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烤虾干(烤箱版)
用料 :虾 2斤 盐 4小勺 白砂糖 1勺 料酒 1勺 姜 5片 葱 2根
烤虾干(烤箱版)的做法
将*来的虾子剪去头部正中间的尖刺。大家一定要先剪去尖刺,然后再去处理后续的 虾线 。
第二步再除去虾线。从尾部抽、从头部抽、从虾壳中间的缝隙用牙签挑……所有的方法都会用。
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水煮虾
,把虾放到锅里,放入盐、糖、料酒、葱姜。
①水量:刚没过虾子稍微宽一点。
②盐量:如果大家觉得每家勺子不一样,不好控制,我教你们一个方法,先放一部分盐,等水开了,稍微尝一点汤,比你平时吃菜的口味要略微咸一点点。
③煮熟后把虾子泡在锅里,感觉会稍微入味一点。我只泡了20分钟,喜欢吃有味的东西,可以多泡10分钟。
④糖少放点嫌誉,烤出来更鲜。
⑤图片里只放了葱,没放姜
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把虾子挂在烤网上,这种烤网是烤箱里应该都配的有。挂的时候注意两个问题:
①虾头朝下,烤的时候虾子缩小一点也不会掉
②隔一行网子挂一行虾子,这样虾芹谈段子不会太挤,两斤新鲜虾刚好挂满,不多不少。侍迅
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烤箱上下管180℃,30分钟
烤到虾壳看起来发白,虾肉和壳分开就可以啦!
注意:烤完拿出来一定别着急装起来,别着急密封!自然晾凉!不然会有水汽,虾壳就不脆了。
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小贴士
注意:烤完拿出来一定别着急装起来,别着急密封!自然晾凉!不然会有水汽,虾壳就不脆了。
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