重庆调料品牌排行榜前十名 重庆火锅底料排行榜前10强?

重庆火锅底料十大排行榜：

1、周君记。

重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，成立于1993年，现注册资金1100万元。系重庆火锅底料、调料生产的知名企业。公司主要以生产和*重庆火锅底料系列、麻辣香水鱼调料系列、拌菜香佐料系列、药膳滋补炖汤料系列、超浓缩火锅底料系列、川味菜调料、川味面佐料等复合调料，免烧中国菜及休闲食品系列产品为主。

在重庆、四川以及全国的多个省市县地区有着多年的美誉，而且还销往美国、法国、新加坡、加拿大、澳大利亚、台湾、香港和东南亚地。

2、德庄。

重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业，下属6个子公司、一个研究所、一所职业培训学校，有大型自营酒楼30余家，特许加盟店近400家，2005年名列中国餐饮百强第6位，资产总额近亿元。

集团现有员工2000余人，管理人员占300余人，其中大学本科学历60人，专科128人。集团董事长李德建先生是重庆市南岸区政协常委，全国餐饮业优秀企业家。

3、桥头。

百年品牌“中华老字号”重庆桥头火锅始创于宣统元年，百年来严格采用独特的传统工艺及配方，坚持“五味中求平衡、鲜香中求醇厚、麻辣中求柔和、口感中求层次”。做到了油而不腻嘴、辣而不刺喉、麻而不伤胃，深受市民的喜爱，在市民中流传着“火锅吃到头，不是到桥头”的佳话口碑。

4、刘一手。

重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年，是专业从事火锅连锁和特许经营的大型知名企业。公司自成立以来，坚持走“奉献创业，学习创新，竞合创效，诚信创牌”的发展之路，秉承“业精于勤、商精团拍宴于诚”的企业理念和不断进取、奋勇争先的职业精神。

勤劳朴实的刘一手人在茫茫商海中大浪淘沙，孜孜以求，将刘一手从一个几百平米的街边火锅小店锻造成一个目前拥有近500家分店，遍及中国二十九个省、市、自治区及美国、阿联酋迪拜、新加坡、澳大利亚、澳门等多个国家和地区、年创营业总额超过20亿元的国际化餐饮集团。

5、安记。

安记食品股份有限公司，前身福建省泉州市安记食品有限公司，坚持以“弘扬中华优秀饮食文化，创造人类健康生活新概念，向世人提供一流的营养美味便捷的调味食品”为企业使命，以“做中国健康营养美味便捷调味食品的领军企业，做中国最具竞争力和高附加值的调味食品品牌”为企业愿景。自公司成立以来一直专注于调味品的研发、生产和*，主要产品包括复合调味粉、天然提取物调味料、香辛料、酱类、风味清汤等五大类500多个品种。

公司产品中，复合调味粉主要包括排骨味王调味料、大骨浓汤调味料、牛贺贺肉味调味料、鸡粉、炒粉料、海鲜调味料等产品；天然提取物调味料主要包括鲜菇素调味料、海鲜素调味料、干贝素调味料等产品；香辛料主要包括白胡椒粉、五香粉等产品；酱类主要包括蚝油、辣椒酱、咖哩调味料及排骨酱等产品；风味清汤主要包括清鸡汤、翅皇汤、鲍皇汤、塌银白汤等产品。

6、伍田。

成立于1997年成都，集优质屠宰、分割、冷藏加工、鲜销连锁为一体的综合性肉食品*企业，主打熟食、调味品、生鲜系列。

成都伍田食品有限公司位于四川省成都市新津县，于1997年3月成立，公司总投资1.67亿元，总占地10万平方米，是集优质屠宰、分割、冷藏加工、鲜销连锁和肉制品深加工为一体的大型、综合的肉食品*企业。是四川省农业产业化经营企业、四川省农产品加工企业。

7、秦妈。

重庆秦妈餐饮文化有限公司是集经营火锅餐饮、品牌火锅连锁及调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业。历经11年时间，现已发展成拥有在册员工3万余人、全国近500家门店、一个食品基地及技术研发中心、三个原料生产、种植基地、年*额超过20亿元的大型餐饮企业。

秦妈旗下第二品牌“美食美客火锅”也于2006年走出中国，开到了美国旧金山。深得市场青睐的秦妈系列调味品，年*额已超过20亿元，产品远销美国、法国、新加坡和全国26个省、市、自治区。

8、巴鼎红。

巴鼎红品牌隶属于重庆巴鼎红餐饮管理有限公司，是专门从事火锅连锁、经营的新锐品牌，公司是集火锅*、物配配送、火锅文化、鼎食文化研究、绿色产品、火锅原材料开发为一体的现代民营企业，公司总部设在重庆永川区，下设人力资源中心、加盟中心、财务中心、CT装饰设计中心、市场策划中心、绿色产品研发中心、物流配送中心等经营机构。

9、六婆。

串串香连锁品牌，四川省传统小吃，承袭麻、辣、鲜、香传统口味的餐饮连锁企业。六婆串串香在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合中医药养生原理，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，开创出美味健康的底料和特色干碟。

此外，结合成都食客口味，将两地美*华融汇一身，匠心独具地推出腰片、脆肚、龙须、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服务员为顾客亲手烫制。六婆这两大创举，将传统的乐山美食以崭新的面貌，展示在追求美食享受的消费者面前，使流传千年的巴蜀美食文化得以传承、发展、弘扬。

10、肖佬五。

“肖佬五”是“重庆市帅克食品有限公司”旗下品牌，该品牌现拥有火锅牛油、火锅底料两大产品系列，为重庆火锅行业的发展做出了巨大的贡献。“肖佬五”火锅牛油系列产品以其味道纯正、不浑汤、不起泡、品质上乘的优势享誉整个火锅行业。

“肖佬五”浓缩火锅底料、麻辣鱼调料等系列产品，其选料上乘、配方独到、工艺考究，在继承传统重庆火锅及调料精髓的基础上，融入了现代人们对健康理念的追求。

重庆的品牌来自西方的面条是正宗和美味的。

重庆小面 是重庆四大特色之一；属于 重庆面 的范畴。是一种起源于重庆的特色传统小吃，属于重庆菜。重庆面是最简单的重庆面。

重庆小面是指麻辣素面，分为汤面和 挂面 两种，麻辣型。重庆面还包括重庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺消伍盖面等。重庆面品种繁多。在面馆，可以请店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌面)、拍判“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

马赛丽是小米的灵魂。一碗面条用香料调味。先拌好调料，再加入煮好的面条。辣味温和不*，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁。

佐料

主料是鲜面条，用小麦粉机*。重庆人称之为“水面”、“水叶”。配料: 高筋面粉 ，淀粉，盐，水， 含水量 30%，碱。因为淡水往往是酸的。以前保存条件有限，所以在水面加入 食用碱 ，防止其过快发酸。加拿贺或了碱的水面配以小面调料，形成独特的味道。

有三种主要的脸型。直径约2mm、横截面为正方形或圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度在9mm左右的归类为“宽脸”。一般店家都有这三种面供顾客选择，默认是细面。

主要调料

1.酱油、生抽、老抽都不合适。酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜色。色素深度提取影响汤色。只有酱油。重庆本地生产的黄花源酱油，颜色和味道都是最纯正的。

2: 味精 和鸡精都加，或者选其一。传统的方法是当地的粉状咸味精。

3:重庆油辣椒 海椒 ；辣椒是面条的灵魂之魂，选材*工艺精湛。请参考相关条目。

4:花椒面， 花椒油 。取其麻味和花椒的香气。四川和重庆大概是唯一能吃到麻的地方了。所以花椒不能马虎。最好用毛文的，有些超市有*。也可以用新花椒做的花椒油，更香。

5:熟 猪油 ，与板油同煮，加入汤中，可使汤闻香。不喜欢猪油的朋友可以用植物油、 色拉油 、香油代替。

6:葱，用 小葱 。放在盘子里闻闻。

7.猪油。最重要的是，有了它，面条滑嫩可口。

如下：

1、蜀九香牛油火锅底料。

蜀九香是川渝火锅底料最贵之一了，内里看起来就品质很高，包含250g牛油底料一包、香油4包、花椒辣椒包，辅料包。价贵料好使用的是最好的牛油，花椒用的都是特级的茂县花椒，是一款在家里面吃到和店里一样火锅用的火锅底料。

2、大红袍四川印象火锅底料组合。

这款底料非常百搭，除了用来作为火锅底料，可以用烧菜或者煮面也非常美味，北纬34度上等辣椒和甘肃陇南的花椒，醇厚牛油超级味浓，在家里做各种辣味的菜都可以用上，秒变大厨，再也不担心不会做菜了，这款绝对可以多仔带则多囤一些，随时行亩煮点东西解馋。

3、桥头重庆老火锅底料。

特点就是很辣很麻很香，很多重庆人会选择桥头，他家的火锅底料有浓浓的牛油味儿，很重庆，400G的火锅底料够四五人吃，要是两人吃200G的就足够了。所以可以吃很久，不只火锅底料，桥头各种其他调味料也广受好评。

4、六婆清油火锅底料。

配料包含乡村菜籽油、郫县豆瓣酱、新疆优质辣椒和汉源花念棚椒，口感比较清爽不会油腻，用这个搞定一餐地道的四川火锅很容易，牛油清油混合炒出来的底料，既包含了牛油的火锅味，也包含了清油的纯香。每袋150g，微辣，适合2-4人量，3人最佳。

根据查询百强网、中国品牌网得知，重庆小面调料哪个牌子正宗好吃，有以下一些推荐:
1.渝和重庆小面调料：这是一个由重庆本地人创办的品牌，专门生产各种重庆特色的调料，其中重庆小面调料是最受欢迎的一款。他们家的调料有很多种类，包括红油、麻辣、清汤、酸辣等，可以满足不同口味的需求。他们家的调料也很方便使用，只需要把调料包倒入热水中搅拌均匀，然后加入煮好的面条和其他配菜，就可以享受一碗美味的重庆小面了。
2.桥头重庆小面调料：这是一个有着40多年历史的老字号品牌，也是重庆市*指定的重庆小面标准化生产企业之一。他们家的调料采用了传统的工艺和配方，选用了优质的原料和香料，保证了重庆小面的原汁原味歼游。他们家的调料也有多种口味可选，包括红油、清汤、酸辣等，而且每种口味都有不同规格的猜渣包装，可以根据自己的需求和喜好来选择。
3.渝冬来重庆小面调料：这是一个由一位曾经在重庆开过小面店的老板创办的品牌，他用自己多年的经验氏兆销和心得，研制出了一款适合网购和家庭使用的重庆小面调料。他们家的调料不仅有红油、清汤、酸辣等常见的口味，还有一些特色的口味，如芝麻酱、花生酱、芥末酱等，可以让您品尝到不同风味的重庆小面。他们家的调料也很简单易用，只需要按照说明书上的步骤操作，就可以做出一碗地道的重庆小面了。

重庆铅氏逗小面调料比较好的品牌有渝和、桥头、渝冬来、渝珍、拾翠坊等。以下是这些品牌的一些特点：
* 渝和：专业从事调味品的研制开发、生产*以及餐饮*的全国综合性企业。
* 桥头：始创于宣统元年，以独特的秘制熟料工艺和火锅调料著称。
* 渝冬来：以“简单的方式帮助不会做菜的人做出美味大餐”为使命，提供多个系列的调味品。
* 渝珍：专业研究川渝特色饮食文化、研制槐*和生产汤锅系列调味品的公司。
* 拾翠坊：致力于生产健康、美味的调味品。
以上这些品牌都有较高的核拿评价和口碑，可以根据个人口味和喜好进行选择。