好一点小编带来了西安老字号糕点排行榜品牌 西安老字号美食店铺推荐,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!
说起老字号饭店,相信许多游客们去每个城市游玩的时候,都会特别钟情当地口碑不错的老字号,比如到了北京首先会想到吃涮羊肉,而说到西安大家首先想到的肯定是西安肉夹馍,除此之外想必大家就想不到什么了,下面小编就带大家来看看西安除了肉夹馍以外还有着什么老字号美食。
西安饭庄建于一九二九年,素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世,曾接待过周恩来、*等党和国家领导人,张学良、杨虎城等爱国将领及老舍、柳青等文化名流。西安饭庄是“国际餐饮名店”、“中华老字号”、“陕西省、西安市首批非物质文化遗产名录保护单位”。葫芦鸡、温拌腰丝、三皮丝、奶汤锅子鱼等十大传统名菜,是饭庄的坐庄菜,也是现在最为大家所熟知的特色陕菜品种,来饭庄的客人逢桌必点。
德发长创建于1936年,是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家、中国5A级绿色饭店、中国商业名牌企业。饺子馆“一饺一型一态,百饺百馅百味”,给宾客一种“一餐饺子宴,尝遍天下鲜”的感受。1989年在全国烹饪大赛中,德发长饺子宴和三鲜水饺荣获国家“金鼎奖”,1997年饺子宴系列被国家认定为“中华名小吃”。
闻名全国的“贾三灌汤包子”是首批“中华老字号”,是陕西省著名*饮食技师贾三先生发扬民族传统饮食一技之长,研究、吸收南北各地*风味小吃的优点后创制。“贾三包子”独具风味,它“皮薄如纸,筋韧柔穰,馅嫩含汤,佐汁鲜浓”,与腊牛、羊肉人称“三绝”此早神,被誉为古城第一笼。1995年被首届中国优质*食品推荐会认定为“中国优质*食品”,1997年又被中国名牌事业发展评论中心评为“中国名牌”食品。
西安烤鸭店始创于1916年,是当之无愧的“中华老字号”饭店。西安烤鸭店的烤鸭选用的是无公害、绿色基地养殖的睁搭正宗四系二代填鸭,传承盛唐时期“外炙内烹”的独特烤制技艺,采用明炉烤制,鸭皮酥香不腻,入口即化,鸭肉紧致,鲜嫩醇香。饭店先后荣获“陕西省著名商标”、“西安市著名商标”、“中华餐饮名店”、“全国十佳婚宴接待单位”、“陕菜品牌店”等30多项荣誉称号。
蜚声古都西安享誉西北的“中华老字号”德懋恭食品商店创建于清同治十一年(公元1872年)。被誉为“秦式糕点之首”的德懋恭牌水晶饼是陕西地区传统美食之一,水晶饼小巧玲珑、皮酥馅足、滋润适口、层次分明、油多吃而不腻、糖重入口渗甜、且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄,四周雪白,素有“金底银帮鼓鼓腔,红色印章盖中央”的赞誉。1999年10月,“德懋恭”牌水晶饼注册商标被西安市工商行政管理认定为首批西安市著名商标。
同盛祥饭庄始建于1920年,是“中华老字号”、“中华餐饮名店”、“国家特级饭庄”、“5A级中国绿色饭店”,以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外。同盛祥饭庄牛羊肉泡馍配料考究,做工精心,烹制方法独特,素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香味四溢、清香爽口”而饮誉天下。1989年,同盛祥饭庄牛羊肉泡馍被授予饮食业全国地方名特食品最高奖“金鼎奖”;1997年,同盛祥饭庄牛羊肉泡馍和羊肉饼被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。
西安老孙家饭庄始创于1898年(清光绪年间),以经营具有浓郁西部特色的牛羊肉泡馍、*大菜和西部民族风味小吃而驰名海内外。森亏?1993年国内贸易部认证为“中华老字号”。饭庄的牛羊肉泡馍、烤羊肋、细沙炒八宝、菊花鱼等被评为“西安市名优菜点”,牛羊肉泡馍荣获“国际名小吃”并和粉蒸羊肉、白云章酸汤水饺、白云大包、芝麻烧饼等被评为“中华名小吃”,老孙家元宵(系列)、黄桂柿子饼、腊牛羊肉、水盆羊肉等被评为“陕西名小吃”。



永兴坊有哪些老字号美食餐馆? 永兴坊老字号 美食餐馆 有:春发芽葫芦头泡馍、德发长饺子馆、西安烤鸭店、咸阳BIANGBIANG面、安康蒸面等。永兴坊位于陕西省西安市小东门里,原为唐朝魏征府邸旧址,是主要册散以关中牌坊和具有民间传统的建筑胡姿族群裤弊组合。
一、春发芽葫芦头泡馍
“葫芦头泡馍”,是西安特有的传统风味佳肴。西安葫芦头泡馍馆很多,尤以“春发生”饭店为正宗。它味醇汤浓、鲜香可口,馍筋肉嫩,肥而不腻,名闻遐迩,享誉中外。“春发生”葫芦头泡馍历史悠久。最早为唐代京城美食,至今仍是西安城内有名的风味食品。今天的葫芦头泡馍,是在唐代“葫芦头”的基础上,经过历代名厨不断改进工艺,发展演变而来的。葫芦头泡馍之所以脍炙人口,与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍3道程序。肠肚要经过挪、捋、刮、翻、摘、回翻、漂、再捋、煮、晾等十余道工序。熬汤是将猪骨洗净、砸断,配肥母鸡、鲜牛肉、鲜大肉、 北京鸭下汤锅烧开,撇去浮沫,放入 调料包,直熬成乳白色。泡馍是由进食者先将馍在碗里掰成碎块,然后由 厨师将切成坡刀形的肠肚及猪肉、鸡肉,摆放在馍块上,加适量 粉丝,用沸汤浇泡3~4次,使热汤渗透馍块;然后再加适量熟大油、调料水、味精、香菜、 蒜苗、油泼辣子,最后浇适量沸汤即成。进食时,佐以 糖蒜、 泡菜、 辣子酱等,更是清爽利口,难怪,西安人夸奖葫芦头的美味说:“提起葫芦头,嘴角涎水流”。
二、德发长饺子馆
德发长创建于1936年,是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家、中国AAAAA级绿色饭店、中国商业名牌企业。它坐落于古城西安的中心,东依钟楼,西傍鼓楼,面临广场。其外貌传承民族风范,古色古香。内部装饰融汇现代流韵,华贵典雅。经营面积4847平方米,设有风味快餐厅,宴会大厅和30多个高档包间,可同时容纳1200余人同时就餐。是当今中国供应品种最多,规模最大,档次最高的特色饺子宴和风味水饺、精品菜肴的专营店。
三、安康蒸面
安康蒸面是安康地方小吃中的代表。只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人,大多数人都喜欢食用安康蒸面,及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来,通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。蒸面如此炮制的醋汁,一是“有酸意,无酸味”酸度恰到好处,且滋味丰富、回味醇香、*食欲,绝不像其它地方的凉面用生醋调拌,入口会使人感到寡酸、*;二是各种香辛料经过熬制后,其有效成分已经充分融入汤汁,用来调拌蒸面时很容易均匀拌合发挥其应有的作用。当然,关于油泼辣子的炮制也有其秘诀,无非就是在油泼之前混入香辛料,比如安康市面上有*的纯人工炮制“十三香辣椒粉”,经过高温油冲炸之后自然香辣开胃。
永兴坊 总占地15亩,东西长130米,南北宽88米,汇集了陕西各地特色美食,有省级非物质文化遗产美食、市级非物质文化遗产美食。*计划拟建仿古“坊、肆”建筑群、牌楼、内街等,有杨贵妃皮影、方言文化墙、陕西八大怪街景墙等景观。
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