蛋糕店裱花奶油品牌排行榜 想要买到容易裱花的淡奶油,该如何去挑选呢? - 百度...

从今年初开始， 淡奶油 的价格就像坐了火箭一样直冲云霄，之前一罐只要30块钱的总统淡奶油，如今已经飚到了48块，涨价幅度高达60%（18/30*100%）奶油最好*好的，植物 人造奶油 千万不要*，对身体不好，一般我比较懒，喜欢到蛋糕店*蛋糕吃，味多美和GEECAKE的蛋糕都是不错的，我是看他们的配料，用的奶油都还不错呢。

爱乐薇高温灭菌稀奶油产于法国 诺曼底 ，采用高温灭菌技术，质量安全，品质有保证，可用于烹饪、烘焙等，比较容易打发，打发效果也很不错。安佳，乳脂含量35.5%，乳脂含量和铁塔差不多。但是呢，它打发后的状态却比铁塔稳定，是因为安佳的淡奶油里面加了 黄原胶 和卡拉胶这两种稳定剂。铁塔淡奶油和蓝风车淡奶油，价格比安佳高一些，口感我感觉差不多，蓝风车更偏贵一些， 保质期 短，只有六个月。呈乳白色，夹心裱花都很好，我个人更偏爱用铁塔裂袭。

总统淡奶油打发时间长，而且不容易打发过头而出水，品质很稳定，自己做蛋糕加了这款奶油进去，蛋糕和奶油的碰撞从而更加软绵口感更加好，味道甜而不腻，奶香味醇厚。多美鲜和 雀巢 差不多是一个档次，不那么容易打发。更适合做慕斯，还有需要用到液体奶油的甜品。雀巢一般是常温发货，打发之前必须冷藏24小时，才能更好的打发。

在众多淡奶油品牌中，蓝风车、铁塔、总统和安佳较具人气，也较有棚昌影响力，它们深受广大消费者的喜爱，在市场上有很多忠实的拥戴者。品牌的质力也是极大的，品质也非常有保障。最肆和兄基础口味的奶油打发，就是往淡奶油里添加8%-10%的糖即可，如果要使奶油更好吃一些，可以添加浓缩果茸、巧克力、抹茶、 百利甜酒 等等。

奶油裱花漏配蛋糕的话一般建议使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油，对健康相对不迟搜利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。美浓也不错
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。
打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果是动物性奶油，有些是冷藏保返旦指存，有些是室温保存，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉。

奶油霜大部分成分是黄油，奶油霜很难吃，奶油好吃。

植物奶油 是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。奶油霜是 奶制品 。奶油霜还有着许多种不同的名唤老字，因为它主要是使用黄油*而成，因此又被称作“黄油 忌廉 ”仔手。

现在蛋糕店里基本上都是拿植物奶油做裱花的，植物奶油也就是 氢化植物油 。

延展阅读：准备好一个蛋糕胚。片成三片，慕斯糊调好，一层蛋糕。一层慕斯糊。续以上动作，铺完全部，入冰箱冷念链嫌藏至凝固。调好奶油霜，表面装饰，摆上糖珠OK。

淡搜和早奶油差不多就有 安佳、雀巢、欧德宝..蓝风车、安佳、、总统、铁塔

关于脂肪含量、含糖量和保质期，棚烂还是通过一张表格来看看！

这世雀是一个参考价格

选购乳脂含量在35%以上的 选购蓝风车，吃腻了就换成总统

中国蛋糕店十大名牌排名，从1到10分别是：好利来、哈根达斯、幸福西饼、诺心、米旗、ParisBagutte巴黎贝甜、味多美Wedome、BreadTalk面包新语、21Cake、克莉丝汀。

1、好利来：好利来品牌属于北京市好利来食品有限公司，中国十大休闲零食排行榜之一，是一家专业从事糕点和蛋糕、月饼等食品的*的大型食品企业。经过多年努力，好利来现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主的公司。

2、哈根达斯：哈根达斯这激隐御个品牌是风靡全球的冰激凌品牌，公司成立于1921年是一家安全专业从事蛋糕和冰淇淋以及甜点等产品的食品企业。

3、幸福西饼：幸福西饼创立于2008年，成为国内著名的O2O蛋糕品牌，以其健康，安全，绿色的经营理念，获得众多消费者的青睐。

4、诺心：诺心这个品牌属于诺心食品（上海）有限公司旗下的知名糕点品牌。专业从事高端蛋糕食品的*和*的大型企业。

5、米旗：创立于1994年，经营范围很广，产线丰富，在全国300多个地区有专营店，是全国知名国民品牌。

6、携闹巴黎贝甜：巴黎贝甜是韩国艾丝碧西食品有限公司旗下品牌，隶属于韩国食品集团SPC。原意是指“巴黎法棍”（“法棍”代表着正宗的法式面包）。

7、味多美：味多美是北京味多美食品有限责任公司明岩旗下的连锁面包坊品牌。味多美主要经营产品包括蛋糕、面包、咖啡、中西式点心、月饼、粽子等，后经扩充增加法式面包、饼干、老婆饼、蛋挞、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、下午茶蛋糕、生日蛋糕、乳酪蛋糕以及婚礼蛋糕、商务庆典蛋糕。

8、面包新语：面包新语由新加坡人郭明忠创办，于2000年在新加坡正式成立，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主，面包新语已将业务发展到了众多国家。

9、21Cake：21cake是由廿一客食品有限公司于2004年5月创建的蛋糕品牌，由最初确定的21款经典蛋糕而得名。拥有由蛋糕大师自主研发的乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五个系列共29款主题蛋糕。

10、克莉丝汀：克莉丝汀全称上海克莉丝汀食品有限公司，成立于1992年8月8日，是一家台资企业，主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品。

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