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磨菜刀一般用800-1000目的磨石就可以了。
一般家里使用的磨刀石 目数 为800-1000目是最好的。磨刀石由砂岩制成,目数代表砂岩颗粒的粗细,目数越大,颗粒越小。 通用磨刀石为600目,超细磨石为1200目。 一般粗磨用低目数的油石,细磨用高目数的磨刀石。
磨菜刀一般使用1000/3000目双面磨石。根据磨刀石的表面厚度,可分为粗磨石、中磨石和细磨石三种。 粗磨石表面比较粗糙(目数在3000目以下;目数可敏裂以代表磨刀石表面凸起颗粒的数量,目数越小表面越粗糙), 适用于 开刃 和粗磨。
磨刀石保养方法:
刀在磨刀石上册举来回磨的时候,前后要磨到头。不然,磨刀石就会形成前后凸起中间低洼的现象,造成磨刀石不平整。
在保持前后磨到头的情况下,同时还要保持刀具州拿碧在磨刀石上左右来回磨,如果只在某一条线上磨,就会磨出沟来,同样不能保持磨刀石的平整度。
如果磨刀石不平整。对磨刀有影响。磨出来的当刀刃也不会平整。
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