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自热米饭 的发热包是利用发热包遇水自动加热原理，发热包内含有镁锌合计，与水融合后能够自动加热答。里面是 生石灰 (氧化钙)，通过加水的过程中会产生大量的热，使得米饭可以进行加热。
自热米饭的加工通常是以淀粉的糊化和回生现象为基础的。大米成分中70%以上是淀粉，在水分含量适宜的情况下，当加热到一定温度时，淀粉会发生糊化（熟化）而变性， 淀粉糊化 的程度主要由水分和温度控制。
扩展资料：
1、食物的热量可满足中等以上军事劳动强度的需要。
2、品种、营养丰富，可满足南北方口味的不同需要。
3、分量足，每份可供1~2人同时食用。
4、军需产品特殊*工艺，绝不添加 防腐剂 。
5、加热器体积小、 热效率 高、产热持续时间长，不污染环境。
参考资料来源：
百度百科-单兵自热食品
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