四川香肠香料品牌排行榜 求滨海香肠的配方,10斤肉的! 主要是香料不知道用什...

不用加香料，具体配比如下：猪肉10斤、3两 浓香型白酒 ，3两盐，3两糖，3瓶注射用的 葡萄糖 ，生姜3两打成汁，葱3两打成汁，1两 味精 。

江苏南通香肠的做法：

1、猪肉洗净，然后切成和大拇指大小差不多的条状。

2、肠衣洗净，然后放到巧闹清水里浸泡2小孝搏罩时。

3、把切好的猪肉放到容器里，然后加白酒、盐、糖、葡萄糖、生姜汁、葱汁、味精搅拌均匀，腌制2小时。

4、在肠衣一端打个结，另一端套上漏斗，然后银蠢把腌制好的肉灌到肠衣里。

5、用绳子把香肠绑成一节一节的，然后挂到阴凉通风处晾晒10天以上。

6、完成。

香肠配方：猪肉：10斤、食盐：125克、葱汁：3酒杯、姜汁拆穗谨：3酒杯、白酒族贺：3酒杯、 味精 ：30克、白糖：125克、胡椒粉：25克、 十三香 ：50克、白酱油：250克、 葡萄糖 ：20毫升。

香肠的做法：

1、猪肉洗净，然后切成1cm大小的肉丁。

2、把切好的猪肉放到容器里，然后加入所有材料，搅拌均匀，腌制2小时。

3、肠衣洗净，然后用清水浸泡30分钟。

4、把旅基肠衣套到灌肠器中，然后在尾部打一个结。

5、把肉慢慢的灌到肠衣里。

6、灌好后，在尾部打一个结。

7、用绳子把香肠绑成一段一段的，长度随意。

8、把做好的香肠挂到阳台，晾晒7-10天。

9、完成。

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一 食盐,亚硝酸钠亚硝酸钠,糖,味精,肉桂粉,白胡椒粉,五香粉,高梁酒。
二 做法
材料纳闷：猪肉5000克，精盐100克，绍兴花雕酒60克，白酱油500克，白糖50克，花椒（川椒）30克，热水500克。
步骤：
1、腌制：将猪肉切成小粒（如黄豆大小洞或弯），放入钢盆中，然后加入早已用热水浸泡出味和晾冻的花椒水，顺势放入精盐、绍兴花雕酒、白酱油和白糖调好味，并且搅拌均匀，腌约至少8小时。
2、风腊：待猪肉腌透后，用漏斗帮忙将肉粒压入泡软的肠衣之中，待肉粒全部压入肠之后，在肠衣两端打上结，用针耙密插小孔，以利疏气，再用团旦麻绳分段绑好，挂在阳光下，白天晒，晚间收回，以免雾水打湿，影响质量，共晒三天左右，吃时蒸、卤皆可。