饼干品牌添加剂排行榜 饼干中的添加剂用哪些

我国相前尺关规定中允许饼干中是可以使用碳酸氢钠、天然胡萝卜素、维生素C等食品添加剂的。例如小苏打，它就能够使饼干变得彭松、柔软。在日常蒸馒头过程中也会用到小苏打，它的作用也不小。维生素C本身就存在与大多数水果蔬菜中，它是一种天然的抗氧化剂，有助于人体健康。而天然胡萝卜素是一种天然色素，能给与饼干特有的健康颜色。这些物质如果按照相关标准使用都是非常安全的，消费者可以放心食用。

饼干主要的配料就是糖、面、油以及其他原料。所以，平时在购*饼干的时候要学着看饼干的配料表和营养成分表，选择喜欢或者适合的口味。如果饼干中加了较多的脂肪，例如动物油脂、植物油等，这种饼干的营养成分表中脂肪含量会比较高，这种饼干的口感较酥，给人一种软软的感觉。如果动植物油脂使用比较少，则脂肪含量就比较低，这种饼干往往口感较脆，比较干。另外，碳水化合物含量高的饼干是因为添加的糖比较多，总体来说非常的甜，所以在购*的时候看一看配料表中有没有使用白砂糖以及白砂糖的含量是多少。

饼干中有一种氢化植物油，它是食品工业中经常使用的一种食品原料，由于植物油的氢化程度不同，它们的性质也是不同的，它通常用来改善饼干的口感以及延长食品的保质期等。所以，氢轿差化植物油被广泛应用于食品工业中，而反式脂肪酸最主要的来源就是氢化油的使用。为了避免氢化植物油在食品中的过量使用，商家应当闭悔皮满足消费者的知情权和选择权，引导消费者根据自身需**合适的商品。我国相关标准要求，凡是食品配料含有或生产过程中使用了部分氢化油脂时，都必须在营养成分表中标示反式脂肪酸的含量。因此，消费者在购*的时候应当查看食品的标签。

如下：

1、甜味剂：为了改进风味，增加品种或降低成本，很多甜味剂如蜂蜜、糖精、甜蜜素、蛋白糖、甜菊糖苷等被配合使用。其中主要控制糖精钠、甜蜜素等合成甜味剂的使用*；

2、漂白剂即焦亚硫酸钠：亚硫酸盐返枯添加到食品中除了漂白作用以外，其在饼干中主要作用是降低面团的面筋强度，而且还具有一定的防腐功能；

3、抗氧化剂：常用的抗氧化剂有天然的和人工合成的两大类。饼干中使模陆用最普遍的合成抗氧化旦世顷剂是BHA和BHT，部分使用PG和 TBHQ。

饼干品牌消费指南饼干是以小麦粉、糖类、油脂等原料组成，经烘焙而成的食品，他口感酥松，口味多样，很受大家喜爱，但是庞大的饼干市场，冲杂者各式各样的饼干，甚至有不合格产品，建议我们选购饼干还是要挑选知名的饼干品牌来购*。那么，饼干什么牌子好吃？早餐饼干什么牌子好吃？饼干品牌哪些地区分布的最多？哪里产的饼干比较好？获得大品牌、著名商标、省市名牌等荣誉的饼干品牌有哪些？为了给消费者们提供真实的饼干市场情况以及准确的行业品牌信息，以下是CNPP提供数据支持，网站为您统计的饼干十大品牌榜单及相关品牌推荐，供您参考。

饼干什么牌子的好饼干十大榜单十大饼干品牌排行榜，饼干品牌排行榜前十名，饼干零食哪个品牌好吃[2022]1.Oreo奥利奥奥利奥始于1912年美国，全球知名的黑白配夹心巧克力饼干品牌，1996年进入中国，陆续推出金装奥利奥、奥利奥巧心结、奥利奥巧脆卷、奥利奥巧轻脆薄片夹心、奥利奥巧...2.glico格力高格力高始创于1921年，日本江崎格力高株式会社旗下，主要生产休闲食品、冷饮、加工食品、健康食品等的多元化集团型食品企业。格力高集团陆续推出了百奇、百醇、百力滋、...3.好吃点好吃点是达利园集团于2004年推出的饼干品牌，专注于健康美味食品生产的大型集团化民营企业。好吃点先后推出香脆、高纤、苏打、夹心饼、豆香工坊、焦糖曲奇、蛋卷等系列...4.嘉士利嘉士利是一家具有悠久历史的大型饼干*商，专业生产、*饼干、糕点、糖果制品、膨化食品、薯类等产品的上市食品企业集团。嘉士利拥有5大生产基地，引进国际以及国内先...5.趣多多趣多多创于1963年美国，集酥松的奶油曲奇和香醇的巧克力于一身的饼干品牌，巧妙融合了真正好曲奇和香浓巧克力豆，以软酥香甜的口感备受欢迎。于1998年进入中国市场...6.Nestle雀巢雀巢始于1866年，是世界知名的食品饮料公司，业务遍布全球一百多个国家和地区。雀巢以婴儿麦片产品起家，生产巧克力棒和速溶咖啡闻名，在中国已拥有多家工厂、研发中心...7.Garden嘉顿源自中国香港的多元化休闲食品供应商，创办于1926年。嘉顿在国内设有多条专业的自动化生产线，主要生产食品包括面包、饼干及蛋糕等，除零售外，核虚橘亦有为快餐店、餐厅、酒...8.Kjeldsens蓝罐蓝罐曲奇始于1933年丹麦，全球知名的曲奇饼干品牌，专注于各类口味曲奇饼干研发、*、*的多元化食品集团。蓝罐曲奇以品质黄油搭配传统丹麦式烘焙技术，出金黄松脆...9.太平饼干Pacific太平饼干始于1892年英国，亿滋旗下专注于开发美味营养的健康型饼干，梳打饼干类产品的知名品牌。太平饼干主要有奶盐味、香葱味、芝麻味、海苔味系列梳打饼干及梳打小轻...10.徐福记徐福记是一家专注于糖果、糕点、沙琪玛、誉灶巧克力及果冻布丁等糖点休闲食品的大型企业。徐福记的主要生产基地坐落于东莞，总占地面积超过50万平方米，日产能超过1500吨...知名(著名)饼干品牌[2022]以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出，排序不分先后，仅提供给您参考。我喜欢的饼干品牌投票>>知名(著名)饼干品牌名单：含十大饼干品牌+康师傅，Orion好丽友，Richeese丽芝士，Danisa，法丽兹Franzzi，思朗，AJI，青食，三牛SANNIU，盼盼食品，冠生园，白色恋人，Lotus和情，Loacker莱家，旺旺WantWant，优冠饼干，聪明小熊JennyBakery，Knoppers饼干品牌分布情况*什么品牌的饼干好饼干产地品牌榜单饼干的生产需要大量的劳动力资改团源和先进的生产力条件，从原材料的加工到成品的组合，期间需要经过很多步骤，在广东省、山东省和福建省，有众多的工厂，丰富的劳动力，而且生产技术也处在全国的领先位置，形成了完整的产品生产链。广东省、山东省和福建省地区同时又是国内经济条件发展的较好的地方，交通方便，有良好的运输条件，因此聚集众多饼干品牌企业。

广东省知名饼干品牌嘉士利Garden嘉顿徐福记法丽兹Franzzi思朗山东省知名饼干品牌青食青援鼎福食品九日Jiur广合福建省知名饼干品牌好吃点盼盼食品亲亲qinqin金冠回头客饼干等级/荣誉榜单品牌荣誉、品牌奖项是企业的无形的资产。现代企业竞争日益强烈，而品牌荣誉和奖项可以让企业脱颖而出。饼干著名商标是指具有较高市场声誉和商业价值，为相关公众所熟知，并依法被认定的注册商标，对选知名度高的饼干有一点的参考作用。饼干省级名牌是指实物质量达到省内同类产品先进水平、在省内同类产品中处于领先地位、市场占有率和知名度居行业前列、用户满意程度高等，是具有较强饼干市场竞争力的产品。

饼干著名商标思朗华美食品Huamei马大姐米老头春光食品饼干驰名保护嘉士利Nestle雀巢徐福记Orion好丽友思朗饼干品牌规模历史企业注册资本饼干品牌历史行业推荐品牌品牌品牌历史/创立时间企业名称康师傅顶新国际集团Danisa迈大食品(上海)有限公司法丽兹Franzzi东莞市丰熙食品有限公司Knoppers德国AUGUSTSTORCK公司Nestle雀巢1867年年雀巢(中国)有限公司太平饼干Pacific1892年年亿滋食品企业管理(上海)有限公司Oreo奥利奥1912年年亿滋食品企业管理(上海)有限公司冠生园1915年年冠生园(集团)有限公司glico格力高1921年年上海江崎格力高食品有限公司Loacker莱家1925年年意大利莱家有限公司Garden嘉顿1926年年嘉顿食品贸易(中国)有限公司Lotus和情1932年年莲乐饼干贸易(上海)有限公司饼干品牌注册资本行业推荐品牌品牌注册资本/企业规模企业名称徐福记352535.35万元雀巢(中国)有限公司Nestle雀巢352535.35万元雀巢(中国)有限公司冠生园100000.00万元冠生园(集团)有限公司伯力爵BALEDGE78000.00万元丹夫集团有限公司丹夫Danco78000.00万元丹夫集团有限公司Orion好丽友68763.15万元好丽友食品有限公司良品铺子40100.00万元良品铺子股份有限公司三只松鼠40100.00万元三只松鼠股份有限公司回头客35345.70万元回头客食品集团股份有限公司Oishi上好佳34213.86万元上好佳(中国)有限公司来伊份33679.70万元上海来伊份股份有限公司江中猴姑25410.20万元华润江中制药集团有限责任公司饼干选购事项饼干知识大讲堂看渠道
饼干也是商品，是商品就存在着假冒伪略现象的发生，所以为了避免选到康帅富三加二饼干，统二夹心饼干，只能选择正规的渠道进行购*，大型的商场和超市一般进货比较严格，在质量上比较有保障，选购起来相对起来比较放心。
看品牌
品牌是一种效应，品牌的价值也许远远大于产品本身的使用价值或者食用价值，*饼干最好还是要*知名品牌旗下的饼干，这些企业的品牌做到如今不容易，对质量的控制也会比较严格，所以没有特殊情况不会自己砸自己的招牌，*这些牌子的产品，更多的是*安心，*放心。
看包装
选购了知名品牌之后，就要看包装了，正规的饼干包装应该包括厂家、厂址、*、执行标准、配料表和保质期，这些东西都是国标明令要求必须在食物上进行说明的，如果您拿到一包饼干，连最基本的生产日期都没有，那么这样的饼干，不如不吃，对身体肯定有伤害。
看成分
看完了包装，就要关注饼干的核心内容-成分了。一般符合国家要求规定生产的饼干，都会在标签有产品成分表。
闻气味
好的饼干应该有饼干特有的谷物类香味，油味也比较新鲜，而不好的饼干添加剂和香精的味道会比较重，相对来说没人工味道会把饼干天然的味道所掩盖，油也可能采用劣质、反复使用的油脂，这种饼干非常容易产生油脂酸败的哈喇味。
尝口感
很多人在口感的挑选上存在着误区，有的认为越脆越好，有的认为越酥越好，甚至还有人认为越甜越好，其实这都是非常致命的错误，好的饼干应该带有谷物类物质天然的香味，甜味要纯正，而不是非常甜，咀嚼起来要不粘牙，质地要相对密实，酥松香脆。

【饼干选购大讲堂>>】

1甜味剂甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。 现在饼干中最常用的甜味剂为 砂糖 和糖浆(或饴糖)。为了改进风味，增加品种或降低成本，很多甜味剂如蜂蜜、糖精、 甜蜜素 、蛋白糖、甜菊糖苷等被配合使用。其中主要控制糖精钠、甜蜜素等合成甜味剂的使用*。安赛蜜在饼干产品中不得添加。 2漂白剂-- 焦亚硫酸钠 亚硫酸盐添加到食品中除了漂白作用以外，其在饼干中主要作用是降低面团的面筋强度，而且还具有一定的防腐功能。但亚硫酸盐不宜多加，经口摄入 二氧化硫 的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，可影响钙吸收，促进机体钙丢失。而在一次国家监督抽查中，仍兆烂检棚指出不少饼干企业产品中二氧化硫残留量超标。 3着色剂饼干品种繁多，形式色彩多样，不少生产厂商为了增加产品的*相，吸引消费者购*，向饼干中加入各种着色剂，很容易引起产品的着色剂含量超标，尤其是夹心饼干和装饰饼干加入合成着色剂的情况更为明显。 4抗氧化剂常族和漏用的抗氧化剂有天然的和人工合成的两大类。

随着科学技术的进步，焙烤 食品添加剂 的生产与应用得到了发展，众多的新型的膨松剂、面团改良剂、乳化剂、 抗氧化剂 等广泛应用于饼干生产。

(一) 疏松剂 的种类与特性
饼干中常用的疏松剂，分为化学疏松局陪剂与生物疏松剂二种类型。

化学疏松剂——有 碳酸氢钠 ，碳酸氢铵等。

生物疏松剂——有鲜酵母、干酵母、活性即发快速干酵母。

化学疏松剂主要适用于韧性饼干，酥性饼干。生物疏松剂则仅用于发酵性梳打饼干与半发酵性型饼干。
疏松剂的种类，疏松剂的膨胀力对饼干胀发质量的影响很大。化学疏松剂又可分为碱性疏松剂与酸性疏松剂两类，但酸性疏松剂不能单独起作用。
1.化学疏松剂
（1）碳酸氢钠
又称重 碳酸钠 或重碱，俗称食用小苏打。本品为白色粉末状，无臭、味咸，在65℃以上迅速分解，加热至270℃失去全部 二氧化碳 ，遇酸即强烈产生二氧化碳。
使用：在饼干生产中利用碳酸氢钠的上述分解特性，将其混合在饼干面团内后，在焙烤过程中受热分解释放出大量的二氧化碳，使饼干制品形成多孔状疏松体桐裤蠢，食用时酥松可口，但因碳酸氢钠具有强碱性，如含量过多，将会使饼干内部色泽变黄，影响口味。如在使用碳酸氢钠的同时，添加酸性疏松剂（ 酸式盐 ），可使碳酸钠中和，进一步分解产生二氧化碳，达到降低碱度，产品更加疏松，改善口味的目的。
（2）碳酸氢铵，又称重碳酸铵，臭粉，俗称 阿摩尼亚 。本品为白色粉状结晶，对热不稳定，在35℃以上分解成氨、二氧化碳和水。

使用：碳酸氢铵习惯上与碳酸氢钠配合使用于饼干生产，这样既有利控制疏松程度，又不至于使饼干内残留过多碱性残留物
生产过程中，化学疏松剂受热分解产生的气体是饼干胀发力的主要来源。饼干胚进入烤炉后，NH4HCO3首先分解产生CO2和NH3，以后随着饼干胚温度的继续升高，NaHCO3也开始分解，产生CO2。这增分解出来的气体使饼干胚体积膨胀增大，厚度急剧增加。然而，碳酸氢铵在刚进入烤炉中即受热分解，它的膨松能力比碳酸氢钠的膨松能力要大2—3倍，如添加过多，会使饼干过于酥松或是向四面胀发摊开，影响成品形态或造成饼干破碎，故其用量不宜过多。

碳酸氢钠和碳酸氢铵的使用总量，以小麦粉计约为0.5%—1.2%，具体使用时因原料性质、品种、饼干形态大小、操作工艺不同，二者之间的配合比例和用量也不一样。

随着饼干新工艺的发展，饼干的膨松剂除传统的NaHCO3 和NH4HCO3之外，又增添了其他饼干膨松剂如 葡萄糖 δ内脂，以提高产品的松疏度和烘烤中使碳酸氢钠充分分解。有的饼干工厂不用葡萄糖δ内脂，改用 焦磷酸钠 ，使纯信烘烤中气体的释放缓慢以增加产气的长效性。