赛在上海举行，北京工商大学食品学院学子参赛并荣获优秀奖。

　　经各省市初赛、全国复赛选拔出的150名参赛选手参赛。经过理论考试和8轮白酒品评比赛，北京工商大学食品科学与工程专业2017级王松、应用化学专业2016级霍嘉颖和秦丹的成绩位居决赛前20名，获得大赛优秀奖。北京工商大学共有6名选手参赛，另外3名选手成绩均也在前60名以内，在国内各高校参赛选手中整体表现突出。

　　据了解，全国首届大学生白酒品评技能大赛由中国酒业协会组织，分初赛、复赛和决赛三阶段进行。大赛初赛吸引了全国60多所高校的上万名大学生参与;来自全国30多所高校的315名大学生从中脱颖而出，参加了11月5日-6日在四川理工大学宜宾校区(白酒学院)举行的复赛，经过2天连续8轮紧张激烈的白酒品评竞赛，北京工商大学共有7名同学入围决赛，并包揽此次复赛的前4名，学校获得优秀组织奖，食品学院李贺贺老师获得优秀指导教师奖。

　　本次比赛旨在引导当代大学生正确认识中国白酒，倡导健康饮酒、理性饮酒的白酒饮用新理念，为传承和发扬我国博大精深的白酒传统文化营造良好氛围;同时，通过白酒香型、质量差和酒精度辨别训练和比赛，也为白酒行业发掘和培养品酒师这一核心技术人才做好人才储备，促进白酒行业持续、稳定、健康的发展。

　　附：品酒师简介

　　品酒师是指应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员，要求具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力，具备准确的表达能力和计算能力。品酒师通过观酒色、闻酒气、尝酒味三个环节的品评，对酒的风格、酒体和个性等做出判断，从而辨别酒的香型、酒精度、质量差等。品评是影响酿酒水平的关键技术之一，掌握品评技术的品酒师对酿酒工艺技术的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着重要作用。

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