上海卤五香牛肉排行榜品牌 中国十大排名小吃

五香牛肉的卤制方法如下：

工具/原料：尺返空牛肉、清水、甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱、姜、纱布、锅、勺、精盐、酱油、冰糖、盘子。

1、选取新鲜的牛肉。

2、将牛肉漂洗干净，切成大坨。

3、甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。

4、卤锅中加够清水，放入牛肉，世缺准备好陵瞎的卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分。

5、晾凉后切成薄片装盘即可。

一、重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，属于渝菜，重庆小面是重庆面食中中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。

重庆面富于变化，在面店，可以要求店家*个人定制口味，如要求店家”干熘”(拌面)、”提黄”(偏生硬)、”加青”(多加蔬菜)、”重辣”(多加油辣子)等等，小编记得大学的时候校门口就开了一家重庆小面，生意一直都十分火爆哦。

二、兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面是兰州的著名的小吃，它有着“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”与“一清二白三红四绿”的特点，受到全国乃至全世界的好评和喜爱，冬天的早餐来一碗热腾腾的兰州拉面，胃里的溢出的温暖一下子酒吧寒冷给驱逐了。

三、汉中面皮

汉中面皮是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味猜举乱精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法

汉中的面皮店一般是没有华丽的店面和醒目的照片，很多好吃的店面甚至连名字都没有，蒸笼堆的越高生意就越好，热干面就越好吃。

四、桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口，吃法多样。一般的吃法是先吃完伴着卤水的米粉再喝汤。

*最最讲究卤水的*，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、答败三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等，桂林米粉已经渗入广西人的方方面面，在桂林的早晨，随便进入一家米粉店都可以让你的味蕾得到满足。

五、广东肠粉

粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉*嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为”抢粉”。而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)

广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，肠粉的*很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。出品以”白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。

六、合肥鸭油烧饼

鸭油烧饼是南京和合肥的特色传统名点。用鸭油和制的酥烧饼，其选料、*、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。

庐州烤鸭店是合肥的名店，而合肥人众所周知的鸭油烧饼就是那儿的招牌小吃。大多人合肥人的一天就是从鸭油烧饼开始的。不尝鸭油烧饼的味道，光看它的“色”，就让人眼馋：烤成金黄色、椭圆形的烧饼上面，卧着星星点点的芝麻。十分好看。再咬上一口，里面有一层一层“千层饼”似的脆皮，又香又酥，满口生香。

七、四川抄手

四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。抄手是四川人对混沌德的称呼，抄手皮薄肉嫩，味美汤鲜。*步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。

用抄手皮包起馅心成”菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮穗档抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。喜欢吃辣的小伙伴也可以自行加入红油、辣酱调味。

八、厦门沙茶面

厦门是较早对外开放的城市，人们的生活有很多舶来品，沙茶就是其中的一种。

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜香辣，有点甜。做法也很简单，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。沙茶的颜色和咖喱十分相似，口味也有类似的地方。

九、宁波汤圆

汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫”浮元子”，后来有的地区把”浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

十、上海糯米团

老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

饭团出名好吃，但是也是有需要注意的地方，糯米团等食品宜加热后食用，老人、小孩或病人应当慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止哦。

主料：牛肉100克
卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，
沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，
乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），
上汤400毫升，酒1汤匙。
蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，
浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
1、把卤水料（酒除外）放在一个深碗内举罩枯，用高火煮15分钟。
2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。
3、牛肉取出，晾凉后切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。
牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量
1、牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。
2、加酒，五香桂皮及水正洞，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。
3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。
4、其间不断翻动牛肉以免粘锅，
直至卤汁收干。
取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
做法三
食材准备
50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，
需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,
食盐1kg,安息香酸钠50g,茴香粉75,
生姜72g,酒250g,干草粉25g。
*步骤
1、将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，
下锅经过1.5小时的火力烧成熟牛肉。
烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。
2、牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。
3、配料按熟牛肉为标准，以白糖等连同原牛肉汤先行下锅（牛肉汤要酌量不能过多，熟牛肉25kg用汤5kg左右），
等配料牛肉汤煮沸，再将切好的牛肉片投入，于沸透时，用汽盖盖好。
并以慢火续煮，但不能过猛。
4、在20分钟左右，用铲在翻动一次，勿使焦锅。
5、约2小时后，即行出锅，置筛子上冷却。
然后放入铁筛上进入烘烤，在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。
烤时要上下反复翻动，使每片牛肉干度均匀。
取出即成五闷毕香牛肉片。

相信大家都吃过牛肉干，而牛肉干是比较健康的零食了。而且市面上的牛肉干品牌不少，很多都是人们能经常见到并购*的的品牌。不过像这样的牛肉干还是选择老品牌或者值得信任的品牌比较好，毕竟是吃的零食，小心是三无产品。下面
网
为你公布十大牛肉干品牌排行榜,老四川牛肉干不敌张飞牛肉。
十大牛肉干品牌排行榜：牛头牌、五洲、溢佳香、遛洋狗、绿盛、张飞牛肉、天喔、金角-老四川、元化、阿民
十大牛肉干品牌排行榜
1、牛头牌牛肉干
牛头牌牛肉干是由贵州永红食品有限公司生产，牛头牌采配枯用贵州高原鲜活牛肉配以十余种天然辅料精制而成，并经严格的检疫、检验、达到国家食品卫生各项指标。是十大牛肉干品牌排行榜之一。历年来以牌子老，信誉好，品味高而深受广大消费者喜爱，素来享有牛肉干三联冠的美誉。牛头牌系列产品从1998年至今连年荣获贵州省名牌产品称号。产品畅销全国，远销俄罗斯等国家与地区。牛头牌系列产品多次在国内食品权威部门举办的展销活动中，荣获金、银奖，中国人民保险公司给予质量保险，长期被中国国际航空公司选定为国际航班的上机食品。
2、五洲牛肉干
蒙城宏健食品有限公司坐落在庄子故里，全国养牛大县蒙城县，是江苏雨润集团在*原五洲牛肉品牌的基础上新组建的全资子公司。主要生产牛肉干、牛肉松、卤制牛肉、牛肉酱等六大系列五种风味五十多个品种，该产品选用优质黄牛肉、采用先进的加工工艺，具有高蛋白、低脂肪的强身健体功能，品尝后回味无穷。公司质量体系健全，先后通过了ISO9001：2000质量认证、无公害农产品认证，五洲牌产品获得中国国际博览会名牌产品、安徽名牌产品以及农业产业化省级重点龙头企业称号，具备了牛肉休闲食品行业的核心竞争能力。
3、溢佳香牛肉干
浙江溢佳香食品集团有限公司创立于1996年10月，公司拥有坚实的内在基础和雄厚的资金及技术实力，主导生产溢佳香牛肉干、卤制品、卤半鲜系列等六大类，八十四个品种、规格，产品以独特的风味不仅畅销我省各地市、县，还遍及上海、江苏、山东、福建、辽宁、广东、湖北等10多个省市，初步形成了以我省为中心向全国各地辐射的营销网络。
4、遛洋狗牛肉干
成都遛洋狗食品有限公司，成立于1989年，是成都最早专业生产牛肉制品的企业之一。是十大牛肉干品牌排行榜之一。同时也是西南地区最大的牛肉休闲制品生产基地之一。公司立足于多元化、集团化发展战略，以遛洋狗牌牛肉制品系列产品生产经营为主业。依托川藏地区丰富的牦牛资源，以品牌经营为核心，整合牦牛经济链，将遛洋狗牛肉制品向地方特色食品、休闲食品、生鲜食品、餐桌食品等细分领域发展，最终奠定遛洋狗牛肉制品的专家地位，取得中国西部牛肉制品第一品牌的地位。
5、绿盛牛肉干
杭州绿盛集团，现已发展成为全国最大的牛肉干生产商之一。前集团已经成功地研发和生产了绿盛牛肉干系列、农夫系列、绿盛卤味系列、手撕牛肉系列、牛肉丁、百卤坊、QQ能量枣、酱鸭舌、牛肉松、小鱼花生等培晌洞三大系列近百种规格的产品，以满足不同年龄、不同口味的消费者的需求。并且在杭州市上城工业园区投资了500万美元,建立了占地44亩的生产基地,集团不断引进先进的生产设备和技术,引领着整个牛肉干王国的快速发展。
6、张飞牛肉牛肉干
四川张飞牛肉有限公司坐落于山环水抱地灵人杰的国家历史文化名城阆中，是一家以畜牧养殖、屠宰、牛肉制品加工、*等业务为主的现代化牛肉制品生产加工企业。是十大牛肉干品牌排行榜之一。现已开发出了张飞牛肉系列产品，包括礼盒系列、佐餐系列、休闲系列、旅游系列、儿童系列、卡通
游戏
系列和*系列等7大系列100多个品种。目前公司已通过ISO：9001-2000国际质量管理体系认证，张飞牛肉被认定并获得中国驰名商标称号，张飞牛肉公司原料基地养殖的张飞肉牛获得国家农业部无公害农产品认证证书。
7、天喔牛肉干
天喔食品有限公司是以天喔休闲食品等品牌为龙头，集生产、代理、*和物流服务为一体的快速消费品专业营销公司。是十大牛肉干品牌排行榜之一。集团成立于1999年，现注册资本12,000万港币，经过10年的发展，08年*额近25亿元。旗下品牌包括：天喔，很牛，Q猪，i鸭，谷和，君再来，早早麦，川湘，盐津铺子等等。天喔被认定为中国驰名商标、上海名牌、上海市著名商标、2000上海市场畅销品牌等荣誉称号。
8、金角-老四川牛肉干
排行榜，品牌排谨春行榜金角、老四川牌五香牛肉干为重庆金星股份有限公司旗下产品，金角、老四川牌五香牛肉干及其系列产品始创于一九三七年，为著名的重庆特产，久享盛誉。该产品以精选鲜牛肉为主料，配以多种名贵天然香料，不含任何化学添加剂和防腐剂，以传统工艺和现代技术相结合精制而成。产品回味甘甜、绵长、口中生津、余味沁脾、耐咀嚼、蛋白质含量高、营养丰富、风味独特，是居家旅行、佐酒助餐、馈赠亲友之上品，而受到消费者的青睐，成为市场上的流行休闲小食品。五香牛肉干于1988年评为中国商业部优质产品。1992年金角商标荣获四川省工商局著名商标。金角、老四川1998年至2007年连续四次被评为重庆市著名商标。
9、元化牛肉干
烟台元化肉牛养殖有限公司，坐落在烟台市莱阳谭格庄镇安尔沟村附近，占地面积200亩,生产规模为500头母牛，2000头育肥牛。养牛场由4部分组成，即生产区、生活区、隔离区和排污区。固定资产总投资2000万元，项目投产后每年可提供高档奶2000吨，育肥牛4000头，年*收入3000万元，年均利润540万元。同时还可安排农村居民就业，带动附近农户养殖，提高农民收入。
10、阿民牛肉干
呼和浩特市阿民食品有限公司是内蒙古地区最早生产风干肉的企业。是十大牛肉干品牌排行榜之一。自2002年企业成立以来，我们本着诚信经营的原则，积极进取、勇于开拓经过7年多的努力拼搏、完成了数千万的年产值，公司以获内蒙古著名商标质量服务双满意食品企业，消协认证2008年质量诚信食品单位、用户满意企业内蒙古新质量服务中心会员单位，消协认证2007年质量诚信食品单位、用户满意产品等荣誉称号，我公司目前拥有成熟的营销团队，成熟的市场渠道和良好的企业声誉，今后公司将竭诚为各界客户提供优质的产品和服务，及具有竞争性的价格和具有创新精神的方案。