广西水稻大米品牌排行榜 水稻种植最重要的起源地,东北大米为什么出名? - 百...

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我们吃的泰国香米和东北大米是袁隆平生产的杂交水稻...

扩展资料：

大米的营养价值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

小米的食用价值

营养成分

小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

不同粗粮的吃法

1、小米：小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等，味道更好，还有一定的养胃补血之作用。

2、黑米：黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。

3、糙米：糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时哪隐。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。

4、玉米：鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。变换选择：可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等。

5、荞麦：荞麦饼，即荞麦面与面粉混合做成的饼；荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条；荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头。

参考资料：

百度百科-大米

百度百科-小米

人民网-不同吃粗粮的方法

2020年冬季小麦全面进入收获期。刚收割完的新小麦进价只有1.07元，甚至低于今年最低保护价小麦1.12元每斤。即便如此，因为农民现在不愿意囤积粮食，大多数种猜厅植者仍然在稍微干燥后*收获的小麦。水稻和小麦是我国两大 粮食作物 ，种植面积比较大。虽然小麦和大米这几年价格没有涨，但是两者还是有一些区别的。

根据相关数据，小麦的价格比2003年之前的大米价格高，但从2003年初开始，大米价格一直高于小麦。近几年小麦的价格基本保持在1.1元左右，似乎没有大的变化。但是大米的价格比小麦高，这让一些人很疑惑为什么小麦的价格没有大米高。通过对以下三个原因的分析，我们可以很容易的找出为什么小麦的价格比大米便宜。

首先，受 市场监管 的影响

小麦和大米价格近几年没有出现上涨迹象的主要原因是受政策调控影响较大。小麦和大米都有最低穗伏隐*价，但大米最低*价比小麦早两年。大米最低保护价基本高于最低购*价小麦。以2020年为例，小麦的最低*价是1.12元每斤，而大米的最低*价根据早、中、晚稻的不同，从1.21元每斤到1.30元每斤不等。从最低购*保障价格来看，小麦的价格明显低于大米的价格。

二是水稻种植成本高，种植过程麻烦

水稻种植需要受地域限制，种植环境需要丰富的水源。种植过程需要育苗、移栽、移栽等环节。虽然现在大规模种植已经机械化，但是相对于小麦种植，成本投入还是高了一部分。小麦种植相对比水稻种植简单，可以直接播种。目前收割基本不需要人工操作，也就是说小麦从种植到收割的全过程基本可以机械化。正是因为水稻种植比小麦种植麻烦，投入成本高。在农业整体收入较差的情况下，农民不愿意在农业生产上投入过多，所以水稻的种植面积没有小麦大，这是小麦没有高米价的第二个原因。

三、消费习惯的原因

关于大米和小麦的消费习惯，本来南方多吃大米，北方多吃面食，但是随着人口流动，人们的生活水平提高了。目前，北方原本不吃大米的地方，大米的消费量正在逐渐增加。比如北方的早餐和晚餐有煮米粥的习惯，经常 蒸米饭 改变了长期吃馒头和面条的习惯。这种饮食习惯的改变也增加了人们对大米的消费，这是导致大米价格高于小麦的另一个因素。

无论是小麦种植还是水稻种植，随着价格的上涨，种植成本也在逐渐上升。也就是说，无论是农民厅册种植水稻还是小麦，他们的种植利润都在下降，这也导致了近年来农民种植积极性的下降。今后希望能加强对种植业的补贴，让农民有稳定的收入。对此你怎么看？欢迎大家留下评论。

区别如下：

1、各自分类不同。

大米是水稻产的谷子打出来的，用来李者厅做白米饭的，是南方的主食。小米也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2－3倍，是一种杂粮。水稻种植在水田里，是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，区别于旱稻。

2、各自形状不同。

大米是长椭圆形，中间宽两头尖。小米接近圆形。水稻所结子实即稻嫌帆谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。

3、食用方法不同。

大米一般是煮成米饭，可以熬粥也可加工成别的米糕。小米一般用来熬粥，磨成粉加工成糕点或者做成其他的美食。水稻要加工，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖。

其他种类的米：

1、糯米

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是*粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米食品宜加热后食用。冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。

2、黑米

黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以*各种营养食品和酿酒。

3、糙米

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。糙米的营养价值比精米高，与全麦相比，糙米的蛋白质含量不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白。氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

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