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1、有个俗语叫“八月十五顶盖肥”说螃蟹的,当然这里指的是海蟹。螃蟹事宜季节为八月十五(中秋节)前后吃。
2、高蛋白:蟹肉中的蛋白质含量约为18%,而水分含量约80%,按干重计算,蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上,蛋白质占干重的比例也高达70%以上。3、低脂肪、低能量:螃蟹、虾贝之类的水产品,脂肪特别少,水分比较大,含能量是比较低的。
4、丰富的矿物质:蟹肉中含有较为丰富的镁元素,钙含量也很高。比如说,河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平,有的品种能高达200mg/100g以上。
5、高胆固醇:蟹肉中的胆固醇含量高于肉类,接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。
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