巴氏牛奶品牌排行榜天津 巴氏奶和纯牛奶哪个好 巴氏奶和纯牛奶对比

巴氏鲜奶更好一些。

巴氏鲜奶采用 巴氏消毒法 处理后的 保质期 会有所减短，一般保存时间为5到7天，而纯牛奶的保质期会比较长一些，一般为15到30天。巴氏鲜奶保留了鲜奶的营养和浓厚的奶味，味道会比较醇厚，而纯牛奶因为高温杀菌对牛奶的营养物质有所破坏，味道想对巴氏鲜奶来说较清淡。从新鲜和营养的角度来看巴氏鲜奶要好一些。

市面上的牛奶其实都很相似，不同名字也只不过是因为*工艺不一样，巴氏鲜奶和纯牛奶其实都对身体有好处，具体选择什么牛奶，还是要根据自己的口味去选。

巴氏鲜奶和纯牛奶的区别

1、杀菌方式不同。

鲜牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。

鲜牛奶也称 巴氏杀菌 奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存而超高温茄困灭菌纯牛奶灭兄敬菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。

2.营养价值不同。

鲜牛奶由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的颤尘念营养活性物质。不添加任何稳定剂、 增稠剂 、乳化剂等。纯牛奶经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

巴氏牛奶 与者陆普通牛奶区别：

1、定义：

（1）巴氏鲜牛奶以新鲜牛奶为原料，采用 巴氏杀菌法 加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了鲜活营养和纯正口感。从奶源到生产加工环节中绝不添加任何添加剂，所以 保质期 较短，且需要低温储存。

（2）普通常温奶是牛奶经过超高温瞬时灭菌的瞬御闭间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。但是因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的 乳糖 也会会焦化，蛋白质与乳糖还会发生反应，破坏牛奶的风味。

2、保质期：

（1）巴氏牛奶：由于其生产过程中保留了部分微生物，因此保质期较短，一般在（冷藏条件下）8天之内。

（2）普通牛奶：超高温技术能有效消灭细菌，因此普通牛奶可在常温下保存30天以上。

3、钙含量：

（1）巴氏牛奶：低温加工中优质钙不变性，钙含量更高且更易被人体吸收。

（2）普通牛奶：一部分优质钙转化为不能被人体消化吸收的不溶性钙，含量损失更多。

4、其他营养成分：

（1）巴氏牛奶： 维生素A 损失不明显； 维生素B6 无损失；蛋白乳清保留80%-90%；可溶性钙磷几乎保留100%。

（2）普通牛奶：维生素A6周损失30%；维生素B6一周丧失； 乳清蛋白 仅保留40%-60%；可溶性钙磷仅保留50%-60%。

扩展知识

1、只有高品质奶源才能生产巴氏鲜奶。乳品的新鲜安全，奶源是关键，巴士鲜奶对奶源要求很高，必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须全程冷藏，实现24小时从牧场奶源到鲜奶吧。所以，好奶只能产在家门口。

2、喝巴士杀菌的鲜牛奶最容易被吸收。鲜牛奶与人奶最接近，是一种仅次于人类母乳的营养成分最全面、营养价值最高的液体食品。

3、鲜牛奶的营养：

（1）鲜奶含有8种人体必需的 氨基酸 ，并且消化吸收率高达97%

（2）鲜奶所含蛋白质为 优质蛋白质 ，其蛋白质的消化吸收率高达98%

（3）鲜牛奶含有丰富的钙，每100克牛奶中含钙104毫克，是从食物中摄取钙的最好来源，而且钙的吸收率高达70%

（4）含有多种维生素，如维生素A、维生素B 、 维生素D 等。 所以，鲜牛奶中的营养成分和组成比例以及首拆顷吸收利用率最高，它含有几乎人类身体需要的所有营养，被喻为“白色血液”。

参考资料： 百度百科-巴氏鲜奶

参考资料： 百度百科-常温奶

1、两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。

2、鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是答则以鲜牛旦绝乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。

3、纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭清迟棚牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。形象地打个比方，巴氏奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。

我喝过奶味儿最浓，最好喝的牛奶，当然就是我们家自己饲养的奶牛所生产出来的牛奶激者，因为它是没有经过任何加工的，只是用高温进行了消毒，因为现在农村很多家都会养一头牛，牛主要就是用来耕地的，而平时就是明历薯用来产奶，这样就可以满足一个家庭正常的饮用了，新鲜的牛奶通过高温杀毒以后就可以直接饮用，而烂念且牛奶味是特别的浓。