福州潮汕粿条品牌排行榜 潮汕牛肉粿条汤的汤底如何制作?就是需要熬制的那个...

甜蜜美满。
炒粿条是广东潮汕地区最具特色的汉族传统小吃。这种粿条，是用糯米、白糖为原料，再裹上芝麻炸制而成的。吃起来酥脆可口，甜甜的伏搜拆，还有糯米和芝麻的香味，有着甜蜜美满的象征意义。
关于漏灶粿条的由来，在广西富川流传着一个与爱情有关的故事。相传，汉族的一位姓张的年轻人喜欢上了一位姓奉的瑶族姑娘。但是在当时，瑶族和汉族是没有一起结婚的先例的。奉姑娘的母亲为了让汉族的年轻人知难而退，出了一个难题。要汉族的张公子准备一样既不贵重，又能表达真心，还得是张公子的家乡特产，而且是别人没有见过的东西。张公子的母亲一听，便给他出了个主意，说用家乡的米条盘成一个个圈，在上面撒上糖和芝麻，放进缺枣锅中油炸，取名“粿条”。汉族年轻人的母亲是这样解释的，“粿”代表一切姻缘皆有果。粿条中的圈表示张公子一家人千里迢迢，历经艰辛来到这里。而其中的糖则象征着未来的生活甜美如蜜。这样*出来的东西，确实能达到瑶族姑娘母亲的要求，也打动了她们的真心，汉族年轻人也就过关了。从此，富川瑶汉之间开始通婚。

熬着肥鸡猪骨头的上汤，选料新鲜做出来的汤才清、香，肉是嫩、甜。
另外再给你简单介绍几种果条汤的一些做法：粿条在潮州有多种食法，其中最为普遍的是粿条汤。把粿条用刀切成条，装在一个特制的圆筒型漏勺中，放入汤水锅中焯熟，倒入碗中(碗中事先可放入一些调味品和料头，诸如鱼露、胡椒粉、蒜头朥、芹菜粒之携谈类，人们称之为“拍碗脚”)，然后再注入辩败碰汤水，碗面上可加些焯熟肉片，或肉丸之类的食物。
粿条也可用来炒，潮州人俗称为“炒粿条”，炒粿条主要调味为老抽和沙茶酱、辣椒酱，配料则可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、葱段、豆芽菜、芥蓝、韭黄等。如果配料单纯用切幼的潮州特产菜脯(即萝卜干)，则称为“炒斋粿”，别有风味。
潮州粿条亦可用干捞枯肆的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌“粿条”，其食法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。名家点评：在潮州小食中，可以说没有一款小食像粿条汤那样大众化，那样受群众喜爱欢迎。可以说一年四季，在潮州几乎到处都可见*粿条汤的小食摊。人们在工休肚饿或晚间吃夜宵，都会到路旁小食摊吃一碗热气腾腾的粿条汤，甚至一日三餐，有人也会吃粿条，以改变一下口味。
粿条在广州地区称为“粉”，较为有名的如“沙河粉”，不过不同地区，人们的食法和特色均有不相同。备注：这里要注意的是，蒸的时候，一定要用猛火，否则蒸出来的粿条粘性大。
粿条质量好坏，很大程度是由粳米、水质量所决定的。潮州地区登塘一带的粿条很有名，那是因为那里出产的粳米、水质，都很适合*粿条，口感特好。

粿条汤
营养成份： (1份)
热 量：358.6卡孙耐
蛋白质：0.9 公克
脂 肪：20.2 公克
醣 类：43.3 公克
钠 ：169 毫克
钾 ：128 毫克
磷 ：18.5 毫克

p.s.可当午餐或晚餐用

一份炒粿条的燃凯颤热量可以足够一个人跑30分钟，看来是高热量高脂肪食物

希望对你皮败有帮助

主料
粿条，新鲜猪肉，猪肉丸，生菜，虾，墨斗（猪骨汤底）；新鲜牛肉，牛肉丸，牛杂（牛肉果条）猪骨汤底果条1.新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后敏腊加入调味料。把猪肉丸也放进汤里　　2. 在里面个锅里煮一锅开水，果条在开水中煮熟。生菜灼一下，鲜肉可在浓汤里面灼也可在开水里面灼，加上煮好的猪肉丸3.最后在煮好的果扮拿枝条和鲜肉里面乘上浓汤即可。。一碗新鲜的果条汤就好了

牛肉粿条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的，不过牛杂最好熬久一点，将其放在牛骨头汤底一起厅敏熬制，汤底会更加浓郁。。。