酸辣鸭爪加盟品牌排行榜 萝卜泡仔姜,酸辣泡鸭爪,泡椒凤爪怎么做?

用料

蒜    100g

姜    100g

鸭爪    一两包

醋    600g

酱油（生抽）    汪睁稿150g

辣椒    依个人喜好

泡制酸辣鸭爪的做法

• 第一步：将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦～

• 第二步：将洗净的鸭爪在开水中煮熟，开水中加入大量姜一起煮（去味）

• 鸭爪在煮的过程中，你可以开始准备大蒜，我个人喜好多一些大蒜，大约拍打了3整个大蒜。（不过这个依照个人口味）

• 待鸭爪煮熟后，捞起过一下冰水，这样可以使鸭爪泡起来表皮更Q一些～

• 在泡制鸭爪的桶里面铺一层蒜，然后铺一层过完冰水的鸭爪，然后在第一层鸭爪上面又铺一层蒜，再铺鸭爪，这样铺好所有鸭爪后，撒上切好的黄椒（黄椒还是蛮辣的）所以大家依各自喜好放入辣椒的个数

• 这样就是都铺好啦～也放入了黄椒

• 倒入大量醋，还有酱油，醋：酱油=4:1 大约就行，必须盖过鸭爪哦

• 两三早陪天之后就成这样啦～一看到图片想起那酸辣的劲儿，快要流口水了????越多天就会越酸爽困孝的，但是其实两天之后就很美味可以吃了！我个人喜好酸一点，会多泡几天的，亲们，自己动手，吃的健康啊！

泡椒真是个神物，几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配，并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜，给予其新的滋味。最主要的是还能让这些荤菜没有油腻的口感，吃起来倍儿爽~

今天咱就跟大家分享几款用搭配泡椒*而成的酸辣开胃美食，做法也特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢的朋友快来看看吧。

【萝卜泡仔姜】

食材以及调味料的准备：萝卜，仔姜，蒜头，小米辣，泡椒，盐，醋，白糖，凉开水半碗。

做法步骤：

1、把所有食材洗净切好，萝卜加入1勺盐拌匀，腌制一会，把腌制出来水倒掉。

2、加入仔姜，蒜片，小米辣，泡椒，5勺醋，1勺盐，3勺白糖，半碗凉开水拌匀，腌制一个晚上即可食用。

巨好吃的萝卜泡仔姜就做好啦，酸辣开胃，好吃到爆，而且做法也简单，喜欢的朋友赶紧试试吧！

【泡椒凤爪】

食材以及调味料的准备：鸡爪，香叶，花椒，陈皮，泡椒，生姜，盐，白糖，白醋，料酒。

做法步骤：

1、鸡爪剪掉指甲，剁成两段洗干净。（怎么方便绝升怎么剁，反正我竖着切不动，就直接横着剁成2段了。当然啦，不剁两段也可以宽腊哒，总之怎么方便怎么来嘛。）

2、料理锅里倒入鸡爪，放入足量的水、适量料酒、生姜，以及香叶、花椒、陈皮煮开。

3、水开之后，撇去浮沫，继续煮15分钟左右就可以了。

4、然后捞出鸡爪，用凉水洗干净，沥干水分放入大碗中，然后加半小瓶盖白酒。

5、加适量白糖提味，适量的盐、白醋、生姜，泡椒及泡椒水，再兑一点凉白开，使鸡爪能泡在水里。

6、封上保鲜膜冷藏一夜，就可以吃了～吃的时候又入味，而且凉凉的，肉超韧的～

快！快！快试试这个泡椒凤爪，我举双手双脚为它慎宏滑打call！肉质真的是太太太…韧了，不是软烂的那种，是嚼起来有点脆，肉又很Q弹筋道的。啃一个就停不下来！泡椒的辣味实在太爽了~

【酸辣泡鸭爪】

食材以及调味料的准备：鸭爪，小米辣，泡椒，蒜头，生姜，葱，生抽，香醋，料酒，冰糖，芝麻油，冰块。

做法步骤：

1、首先把鸭爪剪掉指甲洗净，蒜头去皮，姜切片，葱切段，小米辣洗净，泡椒准备好。

2、鸭爪倒入锅里，加入适量水，焯出血末，凉水洗净放入锅里，加入葱段，姜片，1勺料酒，适量清水，大火把水煮开，转中火煮15分钟。

3、凉开水倒入碗里，加入冰块，把煮好的鸭爪放入泡凉，捞出放入大碗里，加入泡椒，小米辣，蒜头，冰糖，500毫升生抽，500毫升香醋拌匀，再放入2勺芝麻油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚即可。

酸辣开胃的酸辣泡鸭爪就做好啦，真的超级美味，好吃的停不下来，喜欢的朋友试试吧！

1：选鸭爪最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2：将鸭爪从中间剁成两半。3：煮汤将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以铅握了。注意事项：1：泡椒最好*奇峰牌（280ml)，可以做两斤。2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在槐态庆冰箱里做出来的好吃。3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。泡椒鸭爪（2斤）原料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山闭燃椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺器具：腌泡乐方盒*方法：（1）洗净剁开，过一下开水去除血腥味（2）锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。（3）腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐（4）将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次