青岛烤鸭品牌排行榜 最近一两年餐饮业特别难做,是不是新型餐饮要来了? -...

1，周黑鸭

周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，是一家专业从伏伏核事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。

2，绝味鸭脖

绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。

3，廖记棒棒鸡

廖厅档记棒棒鸡（商标注册号：11604180）是廖记食品连锁股份有限公司旗下知名熟食连锁品牌， 由廖氏三兄弟（廖钦弘、廖钦勇和廖钦明）所创建，始于1993年，目前在全国拥有近500家连锁直营店。

4，久久丫

“久久丫”创建于2002年，是上海顶誉食品有限公司旗下的休闲食品品牌，包含鸭脖，鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭肠，锁骨，豆干，毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。

5，煌上煌

江西煌上煌集团食品股份有限公司创建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业。2012年9月5日公司成缺掘功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一股。

参考资料来源： 百度百科-绝味鸭脖

参考资料来源： 百度百科-廖记棒棒鸡

参考资料来源： 百度百科-久久丫

参考资料来源： 百度百科-煌上煌

参考资料来源： 百度百科-周黑鸭

我曾经学过三年的烹饪专业，毕业以后在酒店也工作了多年，后来自己干了很长的时间的饭店，身边不少同学和朋友，现在都是做餐饮的，所以对你的这个问题，来说一下自己的看法:

一，餐饮难做的原因

二，是不是新型餐饮要来了

我就是做餐饮的，我可以明确的告诉大家，现在的餐饮行业，己经不是难做那么简单了，而是做不下去了，如果一个新开业的餐饮店，在二个月里没有做起来的话，那么也就做不下去了，最后的结果也只能是关门大吉了

这不是我说着玩的，而是真实的情况，不知道大家有没有注意，有些新开业的餐饮店，往往经营还没有几天了，就在店门口挂上转让的牌子了，这就是店主通过几天的经营情况，推算出以后大概的经营情况

要是感觉预期不好的话，那么大部分店主就会选择及时止损了，除非店主有很强的经营能力和很强的人际关系，那么还有可能慢慢的做起来，要是没有这二点的话，估计就很难做起来了，最后结果也只能是关门大吉的多

之所以出现餐饮难做的情况，也不是没有原因的，根据我个人分析，主要原因就是，大部分人多觉得餐饮行业是一个来钱快的行业，只要进入这行了，就可以每天见到钱了，所以导致了很多人的第一次创业，多选择了餐饮行业

毕竟餐饮行业的门槛，实在是太低了，只要你有个十来万左右，就可以进入这行了，而且不管你会不会做菜，懂不懂厨艺，多是无关紧要的，只要你找个靠谱点的厨师，就可以解决一切了，这就导致了，大大小小的餐饮店扎堆了

有时候一条500米的街上，多能出现十来家的餐饮店，想想这么多的餐饮店在一起，你要客人怎么精准的到你店里来，你要是做推广活动的话，那么其他餐饮店肯定也跟着做的，所以餐饮难做的情况，就是因为做的人太多了，并不是什么新型餐饮要来了

首先： 我们来看这两年为什么餐饮这么难做， 社会 大环境处于一个极度不稳定的状态，大家可以看到身边很多餐饮店关门。其实不光是餐饮企业几乎所有企业都在收缩。 根据 央行 报告显示我国的居民存款只剩26万亿，平均到每个人不到五万的存款。 说明大家手里都没有多少余粮了。没钱拿什么消费，现在的蔬菜价格，鸡蛋价格，猪肉价格都是多少？你开店菜品价格不涨价你就赔钱，涨价就没人来消举谈猛费，这就是个死结。所以最好的就是关门。这就是大家看见的餐饮这两年非常难做。

其次：我们的餐饮市场环境决定了低端餐饮业做出来的食物极度不 健康 。 为什么这么说，餐饮行业属于劳动密集型正桥行业，所需要的人比较多，在餐饮成本这一块人工成本是非常高的，有的时候可能高于店面租金，这还是在大多数低端餐饮员工都没有保险和住房公积金的情况下。 并且大多数餐饮企业上至星级酒店下至路边小馆有双休的比我们的国宝还少，我在北京工作15年这样的单位也没有几个。 更不要说其他二 三线城市 了，每周一天休息算是正常的。如果周休两天， 五险一金 ，这些都加上餐饮业就更加困难。 员工成本和店面租金阻碍了新型餐饮业的发展。

再次：新型餐饮是什么样的？我先说出我认为的新型餐饮，一个餐馆只有保洁阿姨，没有厨师，没有服务员。 点餐之后自己去取餐，不用收银，直接*点餐时就支付。所点的食物都是由中央加工厨房*的半成品，只需加热即可食用。不要以为这个和点外*一样， 如果把员工成本省下来拿出一半用到食材成本上你所吃到的要比现在的外*强很多。 这是中低端餐饮满足大众需求。高端餐饮和现在的模式差不多，但是价格就要高出很多，就像现在的某烤鸭店，一份炸花生米40元。这还是五年前的价格， 高端餐饮员工成本和食材成本对它的影响比较小， 因为同样的食材制成的菜品侍游它可以*出5至10倍的价格。不要说价格高食材好，40元的炸花生米也是普通的花生米用大豆油炸的，不可能是有机花生米用橄榄油炸。 现在所谓的高端餐饮吃的都是用餐环境和菜品造型 。

最后：随着科学技术的进步我觉得中央工厂模式会有很大的发展，中低端餐饮发展的必然结果。 以后的外*可能不是某个具体的餐饮店面，而是某个加工厂的名字，就像现在的 泡面 ，你喜欢哪家的产品你就去下单。然后外*送到你手上。现在虽然 中央厨房 也有，但是还没发展到新型餐饮的程度。 实践是检验真理的唯一标准，经过多年的摸索，我相信餐饮业也一样会走出一条，适合我们 社会 发展的一条路。 那时候才是真正的新型餐饮。到那时候也许我们的食物都将改变，所有的食物都是糊状物，营养成分是一样的，比如猪肉就是猪肉糊，蔬菜是蔬菜糊，主食都是糊状物。人造肉马上要上餐桌了。 从食品原料到经营模式都是全新的这才是新型餐饮。

所谓的新型餐饮都是浮云，除非你可以在某一个地方搞出来一个网红，其他地方就是去复制也是九死一生。

现在的餐饮难做有以下几点问题:

第一，做餐饮的人太多太多了，比之前多出来很多，现在路边餐饮一家接一家，你说就这么多人。都生意难做了。

第二，餐饮门槛比较低，就导致很多没有从业经验的人也是纷纷踏入，什么学习几天的人也敢开店，什么加盟等等参差不齐，这样的从业结构能力不足的问题就是导致做出来的产品差，消费者不*账。生意难做。

第三，城市扩展迅猛，好的新小区，新商业层出不穷，人们都分片区了，就像 海底捞 ，我以前吃海底捞就要跑很远的地方，现在我们家门口就有海底捞，肯德基。所以人的流动受阻也是生意差的原因。

第四，高房价，现在的商铺租金高的离谱一平米租金一个月200左右很正常，还有人员难招聘，费用也大，这些都会转嫁到食品的成本上，所以生意难做。

第五，新开的商业太多，人们的投资比较盲目，所以一般都是死上好几波才会有更适合的生存下来。这个也是生意难做的原因。

第六，人们都让高房价，子女的高学费压的喘不过气，所以消费的积极性也不高，这个也是生意难做的原因之一。

还有很多很多的因素，怎么说呢，投资需谨慎，开饭店手艺至关重要。别人加盟商给忽悠了。

做餐饮本来不容易，起码很辛苦。当然也有暴利的时候，可是早已过去。从上世纪80年代起，前20年是中低档饭店暴利期，不论水平高低，位置好歹，只要开店就挣钱。后10来年是高档饭店暴利期，不怕你要价高，只要能做来我要的菜，再贵也要吃，因为不是自己掏腰包。从8年前开始，餐饮业跌入低谷。究其原因，撇开没了什么款消费不说，市场变化实在太快，饮食行业蒙到现在也没晕过来。

主要原因如下：

外*本不可怕，都是一个行业，无论谁个进入都会有碗饭吃。平常所理解的外*，无非是一家快餐类饭店，只是不*堂食，送餐到手。这样的业态，应该是对其他堂食饭店有好处，市场补充部分。来不及去吃堂食，就点个外食，送到手，方便解决一顿饭。

可是如今的外*不是这样，起码的规模超过常规，一搞就是全国连锁，遍地开花。这就不是增光补台了，是直接的抢饭碗。不仅不是堂食饭店的有益补充，而是强势争夺市场。按照市场运行规则，这种做法涉嫌垄断，可是目前不仅没有谁来管，还把它当做市场发展新事物对待。所以的就由它任性，眼睁睁看着同业市场被宰割，饭店日子很难过。

什么原因导致？就是资本进入了。大家都经历过这样的经济现象，十多年前，从稀屎烂贱的大蒜突然涨到*不起开始，到如今各种不起眼的产品价格翻云覆雨，过山车一样，都是资本惹的祸。道理很明白，资本进入炒作的目的，不是为了增加 社会 财富，而是为了攫取 社会 财富。老百姓的话，是来抢钱的。这样的例子很多啊，前几年的“共享”，那么好的事吧？都很快完了，钱被投资者卷走，损失的是 社会 财富。外*也是这模式，等着看吧，因为资本不是关心你吃不着饭，是盯着你*饭的钱。等到这个购*群体大了，都*他的，依赖症了，你就知道什么叫资本了。

如今开饭店，可不像20年前，房租低，人工便宜，食材也不贵。现在都贵，三几百块钱人工费，涨到几千，还没人愿意干。可是饭店还是那饭店，那些菜，也涨价吧？涨少了搁不着，塞牙缝都不够。跟着成本涨吧？贵的没人要。譬如人工费已经涨了10倍，酸辣土豆丝就不能涨到10倍，100多块一盘，鬼才*。还不说所有的涨价因素，一年到头累死累活忙下来，一算账，赔了。这情况不赔就怪了。

不可回避的是，如今的饭店，做菜质量和口味越来越差，不是越来越好。如果不是万般无奈，很多人根本不会去吃。所以，都在想办法脱离。譬如很多的单位在提升搞自己的食堂，包括前几年的各种会所，甚至家庭餐馆。为什么这么做，说明饭店水平满足不了要求，服务跟不上。 即便现在去饭店吃饭，都自带酒水。开过饭店的都知道，酒水是一大进项，正常情况下比饭菜都钱多。就这样，能不去吃的不去吃；去饭店消费的，能自己解决的自己解决，削薄了饭店的利润。一桌下来，看着几千块，去掉客人自带的酒水，饭店*只有小几百块。算下来，不赔钱就算好的，白提供服务了。

这两年的餐饮确实不好做，但所谓的“新型餐饮”就要看你是如何定义的。

①大环境影响

首先是大环境问题，近几年各行各业因为受大环境影响都不好做，并不仅仅是餐饮行业不好做，整体都受到影响的情况下，餐饮业又如何独善其身呢？

②同质化低纬度竞争激烈

其次在一般人看来餐饮业入行门槛低、容易复制，看谁家生意好就照抄的现象屡屡发生，同一品类的店在同一条街上连开数家的比比皆是，大多数人都在依靠低纬度的模仿来经营只能把这个品类做烂（前两年的潮汕牛肉火锅、今年重庆的芝士榴莲饼就是最典型的例子），到最后多数都赚不到钱。

③行业转型期影响

从近两年的餐饮业呈现的趋势来看，受多方面影响餐饮业明显开始进入转型期，对专业化的要求越来越高，不要说连锁店就算路边摊和夫妻店都在进入转型期，以前的路边摊多数都是两人经营，现在多数都只有一个人，以前的夫妻店有多少是在做炒菜，现在多数都是以麻辣烫、粉面馆、黄焖鸡等快餐品类为主，做炒菜的夫妻店基本都快绝迹了。

①无准确定义

现在对于新型餐饮其实并没有准确的定义，通常是在说门店线上线下一体化，大体上是和新零售类似的概念，为了*话题而诞生实际上并没有什么意义。

②本质是在贩*焦虑

现在有几家店铺没有开通外*平台、团购等等线上渠道，只是在重视程度、线上线下同步运营能力等方面做的还不够好，但随着时间的推移和优胜略汰自然而然会做的越来越好，大力鼓吹新型餐饮概念的这群人只不过是为了割韭菜在*焦虑，这一点和知识收费的本质其实是一样的，正确的看待即可无需焦虑。

今天是一个快速变化的时代，只有不停的奔跑才有可能停留在原地，想要好做只能走在趋势的前面，并且有足够的能力面对变化，对于线上线下一体化这种必然要的到来的事情，我们只要做好准备就可以了何必如此焦虑呢？要相信明天会更好。

看了好多答案，基本上都说的是外部环境的问题，比如经济下行，比如同质化低维度竞争激烈，比如各类成本增加，比如外*冲击等等一系列的因素，其实都没错，的确餐饮倒闭率居高不下，不外乎是这些原因！

但，我要分享的是内部问题。

大家有没有发现？

20年前开店，大家注重的是口味！因为下馆子的少，花钱下馆子自然是要吃好吃的。

10年前开店，大家就开始注重环境。不仅要口味好，更要环境好，请客有面子。

现在开店呢，消费群体已经发生了质的改变。80后，90后甚至是00后已经成为主流，消费观也发生了极大的改变。不仅要好吃，更要好看好玩！

所以他们每次吃饭的时候，都要让*先吃，因为他们还要发朋友圈发抖音甚至是发小红书。

而我们呢，却还沿用着以前的思路——我有一门好手艺，然后找个好地方，做个好吃的，大家吃的不错，肯定会有转介绍。仅此而已！对于互联网工具的应用，也仅仅是外*平台或者团购平台，做个信息的展示，及渠道的延伸。

我们仅仅想的是这个东西有多好吃，我能为你提供什么，这部分析分析我们究竟需要服务哪些客户群体，他们究竟需要什么？

就像同样是火锅店，“一人食”火锅大行其道，火爆不已。而许多传统的火锅店却逐渐没落，倒闭！大家的锅底食材都一样，但为什么命运却不一样！

我一个朋友开了一家以狗为主题的餐厅，当然餐厅只是一个引流，当然他也是一个赚钱的引流！他聚集了许多喜欢狗的人，然后开始引进项目介入高端宠物服务！挣得盆满钵满。

以我作为案例，做一个案例分析。

我在青岛的李沧区经营了一家福建泉州厦门的特色 美食 餐厅！刚开始的时候只是想做快餐！所以呢，我就把价格定的比较低，就希望有周边的上班族（个体业主还有商场营业员，以及附近医院员工）能过来吃。但是我后来发现他们过来的其实很少，因为快餐的选择是比较多的，而来的最多的还是那些从市南区市北区慕名而来的食客，因为我们在大众点评李沧区的小吃简餐排行榜是第一。

但是因为之前我们定位的是快餐，所以介于成本的原因，我们的食材不能用得特别好。也正因为如此，所以有很多慕名而来的食客，吃完以后他们并没有觉得有多大的惊艳，只是觉得说，嗯，还不错！结果我们周边的时刻没有把握住，连那些慕名而来的时刻，我们也没有把握住，让他们成为我们的回头客。因此经营的很差。

我们的分析正因为我们价格低，所以我们的品质也不能说特别好，那大家自然就很难成为回头客。第二，有一些比较有消费能力的，他就算想请个朋友过来吃饭，也会觉得这一边很掉价。

所以基于这几个原因，我们决定改变定位，把特色 美食 扎得更深。让他们慕名而来的吃了一次就终身难忘。

所以我们推了两个重磅的新品，把单价进行了提升，超过了150。这个是作为我们镇店之宝的领先产品。

另外我们还重新设计了我们的利润产品，粘性产品以及引流产品。

重新规划了整个产品的金字塔。

最重要的是提升你的食材，我们把食材往好吃的做，该加的东西，该放的东西，该用的东西我们都用好的。

所以提升食材，提升档次！匹配我们这些客户的消费场景。

最后我想说一句，薄利多销是没有出路的，会害死人的。

祝大家好运！加油！

现在的餐饮业越来越难做，成本不断的提高，竞争越来越激烈，由于餐饮的门槛较低，只要手上有一笔钱，就敢投资餐饮业，在深圳几乎每条街上最多的行业就是餐饮，经营不下去的餐厅纷纷转让，新开的餐厅如雨后春笋一般，迅速的布满了整条街道上的店铺。生意好一点的，勉强维持，生意清淡的，不用多久又会被新的餐厅代替，导致装修行业变得十分火爆。

在深圳，不管是生意好还是生意不好的餐厅，纷纷认为生意难做，原因有以下几点。

1.首当其冲的就是房租，地段好一点的店铺，每个月的房租都是几万起，稍微大型一点的，房租甚至几十上百万每个月。不管你生意有多好，背后总会有一双眼睛盯着，一旦生意火爆，立即涨房租没商量，位置稍微好一点的地方，房东都不愿意签长期合同，方便他随时涨价，你只要赚钱了，那就一定会把你按在地上摩擦。但是生意差会怎么样呢？房租一分钱都不能少，交不起房租就滚蛋，大把人排着队来租。特别还有好多像前面说的那种外行的新人，人傻钱多，以为这一行好捞金。众人拾柴火焰高，房东只能笑呵呵的把租涨。

3.招不到人，餐厅上班工资不如送外*，送快递，没有老家上班工资高，谁愿意来餐厅上班，时间长还累。一个服务员要看十几张桌子，谁忙得过来。

4.竞争激烈，前面说了，现在跨行业来投资餐饮的越来越多，虽然很多经营不善，但是也有不少高手，各出奇招，*出了不少网红店，线上线下的经营。吃饭的就那么多张嘴。拉走一点客人就少一点客人。

以某团为代表的线上餐饮，这几年在中国如火如荼，甚至现在已经在向国际进军，国内各路风投也不断投资餐饮。

优势： 统一管理，加工中心工业化生产食品，全国各地统一配送到加盟店，其实就是类似肯德基麦当劳的方式，而且更进一步的就是结合线上APP*点餐模式，30分钟送达战场，无所不能的某团不仅让食客更加方便快捷，足不出户的享受到了各种 美食 ，选择多样化，导致了这种模式的异军突起。

劣势： 缺少了吃饭的氛围，很多时候吃饭的目的其实是为了聚会或者朋友增进感情。吃饭单纯变成了吃饭，没有餐厅里面享受装修风格的感觉，特别是女生，对吃饭的感觉特别重视，如果没感觉，都可以不吃饭。千篇一律的配料包*出来的中式快餐，吃不到餐厅大厨的特别滋味，用网络语言来说，就是没有“灵魂”。

通过线上的宣传和某音等APP的热炒，很快一些有噱头，吸引眼球的奇招纷纷出现，吸引了大批的食客，虽然大家都知道网红餐厅只是一时的，但是雨后春笋，传统餐饮能坚持多久？东边不亮西边亮，只要自媒体行业还能吸引眼球，那么就会不断的冒出各种网红店，甚至越来越多。

如果传统餐饮还是一成不变的话，只能慢慢的被竞争者给蚕食，分享几点我个人的想法，不敢保证能成功，希望能给到各位朋友一些帮助建议。

1.首先是要做出自己的特色，比如说有一道特别硬的招牌菜，老顾客都会冲着硬菜回头。

2.刻意*一些用餐环境，迎合现在年轻人的口味，比如说主题餐厅。

3.线上线下相结合，充分利用网络资源，比如说外*，折扣卷，现金券。通过搞各种促销活动，老顾客回馈等方式。

4.加盟或者打造自己的品牌，当然成本各不相同。

5.吸引风投加盟，迅速融资，快速实现天使轮。

只有不断的折腾，才有可能走出一条自己的路。以前的餐厅，只要味道好就一定有大把的客人，可以做成老字号，现在的餐厅，不仅要有两把刷子，还必须要带着哨子，一边吹一边刷。

大家好我来谈谈这个餐饮。

我就是几年前互联网新起时做餐饮的。那时是O2O刚新起，大家刚有智能*，我们也抓住了第一时间，说白了就是把菜饭送到家。当时有几大平台也刚兴起，我们也上过大央视！现在倒闭了！餐饮有做的好的。人人都说实体不好做，我朋友就是做实体，一天做五六万没问题。现在都是什么高 科技 ，但是锅气，和烟火气，高 科技 是替代不了的。以前一个厨子，要学五六年，现在一年就出师，还没人做。这个行业是服务业，这一代谁愿意让子女去做这个，都去做高大上了，行业严重确失人才。导致质量服务下滑，工资上涨。餐饮不好做。中餐很难标准化。基本百年老店很少，有几个全聚德？海底捞？而且南北差异很大。这个年代，餐饮是缺人才的寒冬。有才的都当老板了。没才的也充当大师。

以我做这几年的餐饮经历，来简单阐述一下，这个问题的观点，最近两年餐饮行业难做，其实并不是什么新型餐饮要来的原因。

餐饮行业，是所有行业中最辛苦的行业，是创业门槛最低的行业，是一个看似容易其实很难的一个行业，这个行业难的不是本身，而是人和其他因素的总合，为什么这么说呢？

其一，你们看看现在的消费者，他们的要求有多高，一要味道好，二要质量数量，三要价格实惠，四要服务第一，做生意的人，如果做到满足这些条件后，你们觉得容易吗？

其二，现在的餐饮行业，都是薄利多销的时代，却要在这高物价，高成本，高房租中生存，谈何容易。

其三，这个行业年轻人不愿意干，吃不了这个苦，上了年纪愿意干的，身体却吃不消没法干，所以这些因素都是餐饮行业难做的主要原因。

在我看来，不管是新型餐饮还是老式餐饮，避不开这些因素，你咋做都难。

从010年到1010年，天津十大名吃依塌如次是：天津馄饨、帕记面、绿豆煎饼、炸大虾、葱油鱼、甜水铺青萝卜、桑子西瓜、天津元宵、明顺斋烧饼、石香斋麻花。食香斋麻花是天津的特色小吃，是天津食香斋名吃总店的独家品种。


天津馄饨：


天津珍馐美食馄饨说到馄饨，那这就是北方人所说的。它叫做云吞在四川和云吞在广东。


高鸡汤面条：


天津稀鸡汤面条，就汤品品种而言，有用鸡苗蘸干淀粉，用槌反复捣成薄片。然后换一把刀，蛋清加水，面粉，稍微硬一点的面团。擀出干面粗细的面条煮熟，然后条状放入碗中，加盐、味精，浇三合一汤(配鸡肉)。鸭子和牛肉用水煮)，这是古老的传统鸡肉面汤。


绿豆煎饼：


现在把绿豆煎饼摊好，滚在香脆的木棒骡子(油条)上，煎成两面黄，抹上酱汁，撒上葱花，折起来。煎饼软、脆、香，非常好吃。


香煎大虾：


炸虾是天津菜系中的一大菜式，也是天津餐厅技术总监、天津烹饪大师张桂生的拿手菜。因为油炸技术，生蚝直接接触炒锅加热。与炸、油焖法相比，虾皮脆嫩，虾肉鲜嫩。


扇贝：


天津菜中的鱼，俗称大鞋底。学名为半滑舌鳎，属于鱼类和石磺形目。眼蝶是渤海湾的特产之一，经常栖息在附近的浅海海底。


水铺绿萝：


大良镇甜水铺村是武清区绿萝生产专业村，自然条件优越，种植绿萝等蔬菜品种历史悠久。


桑葚西瓜：


桑西瓜是天津蓟县的特产。桑子镇位于蓟县西悉衡南部，蛟河东岸，靠近京津交界处，土地肥沃。这是一个人杰地灵的睁衫做地方。


天津元宵节：


蜜饯和蜜饯在北京和天津很常见，由此衍生的元宵也很有个性。蜜饯元宵顾名思义是指以蜜饯为馅的，如蜂蜜、白葡萄干，或山楂、红枣等，以酸甜为主。


明斋烧饼：


明斋烧饼是天津的传统小吃，始建于20世纪20年代。具有表皮金黄酥脆，内皮层柔软适口的特点。现在在原有大肉白糖烧饼的基础上，加入豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、萝卜丝等不同馅料的混合烧饼。


十支香：


食香斋麻花是天津的特色小吃，是天津食香斋名吃总店的独家品种。用来做这种麻花的面团是用鸡蛋和奶粉做成的，所以也叫蛋奶麻花。

2.天津哪里的小吃最全

狗不理包子：


金门三大特色美食之一。创建于清末。他因他高贵的朋友他不知道自己婴儿的名字。生产过程是严格和独特的八步操作法已实现。特点：肉质疏松，褶皱均匀，肥而不腻，味道鲜美。1989年获全国食品金顶奖。


多耳炸糕：


金门三大特色美食之一。这家店因靠近二多沿胡同而得名。它已经将近一百年了。其特点是外嫩内甜，清甜爽口，清香扑鼻。1989年获商务部金顶奖。


十八道街舞：


金门三大特色美食之一。*精美，用料精准地道。特点：甜脆。1989年获全国食品金顶奖。


福来锅巴菜：


金门传统小吃。它创建于清朝光绪年间。其特点是色、香、味俱佳。


鲜果馅汤圆：


天津风味小吃。其特点是口感清香爽口，粉质软滑，果香浓郁，风味独特。小白楼地区的白楼小吃店和江南春酒家最有名。


将蛋糕糊上，将鱼煮熟；


天津民间传播美食。其特点是玉米面饼色泽金黄，底部酥脆。鱼吃起来鲜香，鱼骨嫩滑。


JD。COM饼图：


*风味食品。特点：色泽金黄，肥而不腻，清香可口。


喇嘛蛋糕：


金门传统小吃。辽宁路144号京津餐厅是最好的餐厅，特点是色泽金黄，味道香甜，营养丰富，口感绵软。清澈又有营养。


罗汉肚子：


酱料食品。由天津狗不理包子总店用传统酱法研制生产。它得名于不同层次的肉皮和罗汉的形状的肚子。特点：紧实、透明有光泽、咸鲜适口、酱香醇厚。


知斋水肚：


天津小吃，创建于1920年。特点：肚丝鲜、脆、嫩、爽。吃火锅时口感醇厚，有健脾养胃的功效。


杜惊异的火了：


金门风味小吃。特点：外嫩里嫩，馅料细腻，入口爽口醇厚。


张斗：


天津这家老字号食品商店已经走过了五代。它创建于清朝嘉庆年间。特点：酥而不绵，不硬，不含胆固醇，久嚼成浆，香气四溢。


郭：


传承了四代的老字号食品店，已经有160年的历史了。它属于宫廷御膳，因此得名米公掌。主要产品是霜挂坚果。


马茶汤：


天津风味小吃。起源于明末。特点：粉红色，质地细腻，入口甜润。


石门槛素包：


天津传统小吃。是清末天后宫旁的珍素园酒楼发明的。特点：皮薄馅大，低脂高蛋白。味道醇厚清澈。


恩德蒸饺：


*小吃。由史文德于1921年创立。将洗净的南瓜去皮、去瓤，将羊肉末用开水烫熟。拌入酱油、花生油、香油、精盐和葱姜末。最后加入南瓜馅，搅拌均匀。将擀好的面条挤成道士帽形的饺子坯，上屉用猛火蒸。特点：咬劲十足，不漏油，肥而不腻，鲜香可口。


还记得蒸面条和炸糕吗：


创立于1918年，以优质面粉、黑白小豆、白糖、花生油为原料。7道工序后，慢慢加火，煎成扁圆红色成品。特点：皮脆，无


传统小吃。它是由吕凤祥在独特的翟在20世纪20年代。它是由热芝麻油和丰富的面粉混合，灌装，烘烤，烘烤而成。特点：色泽杏黄，皮脆，内层柔韧，表面柔软。

合肥必*特产有哪些?

7.天津好吃小吃排行榜

1.煎饼果子


煎饼果子是天津著名的小吃。天津人把它作为早餐，包括由绿豆面、鸡蛋、馒头(油条)或脆皮做成的煎饼小笼包以面酱、葱花、香菜、辣椒酱(可选)为调料。天津人仍然坚持传统的饮食方式。正宗的煎饼果子所用的配料只有绿豆面、油条(或果箅子)、葱花、芝麻等调味品。


2.天津麻花


天津麻花是一个传统的著名景点，有各种颜色和味道。早在一百多年前，在天津威海河西侧，繁华的小白楼南端，有一条名为十八街的小巷。巷子里有一家麻花小店，名字叫桂发祥。十八街麻花是一种经过反复探索和创新创造的什锦馅料的*花，其中含有桂花、生姜、桃仁、瓜条等小料的酥脆馅料夹在白条和麻条之间，使油炸的麻花柔软、香甜，富有特色。其特点是香、脆、脆、甜。放在干燥通风处几个月也不会失去风味、变软、变质。


3、炸糕配耳朵和眼睛


耳眼炸糕是天津三大特色美食之一。它创建于清朝光绪年间(1900年)。在旧社会，因店铺靠近耳眼胡同而得名。耳油饼是以糯米为皮，红豆和红白糖煎成馅，用香油炸制而成。成品外观扁圆形，淡金黄色，馅料细腻，是金门特产。


步文饺子创建于1996年，是中国天津的著名小吃。是模仿狗不理创立的品牌。毛卜文饺子最初由天津毛卜文餐厅*，馅料为猪肉白菜、猪肉韭菜、猪肉茴香、猪肉芹菜，主要作为速冻食品*。1997年，猫味饺子被公认为中国著名小吃中国烹饪协会主办。


5、芝兰斋糕干


芝兰斋糕是天津津门著名的传统糕点。有60多年历史的老字号。芝兰斋干糕是用各种馅料蒸出来的，有小站米，也有糯米粉。因为饼是以芝兰斋的名字创制的，所以取名芝兰斋饼干。芝兰斋的创始人在天津莘庄街开了一家店，*和*干糕。由于产品物美价廉，深受人们喜爱，以至于成为农历正月最爱吃的食物。它们流传至今，成为特色小吃之一。它们和普通蛋糕的区别在于蛋糕里有馅料。芝兰斋干糕外观洁白，不粘牙，不脱落，口感柔和，风味独特。


6.糖


糖葫芦是起源于中国北京和天津的传统小吃。糖葫芦是北京的叫法，在天津叫做汤角，而在北京和天津以外的青岛，它被称为唐球。它是中国各地非常受欢迎的小吃。著名相声表演艺术家侯曾在相声中提到*糖葫芦的小贩。他的北京口音s四九成和天津卫不一样。糖葫芦富含维生素C、果胶和多种有机磷。它是一种天然的营养食品，色泽红亮，不含色素，不含食品添加剂，口感好，其核心是用现代技术去除的。


7.张豆豆


张斗是一种色香味俱全的地方传统小吃。崩豆的样子亮如猛虎的皮肤涂着黑色的黄油，鼓胀而有裂痕，但这并不不要进入沙子或咬。嚼在嘴里脆而不硬，五味浓郁，香味十足，回味悠长。并含有多种营养成分。天津是一家专业生产和*各种干豆和零食的民营企业。公司由总公司、分公司和加工厂组成，员工60余人。总公司位于石楠美食街。张斗传统产品起源于嘉庆年间，已有240多年的历史。1993年，它被命名为中华老字号由国内贸易部负责。1990年，为第11届北京亚运会指定产品。


8.郭


国人章，中华老字号，已有160多年的历史。它是一种皇家食品，被命名为米公掌，这是天津的特色之一。种类繁多，有琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、纯香花生仁、奶香瓜子仁、五香松仁等精品。张任有4大类，50多个品种，93个规格，在天津各大商场都有*网点。产品销往全国20多个省、市、自治区，少量销往日本、美国、英国、加拿大、俄罗斯、马来西亚等10个国家。


9.杨村糕干了。


杨村糕是天津当地的民间糕点小吃。始建于明代永乐年间，起源于云片饼，是运河文化的典型产物。杨村干糕以优质大米和白糖为原料，经浸泡、揉捻、筛选、搅拌、发酵、定型、加热等十余道工序加工而成。杨村干糕以易消化、健脾胃、松软可口而闻名。早在20世纪30年代，杨村万全堂茯苓饼参加巴拿马万国博览会时，就获得了乐嘉三等铜奖。2007年，杨村干饼*技艺入选天津市第一批非物质文化遗产项目。


10.白记饺子


白饺子始于1930年，最早在鸟市游乐场生产和*，并以其创始人白文华(*)命名。凉皮做皮，盖牛羊肉馅，煮熟。将面团裹上馅料，揉成月牙形，放入开水中煮熟。成品*方法独特，大肚、*a


如全聚德烤鸭、大东烤鸭、独特火锅、东来顺火锅、便宜坊等。应该不算小吃，但是在北京比较有名，属于正餐范畴。


天津的小吃有煎饼果子、耳朵眼睛炸糕、茶汤、面茶、十八街麻花、豆腐脑、锅巴饭(天津叫嘎巴菜)、蜂蜜军刀、驴打滚、热干面炸糕、国人章、豆片、栗子、两斗刨冰。


像举世闻名的狗不理包子，青法德蒸饺，正阳春烤鸭等。都属于正餐范畴，不是零食。

第一座上榜的城市就是我们的帝都——北京提起北京可能很多人认为北京的美食还是很多的，比如著名的北京烤鸭、炸酱面、驴打滚等等，那为什么北京被众多打工人排在了“美食荒漠”的榜首呢？究其原因可能是因为北京是我国的政治文化中心，外来的打工人太多，导致众口难调，像老北京人最爱吃的卤煮，很多人认为这有一股黏糊糊的内脏味，老北京人最爱喝的豆汁，有人评价口感像是泔水。北京的传统小吃被吐槽，一部分原因是人们并没有找到真正的良心商家，毕竟市面上的商家质量都良莠不齐，还有一部分原因就是众口难调，大家来自全国各地不同的城市，吃不惯一个地方的特色很正常。第二个“美食荒漠”就是杭州杭州是一座经济发展十分迅速的城市，外来务工人口也非常多，上班族们通常都是点快餐将就应付，对于杭州菜的探索，打工族似乎不愿意付出时间和金钱，所以“美食荒漠”的称号就落到了杭州的头上。第三座城市是深圳发达的经济固然吸引了全国各地的餐饮商家，连锁品牌店也是遍地开花，可是深圳却唯独少了当地的特色美食，打工人下班回家之后点外*，看着满屏的连锁店，连下单的心情都没有了。第四座城市是上海上海作为我国的经济中心，整个城市的生活节奏自然是相当快的，每个人似乎都在匆匆忙忙地生活，打工族们为了生计而到处奔波，可能根本没有真正的机会品尝本地真正的美食，所以上海自然成了人们眼中的“美食荒漠”。剩下的被评选为“美食尺察荒漠”的六座城市分别是：武汉、南京、天津、苏州、青岛和厦门，其实仔细观察，这些上榜的城市是真的“美食荒漠”吗？很多人恐怕并不这样认为，武汉的鸭脖和热干面风味一绝，南京的酱板鸭滋味诱人，天津的煎饼果子、苏州的蟹黄包、青岛的烧烤、厦门的沙茶面都是令人拍手叫绝的美食，为什么这些城市会被选为“美食荒漠”呢？其实仔细观察不难发现，这些上榜的城市要不然就是我国的经济、政治中心，要不然就是近年来经济发展迅速的新兴一困伏线城市，要不然就是旅游的大热门城市，这些类型的城市都面临着一个问题，那就是人口的流动非汪困携常频繁。人口一旦流动频繁，必然导致市面上各类商家的泛滥，真正的美食毕竟只有少数当地人会做，可是良莠不齐的商家将不正宗的“美食”推荐给外地人，自然给外地人留下了不好的印象。