品牌糖水芋圆店排行榜 芋圆西米露糖水怎么做

清润爽口的燕窝混合着软糯Q弹的芋圆， 芋圆咬开来有芋头、红薯的清甜， 也有糯米扎实的弹性， 慢慢咀嚼还能吃到红薯和芋头独特的香气， 还有几颗坚果碎在嘴里蹦来蹦去，#南瓜芋圆#南瓜 200克。细砂糖 15克。木薯粉 160克。#紫薯芋圆#紫薯 200克。细砂糖 20克。木薯粉 180克。#芋头芋圆#荔浦芋头 200克。细砂糖 25克粗棚。木薯粉 180克。#搭配#蜜红豆、系米、仙草冻、椰浆、炼奶。这口感太梦幻了。

1、准备好所有材料 。2、南瓜、紫薯、芋头先切块隔水蒸熟（三种放一起蒸时，每种食材之间要留有一定的空间，防止串色，也可以用锡纸包起来蒸，蒸到筷子可以轻松戳入的程度就差不多了） 。3、然后用叉子捣碎成泥 。4、其他2个颜春闹色也是 。5、由于南瓜水份多，蒸熟捣烂后要稍微炒干一点 。6、先用40ml开水混合一半木薯粉，用筷子快速搅拌成团（烫面：利用热水将淀粉烫热膨化，降低面团的硬度，揉面时就不容易开裂、有弹性，做出来芋圆更加Q弹） 。

7、然后加入其它材料 。8、用手揉成团 。9、紫薯和芋头也是同样的做法，若面团较干，则加少许牛奶或热水来调整面团的状态 。10、案板上撒少许玉米淀粉，然后将面团搓长条、切小块（撒玉米淀粉，而不是木薯粉或其他面粉的原因是，玉米淀粉撒再多也不会让芋圆面团变硬） 。11、切成小块后撒适量木薯粉，将芋圆抖散开（一次吃不完的芋圆，撒上玉米淀粉，放到保鲜袋里冷冻储存）。12、水烧开后，下芋圆煮3分钟 。

13、待漂浮水面再煮2分钟即可捞出（紫薯芋圆最好分开煮，防止串色） 14、煮熟后捞出放入冷水中过一下（煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出，能让芋圆的口感更加Q弹爽滑） 15、煮西米：沸水后放入西米，中大火焖煮15分钟 16、关火，继续焖10分钟 17、然后用冷水过两到三次 17、然后用冷水过两到三次 17、然后用冷水过两到三次

1、*Q弹口感的芋圆必须使用木薯粉，不能用其他淀粉代替 2、南瓜水份多，捣烂后可以先用不粘锅稍微炒干一点岩森则，否则加太多淀粉，会导致南瓜芋圆口感过分Q，不容易煮软，也不好吃 3、三种食材本身带有糖份，但加了淀粉后会降低甜度，所以建议大家根据个人口味增加细砂糖或蜂蜜（芋头甜份最低，糖量可多加）

• 主料

• 芋头

  180克

• 白砂糖

  50克

• 木薯粉

  100克

• 辅料

• 红豆

  100克

• 西米

  100克

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• 步骤

• 1.将芋头切成小块，放入蒸锅中蒸熟迹纳；
  注：芋头可以换成红薯或者紫薯，做出不同的风味；但是由于红薯和紫薯含水量较多，每份需要多加50g木薯粉或者更多，大家可以按照实际情况控制。
  

• 2.在蒸好的芋头中加入白砂糖；

• 3.趁热将芋头与砂糖一起捣成泥；

• 4.在芋头泥中加入木薯粉；

• 5.揉成看不见干粉的芋头面团；

• 6.取一块面团搓成约直径为1.3cm的长条；

• 7.切成小段，这样基础的芋圆就完成了；

• 8.接下来看一下紫薯芋圆，由于薯类和芋头相比粘性不是太好，所以在揉成面团后不要急着整形；

• 9.取面团的十分之一放入烧开的水中，煮到飘睁滚起来；

• 10.再放回原来的面团中，加入一些干的木薯粉；

• 11.再次姿早没揉成面团；

• 12.最后和基础芋圆一样整形成小块即可；

• 13.红薯芋圆的步骤和紫薯芋圆是一样的，大家可以按照喜好多准备几种，增加芋圆的颜色和风味；

• 14.这回我准备了三种喔。。。亲们还可以在芋头中加入抹茶粉，做出抹茶芋圆。

• 15.芋圆西米露（冷）：
  1.将100g西米泡在清水中，浸泡半小时；
  2.烧一锅开水，倒入西米，煮至西米只剩中间的一点白心，关火将西米彻底闷熟；
  3.用清水反复清洗西米，然后盛入碗中；
  4.倒入炼奶和冰镇的椰浆；
  5.最后放入煮好的芋圆以及蜜红豆即可。

锁住粘性，保持口感。芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和中国台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯缺皮、木薯粉等材料*而成，具有多个品种和做法，根据查询相关资料显示，芋圆需要在吵扮吵做熟之后浸泡在糖水只用，用糖分锁住芋圆升侍表面粘性，使其保持在圆滑的口感而不粘连。

相信很多人都跟我一样都是芋圆控，芋圆吃起来Q弹滑爽，很多甜品都离不开它。平常在外面吃一碗芋圆类甜品都要十几块呢，而且料加得也不是很足哈。趁元旦空闲时间，就自己做，食材花不到10块钱，一家人就吃得特别开心，而且每人一大碗。

芋圆的做法很简单，可以在家自己轻松DIY，主要常用食材有，紫薯、备乱芋头、红薯和紫薯粉，做多了还可以放在冰箱里冷冻，时常喜欢的话，随时食用。而且它可以搭配出各种各样美味的甜品出来，比如大家钟爱的烧仙草等等。如果冬天比较冷的话，还是想尝尝芋圆，可以尝试下我今天跟大家分享的鲜奶芋圆,加了蜜豆和蜂蜜，口感也是超级棒的。赶快来看看我的教程分享。

第一步：*蜜豆，红豆是提前一个晚上泡好，也可以泡3-4个小时，这样煮熟比较快哈。

然后将红豆倒入炖锅中，水不要加太多，差不多比，红豆量多一点煮1个小时就可以，过滤掉剩余的水，趁热加入白砂糖搅拌好就OK啦；我个人是比较喜欢用炖锅煮，比较融入软烂，没有炖锅也可以用高压锅哦，压20分钟左右就可以哦。

蜜豆可以一次性多做一些啦，羡铅平常很多小甜品都需要蜜豆哦。

第二步：将红薯和紫薯削皮切薄片，今天就没有加芋头啦，喜欢的小伙伴自己添加哈。挑选芋头可以选择槟榔芋，**吃起来口感也更好哦。通常一个紫薯和红薯就可以*挺多芋圆了哈。

蒸红薯和紫薯时候，不要交叉叠在一起蒸，分开操作哦。上锅蒸20分钟左右，然后将红薯和紫薯分别加入适量的纯牛奶捣成泥，牛奶的量不要一下子加太多哦，以免水分太多，加入过多的木薯粉。

记得分开操作呀，要不然红薯和紫薯两个颜色混合在一起，就不好看了哈；再往红薯和紫薯中加入适量木薯粉，揉成团。有的小伙伴会问要不要加糖，我个人觉得是不需要啦，因为红薯和紫薯本身吃起来口感也是有点甜甜的。

第三步：将紫薯团和红薯团揉成条状，再切小块就可以了。切块前记得在面板上撒点木薯粉，这样就不会太粘腻啦。

将切好的芋圆倒入锅中，等到漂浮起来，小煮2-3分钟就可以捞起，捞起放入冷水中冷却哦，这样吃起来更Q弹哈。

第四步：*鲜奶芋圆，往芋圆中加入适量蜂蜜、纯牛奶，搅拌均匀就可以开始吃啦，不得不说，加入点蜂蜜和蜜豆的的鲜奶芋圆，口感好极了，而且自己做的蜜豆，想加多少久加多少，真是超幸福的哈。

好啦，今天分享的芋圆鲜奶就这么简单哦，有没有很嘴馋呢，那就赶紧自己行动DIY吧。冬天怕冷的话，可以*奶茶芋圆哦，将牛奶加点红茶煮开，煮差不多5分钟入味后，再倒入芋圆，口感也是超仿派档赞的