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浙江年糕能冷冻。
*成箱的浙江年糕,要把年糕放通风口凉干后直接放冷冻室,也可凉干后放在清水里,清水淹过年糕,但需要经常换水。慈城年糕是浙江地区著名传统小吃。
它已有数百年生产历史,以选料讲究,精工制段兆作著称,它用优质晚粳米洗净后,用水浸泡3—4天或一周,用水磨成粉,压去水分至不干不湿之恰到好处,粉碎后置蒸笼中猛火蒸透,或舂或轧成大小均匀的条状年糕。
慈城年糕的传统
慈城年糕生产历史悠久,距今有上千年的历史。相传春秋末期吴国大夫伍子胥在宁伍和波慈城作战。他临死前对部下说:“如果国家有苦难,百姓断粮,你们到城墙下挖地三尺可得到粮食”。
伍子胥死后,他的部下被越军包围,城中断粮已饿死不少人,这时有人想起伍子胥的话,就去挖城墙,挖了三尺多深,果然挖到了许多握橘租可吃的“城砖”即年糕,结果打了胜仗。
原来是当年伍子胥在慈城督造城墙时,已做好了屯粮防饥的准备。从此以后,每逢过年慈城家家户户都做年糕,年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。

粽子品牌排行榜前十名 :
1、五芳斋
2、真真老老
3、知味观
4、诸老大
5、三珍斋
6、稻香村
7、三全
8、利口福
9、杏花楼
10、全聚德
部分品牌介绍
1、五芳斋
五芳斋粽子是浙江省嘉兴市的传统特产,号称江南粽子大王。五芳斋的历史比较悠久,早在清代乾隆时期,浙江嘉兴地区就有五芳粽子的说法,人们把当地最受欢迎的白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆辩粗渗板粽和碱水粽五种粽子称之为五芳,之后当地就有人创造五芳斋的粽子品牌,携脊慢慢延续至今。
2、知味观
知味观粽子成立于1998年,隶属于杭州饮食服务集团,是一家专门从事食品生产加工和*的综合性食品企业,主营各式知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观粽子是软糯适中,肉嫩鲜美,肥而不腻,令人回味无穷的杭帮粽。凳租
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