市面上哪些牛奶是巴氏杀菌的呀？？？

今天好一点小编为大家带来了市面上哪些牛奶是巴氏杀菌的呀？？？，希望能帮助到大家，一起来看看吧！

本文目录一览：

• 1、市面上哪些牛奶是巴氏杀菌的呀？？？
• 2、什么是巴氏奶？
• 3、鲜奶*什么品牌的好

市面上哪些牛奶是巴氏杀菌的呀？？？

生鲜牛奶含有大量细菌，必须经过消毒才能饮用。巴氏杀菌奶采用的是低温杀菌法（例如72～76℃保温15秒），并不能杀死全部细菌，更不能杀灭细菌芽孢，所以必须冷藏，否则芽孢恢复生长繁殖就会让牛奶很快变质。保质期也比较短，短则几天，长则两周。但是巴氏杀菌奶最大限度地保存了牛奶的营养价值、口感和风味，所以被称为鲜奶。鲜奶并不是不能掺假，但是要做到以假乱真则不容易。虽然用来冒充蛋白质的三聚氰胺没有味道，但是它只能让掺假奶在蛋白质含量方面达标，为了使脂肪含量、比重等方面也达标，造假者还要掺入植物油、增稠剂等其他物质，这就会使牛奶有了异味。加入牛奶香精可以掩盖异味，但这又会使牛奶味道过于香浓——鲜奶只有淡淡的清香，带一点膻味。所以掺假奶虽然能骗过检测仪器，却难以骗过消费者的嘴（当然，如果消费者从未喝过真正的鲜奶，另当别论）。这可能是为什么巴氏杀菌奶在这次检查中还未被发现含有三聚氰胺。
美国市场上的非发酵液态奶基本上都是巴氏杀菌奶，大家日常喝的也都是这种奶。但是中国则不然。巴氏杀菌奶在中国市场上销量很少，平常大家喝的都是在美国市场上难得一见、中国产量世界第一的超高温灭菌奶。生产时将牛奶加热到135～150℃，保持4～15秒，随后进行无菌包装。其结果是细菌、芽孢都被彻底杀灭，可以在常温下保存（所以称为“常温奶”，包装写“纯牛奶”），保质期根据包装的不同可以长达一个月到几个月。牛奶经过超高温灭菌后，维生素损失较大，而且失去了牛奶特有的口感和风味，甚至因为乳糖的焦化而有焦味。为此厂家往往添加香精*出牛奶的香味。
因此常温奶对牛奶的质量要求并不高。事实上，国产常温奶曾经大部分是所谓“复原奶”，其原料不是生鲜牛奶，而是用进口脱脂奶粉加上黄油和水勾兑出来的。虽然国家要求复原奶必须在包装上标注，但大部分产品都没有标。喝复原奶还不如自己冲奶粉喝，既省钱又避免摄入对健康不利的黄油。近一两年来由于进口奶粉大幅度涨价，复原奶无利可图，改用生鲜牛奶生产，因此导致国内奶源紧张，回收奶（过期奶）、劣质奶、掺假奶都被用来生产常温奶，反正消费者难以辨别。
有很多中国人患有严重的乳糖不耐症，牛奶中的乳糖会让他们消化不良、腹泻，并不适合喝鲜奶。酸奶中的乳糖被乳酸菌分解掉了，不存在这个问题。酸奶如果是用生鲜牛奶生产的，对原料的质量要求很高，否则乳酸菌无法生存。劣质奶、掺假奶是无法做出好喝的酸奶的。调味酸奶（例如果味酸奶）则掩盖了酸奶的质量，而且可能还加了香精。所以应该喝原味酸奶。如果喜欢果味酸奶，还不如*来原味酸奶自己加果粒。不过，国内的酸奶现在有很多是用复原奶做的，而且未必都标明。
牛奶做为一种食品，基本的原则是越接近生鲜，调料和加工环节越少，则对原料质量要求越高，越不容易掺假。据国内乳业人士透露，通行的做法是，最好的原奶用来生产鲜奶、酸奶，其次是奶粉、常温奶，再次是花色奶（早餐奶、花生奶、草莓奶之类），再次是乳饮料，最次是工业奶粉（用于糕点、糖果等）。
*牛奶既要避免低端产品，也要避免高端产品。牛奶的成本基本固定，利润空间小，低价、降价往往也就意味着劣质、掺假。高端产品需要密集的广告投放，广告成本占了其成本的大部分份额。高端产品宣称的种种好处，全都是骗人或不值得的。例如，所谓蛋白质含量高，其实就是添加了奶粉；所谓高钙，实际只比普通鲜牛奶高出不到10％；所谓免疫蛋白、初乳、“造骨蛋白”等等，都不具有特别的价值。
至于那些已被发现生产过掺假产品、有过造假前科的品牌，说明其职业道德、经营理念或管理方面存在问题，永远不要再相信它，远离其一切产品是最保险的。

什么是巴氏奶？

巴氏奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，采用这种灭菌方法能最大限度的保持鲜牛奶的营养含量和良好口感。也称之为“鲜牛奶”。
其缺点是：
1.
对原料奶的质量有更高的要求。要求原料奶中的细菌总数更严格。
2.
保质期较短，巴氏杀菌产品包装较简单，产品货架期短，运输过程中需要冷链系统。而我国现阶段冷链系统仍存在不完善的地方。
所以应用范围较窄。

鲜奶*什么品牌的好

导语READ鲜奶行业市场品牌众多，产品质量不同的品牌差异比较大，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该*什么牌子好。鲜奶到底该如何选购？鲜奶什么品牌好？什么更值得*呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，懂视网小编精心整理得出部份值得*的鲜奶品牌，同时提供相关的鲜奶选购技巧，给你提供参考，助你挑选到称心如意的鲜奶品牌产品！鲜奶什么牌子好？鲜奶品牌推荐行业推荐品牌光明乳业光明乳业始创于1911年，是国内较早从事乳制品开发的公司。光明乳业拥有先进的乳品研究院、乳品加工设备以及专业的乳品加工工艺，主营产品包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、乳酸菌饮品、常温牛奶、常温酸奶、奶粉、婴儿奶粉、奶酪、黄油等多个品类。每日鲜语蒙牛集团旗下低温鲜奶品牌,以优质奶源/专业工艺/口感美妙等特点受到大众消费者的青睐,高端鲜奶知名品牌,内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司)新希望乳业创办于2001年，国内规模较大的集团化乳品生产商，隶属于新希望集团。新希望乳业在海内外拥有多个生产基地和研发中心，旗下南山、雪兰、琴牌、新希望六和、蝶泉等多个乳品品牌在国内享有较高的知名度和美誉度，企业综合实力位居全国同行业前列。三元食品SANYUAN三元食品始创于1956年，以奶业为主的大型上市公司，股票代码：600429。三元食品拥有16个加工中心，日处理鲜奶达3000余吨，产品涵盖屋型包装鲜奶、超高温灭菌奶、酸奶、袋装鲜奶、奶粉、干酪等百余品种，*网络覆盖全国50多个省、市及地区。君乐宝JUNLEBAO君乐宝乳业创立于1995年，注于奶业发展，致力于提供健康、营养、安全的乳制品。集团在河北、河南、江苏、吉林等地建有多个生产工厂、及现代化大型牧场，现已获得了80余项核心专利，产品包括婴幼儿奶粉、低温液态奶、常温液态奶、牧业四大板块，*市场覆盖全国。伊利伊利始于1993年，中国极具规模、产品品类全的乳制品企业。公司拥有优质奶源基地，由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，旗下有金典SATINE、安慕希AMBROSIA、QQ星、舒华SHUHUA、谷粒多等知名品牌产品。伊利2018年成立奶酪事业部，2020年推出伊利专业乳品全新品牌标识正式进军专业乳品领域，主要面向烘焙、饮品和餐饮等B端客户提供淡奶油、黄油以及马苏里拉芝士碎等乳品原料产品。晨光乳业源自1979年，深圳光明集团旗下品牌，珠三角地区影响力较大的现代化食品*商。晨光乳业拥有专业的养殖基地和合作奶源基地，年生产鲜奶能力可达数万吨，目前主要供应巴氏灭菌乳、酸牛乳、灭菌乳、蛋白饮料、凉粉、植物饮料等多款产品，*网络已覆盖广东、浙江、福建、海南等多个省份和直辖市。燕塘始创于1956年,农业农村部直属广东农垦上市企业,集种植/牧场/研发/加工/*于一体的乳制品生产企业,广东燕塘乳业股份有限公司meiji明治乳业成立于1916年,隶属于明治控股株式会社,提供高品质生乳,为国内的顾客提供低温牛奶/酸奶/稀奶油等产品,明治乳业(苏州)有限公司更多鲜奶品牌推荐>>鲜奶在哪*比较好鲜奶品牌店铺*什么光明低温乳品自营旗舰店光明低温乳品自营旗舰店主要*品牌的牛奶、酸奶、发酵乳等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾...关注度：1437每日鲜语自营旗舰店每日鲜语自营旗舰店主要*品牌的鲜奶、有机奶、牛奶等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良...关注度：184新希望低温乳品自营旗舰店新希望低温乳品自营旗舰店主要*品牌的鲜牛奶、酸奶、纯牛奶等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢...关注度：212三元低温自营旗舰店三元低温自营旗舰店主要*品牌的酸奶、鲜牛奶、奶酪等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良...关注度：318君乐宝低温乳品旗舰店君乐宝低温乳品旗舰店在线*品牌的酸奶、益生菌发酵乳、风味酸奶、老酸奶等产品，君乐宝低温乳品旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不...关注度：465伊利低温乳品自营旗舰店伊利低温乳品自营旗舰店主要*伊利的鲜牛奶、纯牛奶、酸奶、风味酸奶等产品，产品种类齐全，涵盖畅轻、金典、MilkTalk、Jo...关注度：426晨光低温奶自营旗舰店晨光低温奶自营旗舰店主要*品牌的酸奶、牛奶、鲜奶等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良...关注度：21燕塘品牌旗舰店燕塘品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要*的产品涵盖酸奶、纯牛奶、乳饮料等；店内产品种类齐全，款式...关注度：1416Meiji明治旗舰店Meiji明治旗舰店在线*品牌的醇壹牛乳、保加利亚式酸奶、优漾乳酸菌饮品等产品，Meiji明治旗舰店网店所售商品款式种类多样化...关注度：329鲜奶选购技巧鲜奶选购注意事项一、鲜奶和奶粉哪个好
对于人类而言，奶制品是一种非常理想营养补充来源，常喝奶制品能减少心脑血管病，提高免疫力，强健身体等，奶制品有鲜奶和奶粉两种，那么这两种哪种更好呢？一般来说，鲜奶和奶粉都含有比较丰富的营养物质，但在同质量的奶源下，鲜奶的营养价值比奶粉更高，因为奶粉是鲜奶经过浓缩、干燥而成的，在加工过程中维生素会有部分损失；不过相对来说，奶粉的保质期更长，口味更多，并且针对婴幼儿、老年人等群体会有科学配方调制的奶制品，营养更均衡。
二、鲜奶和纯牛奶的区别
纯牛奶和鲜奶是两种以原奶为材料，经加工、杀菌处理制成的乳制品，纯牛奶是以132度的高温灭菌的方式来进行处理，新鲜牛奶主要是通过85度的低温加热方式来处理，又称之为巴氏杀菌奶。除了加工方式的不同外，鲜奶的保质期要短于纯牛奶，营养价值高于纯牛奶，保存方面，纯牛奶可以常温储存，但鲜牛奶需要在10℃以下的环境下冷藏保存。相对来说，鲜奶的营养价值要更高一些，不过这两种牛奶都是营养价值较高的牛奶，如何选择主要还是看自己的需求。不管喝哪种奶，都要注意选择正规鲜奶品牌生产的奶制品。
三、鲜奶什么时间喝营养最好
鲜奶是很多人都会喝的乳制品，不过喝鲜奶也要注意饮用的时间，时间不对，就无法达到良好的吸收效果了。一般早餐喝牛奶能补充上午工作所需的营养，并且搭配其他早餐一起吃营养更均衡；除了早餐外，睡前喝能补充平衡血钙，促进身体健康发育，预防骨质疏松；饭前30分钟喝牛奶不仅能降低血糖，还有控制食物摄入量的作用。这三个时间段是比较好的。
四、巴氏奶可以加热吗
巴氏奶又叫鲜奶，是指采用巴氏消毒法进行杀菌处理的鲜奶，很多人对经过低温杀菌处理的巴氏鲜奶不太放心，于是想再进行一次高温加热来杀灭细菌，巴氏奶是可以加热喝的，不过要注意，鲜奶不能加热到太高的温度，否则其色、香、味及营养价值都会有很大的降低，并且会导致鲜奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于吸收；加热巴氏鲜奶有直接煮热、微波炉加热和隔水加热三种方法，其中隔水加热是最好的。
鲜奶知识课堂>>
*中老年奶粉什么牌子好*驼奶粉什么牌子好*电解质饮料什么牌子好*苏打水什么牌子好*盐汽水什么牌子好*奇亚籽什么牌子好*纯牛奶什么牌子好*酸梅汤什么牌子好*植物蛋白饮料什么牌子好*五宝茶什么牌子好*芝士片什么牌子好*菊花茶什么牌子好*矿泉水什么牌子好*奶茶粉什么牌子好*乳酸菌饮料什么牌子好结语选购鲜奶时千万不要因为价格便宜，而盲目跟从购*，选择比较有知名度的品牌，不仅品质有保证，售后服务也有保障。当然追求品牌的东西不一定就是追求价格的昂贵，不同的经济水平我们可以选择不同价位的名牌产品。选择网购商品的朋友要认准品牌的旗舰店铺，这样子才能做到万无一失。

以上就是好一点整理的市面上哪些牛奶是巴氏杀菌的呀？？？相关内容，想要了解更多信息，敬请查阅好一点。