好一点小编带来了本地鸭脖排行榜品牌 中国美食城市排行榜,你的家乡上榜了吗?,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!

湖北武汉特产有哪些可以带?盘点武汉十大特产推荐(武...
导语:武汉是一个美食之都,有很多特色小吃很知名特产。很多外地游客除了品尝本地特色小吃之外,还要带一些比较有特色的特产回去给亲朋好友品尝。今天排
网
小编为大家盘点了武汉十大特产,一起来看看你吃过没。
武汉十大特产
1.武汉热干面
2.五芳斋汤圆
排行榜,品牌排行榜
3.法泗大米
4.武昌鱼
5.武汉鸭脖
6.新农牛肉
7.梁子湖大河蟹
8.黄陂荆蜜
9.洪山紫菜苔
排行榜,品牌排行榜
10.黄陂豆丝
十、黄陂豆丝
豆丝是用大米和绿豆按一定比例磨成浆,摊成饼状然后切成雹衫丝晒干就成了干豆丝。是很多外地游客来武汉必带的美食特产,不管是蒸豆丝还是煮豆丝都很好吃,是每年春节必备的一个年货。
九、洪山紫菜苔
洪山紫菜苔产于武汉市弄昌洪山寺一带,比一般的菜苔要粗一些,而且炒出来的味道带着甜味,柔脆可口。是蔬菜中佳品。
八、黄陂荆蜜
黄陂荆蜜是黄陂地区的野生植物荆条花,这种花的花蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%是武汉十大特产之一,目前有四大农业企业在售*这种蜂产品的蜂蜜,美容养颜是生活中必备的佳品。
七、梁子湖大河蟹
武汉梁子湖大河蟹是中国唯一一个原生态养殖基地,这里盛产大闸蟹含有丰富的维生素,营养价值极高。有很多喜欢吃螃蟹的游客都慕名前来品尝。
六、新农牛肉
新农牛肉是武汉的特色美食,起源于汉阳新农公社的熟食牛肉。他家的牛肉鲜敬键嫩颜色红润,吃起来味道绵软没有一点腥味,受到很多食客的好评。
五、武汉鸭脖
武汉鸭脖是武汉著名的特色食品,有很多品牌如绝味、周黑鸭、精武鸭脖等味道都不错让人回味无穷。是武汉十大特产之一,吃了可以平肝去火,排毒瘦身开胃健脾的功效。
四、武昌鱼
武昌鱼是享誉中外的特色水产,产于武昌和鄂州以及梁子湖里面。烹饪的方法很多不管是清蒸还是红烧都非常好吃,现在各大商场有包装可带回家给亲朋好友品尝一下。
三、法泗大米
法泗大米产于武汉江夏区法泗镇桂子山,有着悠久的历史文化,唐代时期是皇太子的御膳。这个地方土地肥沃环境独特,出产的大米油质透明浓郁芳香,味亮肆巧鲜可口还可以治疗胃溃疡等疾病。
二、五芳斋汤圆
五芳斋汤圆有着悠久的历史文化,发展至今已经有90多年的历史在国内有很高的知名度。是武汉十大特产之一,汉口中山大道723号有一个五芳斋酒楼做出了几十种不同味道的汤圆及速冻系列常年供应取得了广大市民的好评和赞誉。
一、武汉热干面
武汉热干面是武汉知名的特色食品,是湖北人早餐喜欢吃的一道美食。很多外地游客来武汉也要品尝一下好吃的热干面,价格不贵实惠食之则香气喷喷让人回味无穷。各大商场有包装可作为特产带给亲朋好友品尝。
排行榜,品牌排行榜结语:以上就是网小编为大家盘点的武汉十大特产,这些食品
中国美食城市排行榜,你的家乡上榜了吗?

第一座上榜的城市就是我们的帝都——北京提起北京可能很多人认为北京的美食还是很多的,比如著名的北京烤鸭、炸酱面、驴打滚等等,那为什么北京被众多打工人排在了“美食荒漠”的榜首呢?究其原因可能是因为北京是我国的政治文化中心,外来的打工人太多,导致众口难调,像老北京人最爱吃的卤煮,很多人认为这有一股黏糊糊的内脏味,老北京人最爱喝的豆汁,有人评价口感像是泔水。北京的传统小吃被吐槽,一部分原因是人们并没有找到真正的良心商家,毕竟市面上的商家质量都良莠不齐,还有一部分原因就是众口难调,大家来自全国各地不同的城市,吃不惯一个地方的特色很正常。第二个“美食荒漠”就是杭州杭州是一座经济发展十分迅速的城市,外来务工人口也非常多,上班族们通常都是点快餐将就应付,对于杭州菜的探索,打工族似乎不愿意付出时间和金钱,所以“美食荒漠”的称号就落到了杭州的头上。第三座城市是深圳发达的经济固然吸引了全国各地的餐饮商家,连锁品牌店也是遍地开花,可是深圳却唯独少了当地的特色美食,打工人下班回家之后点外*,看着满屏的连锁店,连下单的心情都没有了。第四座城市是上海上海作为我国的经济中心,整个城市的生活节奏自然是相当快的,每个人似乎都在匆匆忙忙地生活,打工族们为了生计而到处奔波,可能根本没有真正的机会品尝本地真正的美食,所以上海自然成了人们眼中的“美食荒漠”。剩下的被评选为“美食尺察荒漠”的六座城市分别是:武汉、南京、天津、苏州、青岛和厦门,其实仔细观察,这些上榜的城市是真的“美食荒漠”吗?很多人恐怕并不这样认为,武汉的鸭脖和热干面风味一绝,南京的酱板鸭滋味诱人,天津的煎饼果子、苏州的蟹黄包、青岛的烧烤、厦门的沙茶面都是令人拍手叫绝的美食,为什么这些城市会被选为“美食荒漠”呢?其实仔细观察不难发现,这些上榜的城市要不然就是我国的经济、政治中心,要不然就是近年来经济发展迅速的新兴一困伏线城市,要不然就是旅游的大热门城市,这些类型的城市都面临着一个问题,那就是人口的流动非汪困携常频繁。人口一旦流动频繁,必然导致市面上各类商家的泛滥,真正的美食毕竟只有少数当地人会做,可是良莠不齐的商家将不正宗的“美食”推荐给外地人,自然给外地人留下了不好的印象。
好吃的武汉特色美食推荐

武汉是美食之都大街小巷各种美味的特色小吃非常的多,而且每家生意都很火爆,下面我为大家盘点了武汉十大美食小吃,下次来武汉不要错过这些美食哦,味道还是很不错的。
好吃的武汉特色美食推荐
1、鸭脖
鸭脖是很多吃货的最爱,辣辣的很过瘾偶尔吃一下还是很不错的,最神扮知名的一个鸭脖子品牌是周黑鸭那个味道吃过就终生难忘,美味到停不下来一些朋友从外地回来都会给家里人带点周黑鸭味道很好,麻辣味休闲的时候吃吃或者当菜品都可以。
2、面窝
面窝最出名的一家店在司门口主要*有面窝、牛肉豆丝等地方特色小吃。武*早餐很喜欢吃面窝大街小巷少不了*面窝的地方,据说面窝的创始人叫昌智仁这个人是在汉正街*手瞎此烧饼的一个人后来想增加早餐品种自创的一个早点品种面窝吃起来松软,薄处酥脆。
3、糊汤粉
糊汤粉是武汉的特色美食,武汉十大美食之一经常与油条搭配在一起吃据说这个汤是用鱼熬制的然后再配上米粉煮一下就可以吃了再搭配一根油条泡在碗里面吃特别的美味,没有吃过的朋友可以去尝一下。
4、牛肉豆丝
豆丝是武汉这边的特色小吃,主要是用大米和绿豆按照一定的比例做成浆然后放在锅里面摊成饼并切成条状此时为软的湿豆丝,直接配上青菜炒着吃或者晒干之后煮着吃都是不错的,每年过年必不可少的一个年货浓浓的年味儿。
5、小桃园煨汤
小桃园煨汤的煨汤是武*的最爱,位于汉口胜利街兰陵路,这个店经营了排骨汤、牛肉汤、甲鱼汤等特色汤品是滋补身体补气补血的食物营养价值很高,小桃园的煨汤主打瓦罐鸡汤十分好喝。
6、清蒸武昌鱼
这道菜是武汉的特色菜品,是很多外地游客必吃的一道菜肴。清蒸的武昌鱼味道鲜美、肉质鲜嫩十分好吃而且营养价值很高。据说经常吃鱼可以增强记忆力还可以变得更加聪明,所以大家要多吃哦!
7、顺香居的烧
武汉最出名的一家烧麦店位于汉口花楼街,在武汉十大美食中顺香居这家烧麦店已经有50多年的历史了,该店做的烧麦味道好吃不腻,看一眼就很有食欲,*方法是将猪肉后人馒头以及花生米葡萄干等食材切成小丁然后再用桂花白糖合成馅然后揉和成面团然后加少许麻油包成。
8、四季美汤包
四季美汤包百吃不厌是武汉十大美食之一,我和朋友一起过去至少要点2笼来吃,汤包里面的汤汁很美味馅料好吃不腻,汤包的皮比较薄吃的时候加点酱醋味道简直好极了!
9、三鲜豆
三鲜豆皮是武汉的特色名吃,来武汉必吃的一道小吃在美食街就有*的,据说这种豆皮已经有40多年的历史了做法比较讲究怪不得这么香脆可口,吃的时候一点不觉得油腻,三鲜豆皮曾获得中国美食协会评选的金鼎奖。
10、热干面
热干面是武汉的特色名吃,来武汉不能错过的美食就是热干面,好吃不贵和汤面凉面做法不一样,跟炸酱面有点相似但是和杂酱面用的调料和面条不一样配上好吃的芝麻酱加上咸菜以及萝卜非常的好吃,是很多吃货的最爱。
武汉美食排行榜前十名
1.糯米鸡
糯米鸡是老武*非常喜爱的特色小吃,武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系,而是由糯米、香菇、五花肉等食材做馅料,放油锅炸制而成 。现炸的糯米鸡,外表酥脆,内里软糯,馅料咸香,做早餐当点心下火锅都好吃。
2.四季美汤包
四季美汤包是武汉中华老字号的特色美食,四季美汤包有鲜肉的、芹菜的、虾仁的、香菇毕迅的、蟹黄的、番茄的等等,种类繁多,风味独特,具有皮薄肉多、汤汁鲜美的特点。
3.武汉热干面
热干面是武汉最具代表性的一道美食,对于武*来说,没有热干面的“过早”,是没有灵魂的!一碗正宗的热干面,酱汁香浓味美,面条爽滑筋道,再配上清甜的米酒,哧溜哧溜吃下肚,这才是元气满满一天的开始。所以,大家来武汉可以不去黄鹤楼,可以不吃楚菜,但是绝对不能不吃热干面。
4.三鲜豆皮
三鲜豆皮,是湖北地区知名度非常高的特色小吃,做法稍显复杂,以绿豆、大米混合磨浆摊皮,包上糯米、肉丁,油煎后的豆皮外脆内软、油而不腻,在当地人心目中,“三鲜豆皮”是不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”的美食,这是武*独有的乡味。
5.油饼包烧麦
油饼包烧麦是武汉“过早”的创新美食,现炸的油饼塞进刚蒸出的烧*,油饼蓬松不油腻,一口下去,油饼酥脆,烧*软糯,混着黑胡椒和香菇的辛辣鲜香,好吃极了,不愧是武汉“过早”的天花板。
6.糊汤粉
糊汤粉,著名武汉传统小吃,以圆米粉为主要食材,用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤,味鲜汁浓,回味清甜,在大冬天吃上一碗热乎的糊汤粉,一直暖到胃,整个人都会被治愈。
7.酥饺
酥饺,不是饺子,也不是油条,而是糯米团子。在武汉快要消失的美食中,一定有酥饺的名字,因为*工艺严格,所以做这种传统美食的人越来越少,其口感外酥里糯,绵软香甜,咬一口还能拉丝,简直是糯叽叽的代名词。
8.精武鸭脖
精武鸭脖起源于汉口的精武路,是武汉老字号传统美食之一。精武鸭脖采用传统工艺卤制,卤香浓郁,鲜嫩劲道,口感香辣*,越嚼越香。
9.鸡冠饺
鸡冠饺是武汉快消失的特色早点小吃,纯手工老面*,炸的时候火候很讲究,炸到两面金黄最好,吃起来外酥里嫩,又有嚼劲,蛮过瘾!近几年做鸡冠饺的人越来越少,遇到了一定要尝尝。
10.面窝
面窝是武汉特有的小吃,在武*心中,面窝的地位丝毫不亚于热干面。其外形有点像甜甜圈,一般有炸油条的地方就有炸油窝,和油条比起来,面窝口感更加有层次感,厚的地方松软,薄的地方酥脆,就是一个字香!
湖北武汉15大美食小吃
1、热干面
武汉热干面其实给的不是纯芝麻酱,而是芝麻酱+花生酱。吃热干面最有名的是蔡林记,但现在武*吃得最多的是蔡明伟和麦香园两个牌子,味道正宗干净卫生。武汉热干面其实需要自己搅拌而不是端上来就拌好的。
2、早餐
豆皮面都是一样,但是馅料有很多花样,但是糯米、干子、肉丁、笋丁是必备的。想找到好吃的豆皮只有靠撞大运,有不少好吃的豆皮师傅都说自己是老通城出来的。最爱的早餐店还是胜利街的民生甜食馆,味道正宗品种又多,欢喜坨面窝和烧麦每样点一份,吃完到中午都不饿。
3、豆腐脑
武汉的豆腐脑基本都是甜的,但是也有不少店铺有什锦豆腐脑,比如民生甜食馆,里面除了豆腐脑还有油条、糯米、酱油、虾皮、花生米等。所以说一般的咸豆腐脑我是不吃的,感觉太单调了。
4、烧麦
武汉也有烧麦,但和广式的不一样。有点像把豆皮的糯米馅包在面皮里面,胡椒味重,大颗的肉、笋丁、香菇丁、肥油,吃起来那叫一个香啊,碳水油脂蛋白质的完美结合。推荐严氏烧麦,赵师傅家的油饼包烧麦。严氏重油烧麦,在王家巷和汉口电脑城那边都有店。热点是个头大、皮薄馅多、黑胡椒、重油、口感好。
5、鸭脖
武汉最有名的两家*鸭脖子的是精武鸭脖和周黑鸭,各有特色。现在外地吃鸭脖子推荐去超市、专*店*这两家的产品,或者去吃绝味鸭脖,虽然我从来不吃他家的。鸭脖子的特色是很辣,但是吃起来就停不住。武汉本地鸭脖品牌是精武鸭脖,不是绝味鸭脖,绝味是湖南的。周黑鸭就不必多说了吧?中国人都知道。
6、糊汤粉
把小杂鱼加黑胡椒熬成渣,最后打成糊,配一根油条就绝了,先用油条蘸汤吃,汤糊糊的不影响油条的脆度,油条吃完就嗦粉,粉吃完了汤也光了。由于里面胡椒味较重,糊散热慢,比较适合驱寒。鱼的鲜味和胡椒的辣味混合在一起,感冒鼻塞的时候吃一碗那叫一个神清气爽。
7、小龙虾
你来试试武汉的蒸虾,保准你吃完就闭嘴。武汉的小龙虾有,油焖的、卤的、烤的、糖醋的、葱香的各种味型都有,包你满意。
8、莲藕
好多人总以为来武汉吃小龙虾、武昌鱼、热干面,但你们忽略了湖北的藕,舌尖一就说过:“湖北产藕,湖北人更会吃藕”。比如用祖传瓦罐煨的排骨藕汤,裹上生粉吉士粉炸得干煸藕丝,7分藕3分肉合的炸藕圆子、鲜嫩多汁脆爽的炒藕带,一样都不容错过。
9、蟹脚面
武汉除了爱吃虾,也爱吃蟹,虽然品质不算顶尖,但也有独创的蟹脚面。葱姜蒜香料炝锅,加入各种酱+蒜蓉酱烧焖,味道复合,香味浓郁,海鲜味突出。然后盖在面条上,浓稠的汤汁吸附在面条上,非常入味!(每次都假装好心把螃蟹让给别人吃,我都专心吃面)推荐:戴记、沈记、靓靓蒸虾的都不错。
10、炸酱面
武*爱吃热干面也爱吃炸酱面,最有名的要数陈记炸酱面,据说是以前对面的老海员炸酱面馆里的师傅跑出来做的,最近几年在武汉开的分店到处都是。特色就是酱料味道好,分量足,面条够好,并且海带、酸豆角、香菜和一干佐料都是不*的。
11、汤包
说说吃法吧,比较推荐的是用筷子夹起来放到汤勺里,然后把底部边缘咬一个小口喝汤,之后再蘸点醋、酱油、姜丝吃。至于吃的地方还是四季美吧,虽然这个牌子早就做砸了,我一般都随便找个地方吃,味道也不会差。还有,一般来说蟹黄汤包绝对是坑爹货,高档的不太清楚。
12、糊米酒
我查了一下发现也算是武汉的特色小吃,我以前一直以为很多地方都有。糊米酒,也叫桂花糊米酒,主要原料是桂花糖、糊米酒、珍珠汤圆,就是那种实心的小汤圆。糊米酒很香,想来主要是因为桂花糖的原因。
13、糯米包油条
这也是一个不知道是否算武汉特色的小吃,不过的确在其他地方很少见。做法很简单,在用糯米包裹油条之前,先在糯米内侧刷上一层糖,可以用白砂糖、芝麻、桂花糖等,包好之后在头上蘸一点就好了。
14、粽子
武汉到处都有不错的粽子,在外地的话可以直接*五芳斋的。武汉粽子个头小,口感细腻味道好。里面的馅很少,不会出现板栗,主要作用是提升粽子的口感味道,而不是当主食。另外清水粽子蘸糖才是我的最爱。
15、牛肉粉
武汉除了热干面有名,牛肉粉做得也不差,青山的鹿鸣春、万松园的金焱记牛肉粉、曾经客人为了一张凳子大打出手惊动110的精粉世家。
鸡爪什么牌子好吃

鸡爪品牌消费指南鸡爪色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁,有灌汤之感。食时,皮骨易离,皮软滑,骨酥烂,老少咸宜。鸡爪或凤爪制成的各种小吃深受大众的喜欢,常常被当成零食甚至饭桌上的一道菜。那么,鸡爪什么牌子好吃?凤爪哪个牌子好吃?鸡爪品牌哪些地区分布的最多?哪里产的鸡爪比较好?获得大品牌、著名商标、省市名牌等荣誉的鸡爪品牌有哪些?为了给消费者们提供真实的鸡爪市场情况以及准确的行业品牌信息,以下是CNPP提供数据支持,网站为您统计的鸡爪十大品牌榜单及相关品牌推荐,供您参考。
鸡爪什么牌子好吃鸡爪十大榜单十大凤爪品牌排行,泡椒鸡爪-鸡爪品牌排行榜前十名,泡椒凤爪品牌有哪些1.有友成立于1997年,休闲食品行业上市公司,凤爪/鸡爪十大品牌,专门从事休闲食品研发/生产/*的现代化企业,有友食品股份有限公司...2.无穷创立于1999年,高品质鸡肉休闲速食品供应商,以盐_鸡系列产品著称,集研发/生产/营销于一体的企业,无穷食品有限公司...3.良品铺子良品铺子创立于2006年专注于从全球30个国家、地区优选好原料,为消费者提供高端零食。目前已形成覆盖肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍等多个品类、...4.王小卤王小卤是卤味肉制食品行业新锐品牌,专业从事休闲零食研发、生产、*的现代化企业。主打虎皮凤爪、招牌猪蹄、小卤肉铺、麻辣牛肉、小卤素排、小卤鸭脖等产品,目前在国内...5.贻庆创立于1982年,洪濑鸡爪品牌创始者,卤味鸡爪知名品牌,知名民间风味小吃综合服务企业,福建贻庆食品有限公司...6.乖媳妇成立于1998年,集食品研发/生产/*为一体的综合型休闲企业,主营重庆风味的泡椒/水产品/豆制品/蔬菜制品等休闲食品,重庆市曾巧食品有限公司...7.辣媳妇专注于泡椒系列肉制品研发生产及*的企敬改业,鸡爪十大品牌,致力于挖掘传统泡椒系列制品/肉制品/地方名特小吃,重庆市辣媳妇食品有限公司...8.品品PINPIN成立于2013年,肉类休闲食品领域翘楚,集休闲食品和餐饮食材的研发、生产、*于一身的食品企业。公司主要生产品品牛板筋、逗嘴泡凤爪、逗嘴鸡产品、品品Q豆干等系列...9.来伊份创立于2001年,坚果炒货知名品牌,国内休闲食品行业专业的品牌和全渠道运营商,专注于为消费者提供美味、健康的休闲食品和便捷、愉悦的一站式购物体验。来伊份在全国拥...10.三只松鼠企业创立于2012年,知名互联网食品品牌,主营产品覆盖了坚果、肉脯、果干、膨化等全品类的休闲零食,2019年7月在深交所成功上市(股票代码300783)。目前三...知名(著名)凤爪-鸡爪品牌,什么牌子的鸡爪好吃[2020]以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出,排序不分先后,仅提供给您参考。我喜欢的凤爪品牌投票>>知名(著名)凤爪品牌名单:含十大凤爪品牌+盐津铺子,百草味,乐棒棒LOBABY,口水娃,廖记棒棒鸡鸡爪品牌分布情况凤爪哪个牌子好吃鸡爪产地品牌榜单集装营养价值高,尤其是较远蛋白含量非常高,女性多吃鸡爪可以使皮肤充满弹性。鸡爪的吃法有很多,不同的地域有不同的做法风味。我国的鸡爪最让人欲罢不能的一定是辣味的鸡爪,泡脚鸡爪、麻辣鸡爪等等做法都是人们的最爱。四川省这个出了名的辣省发展出许多优秀的四川风味的鸡爪品牌企业。
四川省知名鸡爪品牌品品PINPIN廖记棒棒鸡康祖KANGZU川辣妹美食道鸡爪等级/荣誉榜单一个企业获得的品牌荣誉和奖项,在一定程度上代表了它较高的市场价值和品牌品质。品牌荣誉、品牌奖项让企业在众多竞争对手中脱颖而出,让消费者所熟知,从而带来荣誉之外的市场价值,也为消费者选择知名鸡爪品牌提供一些参考的作用。能够获得这些荣誉和奖项的企业,都是有较高的禅稿答市场声誉和商业价值、产品质量达到先进水平,处于领先地位、市场占有率和知名度在行业前列、用户满意度高等,是有品质、有口碑、有市场竞争力的鸡爪品牌。
鸡爪著名商标有友无穷辣媳妇品品PINPIN盐津铺子鸡爪品牌规模历史企业注册资本鸡爪品牌历史行业贺慧推荐品牌品牌品牌历史/创立时间企业名称王小卤北京王小卤网络科技有限公司德州扒鸡1953年年山东德州扒鸡股份有限公司贻庆1982年年福建贻庆食品有限公司廖记棒棒鸡1993年年廖记食品连锁股份有限公司周黑鸭1994年年周黑鸭食品股份有限公司随便1995年年江苏天恩食品有限公司牙痒痒1996年年湖南牙痒痒食品股份有限公司有友1997年年有友食品股份有限公司乖媳妇1998年年重庆市曾巧食品有限公司永健食品1998年年重庆永健食品集团股份有限公司无穷1999年年无穷食品有限公司真心食品2000年年安徽真心食品有限公司华卫集团2000年年安徽华卫集团禽业有限公司辣媳妇2001年年重庆市辣媳妇食品有限公司来伊份2001年年上海来伊份股份有限公司鸡爪品牌注册资本行业推荐品牌品牌注册资本/企业规模企业名称洽洽50700.00万元洽洽食品股份有限公司湘嘴巴50000.00万元湖南省湘嘴巴食品股份有限公司三只松鼠40100.00万元三只松鼠股份有限公司良品铺子40100.00万元良品铺子股份有限公司来伊份33679.70万元上海来伊份股份有限公司有友30904.56万元有友食品股份有限公司百草味25000.00万元杭州郝姆斯食品有限公司乐棒棒LOBABY15000.00万元重庆奇爽实业(集团)有限公司盐津铺子12936.00万元盐津铺子食品股份有限公司无穷10900.00万元无穷食品有限公司周黑鸭10427.01万元周黑鸭食品股份有限公司德州扒鸡9000.00万元山东德州扒鸡股份有限公司亚玛亚8000.00万元成都亚玛亚天然食品有限公司华卫集团6315.00万元安徽华卫集团禽业有限公司五源5800.00万元安徽五源食品有限公司鸡爪选购事项鸡爪知识大讲堂
鸡脚脱骨六步骤你知道吗
第一步:选择原料
原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明,选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜,但个小或有血斑的最好不用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)爪因色泽暗淡,体形干瘦,故不能选用。在选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的(小的不易脱骨)。
第二步:漂洗浸泡
鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是,在漂洗过程中,要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去,这是很重要的。鸡爪漂洗后,要进行浸泡处理。浸泡时,最好放入有适量葱姜、料酒(或10%的啤酒)的清水中,浸泡3~4小时,这样不但可去除异味,而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩,色泽更洁白。
第三步:掌握焖煮
焖煮的好坏,是脱骨是否顺利、形状是否完美的关键。首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下(去腥味及杂质),捞出后再放入清水锅中,加入适量料酒、葱段、姜片,先用大火烧开,然后转小火,让锅中的水保持微沸状态,加锅盖焖煮,约10分钟左右,视鸡爪油润饱满且断生时,立即捞出。在焖煮时,应注意以下几点:
1、煮鸡爪时水不能太少,以淹没原料为宜。
2、在焖煮时不能用大火猛煮,否则将会把鸡爪煮烂。
3、再就是在焖煮过程中,不能用手勺或其他灶具搅动,否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨,影响凤爪的美观。
第四步:迅速冷却
焖煮好的风爪,要立即让它冷却,这是使凤爪变脆且容易脱骨的关键,千万不能忽视,实际操作中这一步常被马虎处理,而致使脱骨不理想,冷却时应注意
的是最好用流动的清水边冲边泡,这样不但可以使鸡爪骤然变冷,质地由软变硬,同时可以冲净鸡爪上的油污而使其变得更洁白。如果用盆水冷却,其缺点是,高温的鸡爪放入水后,盆内水的温度则会迅速上升到几十度,而影响冷却的效果。
第五步:巧妙脱骨
鸡爪冷却透后,即可进行脱骨处理。具体方法是,将鸡爪控净水分,左手拿起一只鸡爪,使鸡爪掌心向下,用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道
(或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去鸡爪的趾尖(也可提前先剁去),然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端,由爪尖向掌心方向推送,在推到底的时候,即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨,则由上方向掌心推送,推到底时,便可将骨头取出。
第六步:清水冲泡
鸡爪脱骨后,最后再用流动的清水冲泡约2小时,才可用于烹调。如果一次用不完,可放入冰箱中冷藏,但千万不能冷冻,否则会影响其脆嫩鲜爽的特点。
鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。用鸡脚烹菜肴,菜鲜味美,既不增加胆回醇,又不使人发胖,是很好的原材料。
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南昌十大能带走吃特产
1、丰城冻米糖
冻米糖是传统小吃,非常酥脆。在江西十大小吃中,也是排名第二的地位,可见你是不一般的。江薯粗西的冻米糖经过时间的洗礼,在传统工艺上又加上了先进的技术,使得江西的冻米糖十分美味,现在又有了不同的口味,如紫米、南瓜、蓝莓等等口味,总有一款适合你的啦!
2、鄱阳湖银鱼
这个鱼是鱼中的精品,它全身透明,头部扁平状、嘴巴十分大,牙齿尖锐,晒干之后的鱼为银色,所以称之为银鱼,鱼肉十分鲜美,乎拦营养十分丰富,有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效,属上等滋养补品。之所以在南昌十大能带走吃特产排行榜中排名第9,主要还是因为它的价格也是偏贵的哦。
3、石头街麻花
南昌本地人没有人不知道这个的,这是南昌市的著名小吃。这里的麻花*工艺十分繁琐,对于白面粉、
白砂糖
、食用油等等原料要求都是十分严格的!对于火及有问的控制更是严上加严,所以导致这里的麻花十分的酥脆香甜可口!
4、多味花生
多味花生主料当然是花生仁啦,辅料为面粉、白砂糖、食用油、秘制香料等等*而成,多味花生的色泽鲜黄,口感酥脆、芳香扑鼻、最重要的是五味俱全,有点甜甜的又有点辣辣的,总之让你爱不释手,回味无穷!
5、煌上煌卤味
煌上煌为江西的特色小吃,是一家肉数顷镇制品加工的食品公司,煌上煌卤味种类繁多,鸭舌、鸭翅、鸭爪、鸭
锁骨
、鸭脖等等,美味可口是不可多得的美食,有即食盒包装,也有真空包装,所以带回家是十分方便的啦!
6、李渡酒
李渡酒的酿酒技艺已被载入《江西非物质文化遗产》名录,李渡
烧酒
作坊是极具地方特色的大型古代烧酒作坊,这个酒以味道甘甜,色泽明亮,回味悠久而闻名。
7、酒糟鱼
酒槽鱼为江西的传统小吃,主料为鲫鱼和酒。和三两个朋友,谈着人生谈着理想,就着鱼的鲜美和酒香的醇厚,别有一番滋味在心头啊!
8、南昌米粉
米粉作为江西人民的主食,那么口感想必一定不会差的 !米粉由米浆制成,形为圆柱状,色泽亮白,口感黏糯有嚼劲,可作汤类也可做炒菜。将米粉用沸水煮熟,捞出,既而晾放,最后将粉放入油锅之中翻炒,可加入喜欢的蔬菜或者肉类,炒熟出锅!一碗香喷喷的炒粉就出炉啦!
9、白糖糕
南昌白糖糕的历史来源十分悠久,还要追溯到明清时代,它作为贡品呈现给王公贵族。它全身洁白色,味道香甜,十分软糯,外层蘸上极具江西特色的冻米粉和糖粒子,味道十分可口,也深受江西人民的欢迎。除了南昌白糖糕,小编也曾写过江门十大小吃,其中白糖糕荣获第4名,可见白糖糕在哪里都是十分受欢迎的。
10、军山湖大闸蟹
这个大家应该非常熟悉了,在小编之前写的江西十大能带走吃特产中,大闸蟹也荣获第一名,可见它的受欢迎程度。军山湖大闸蟹之所有以肥美、鲜甜著名,主要是由于进贤县军山湖地区的水质,这里十分适合
河蟹
生长,所以这里也就形成了养殖河蟹的基地。它也成为了
江西省进贤县
的特产,成为了中国
国家地理
标志性的产品!
参考资料来源:
人民网-味蕾上的年
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