好一点小编带来了做出广东靓汤 苦瓜排骨汤的做法,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!
本文目录
1、做出广东靓汤 苦瓜排骨汤的做法
2、玉米排骨汤怎么做才好喝
苦瓜性凉,既能降火,又能治疗高血糖是一种健康又平价的食物,当它与营养的排骨一起烹饪时创造出的美味口感是不可替代的。广东人擅长煲汤,新鲜的苦瓜排骨汤一定能刷新你的认知。
一、准备。
将排骨放在大碗,放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶,手很粘的感觉,再加水1汤匙,手抓至水完全被吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,放在密实盒里过一夜;二、开一锅
,开火放冷水,3-4片姜,再立即放入排骨焯水,等到水烧开,骨肉内里的血水渗出,浮沫泛到水面,用勺把浮沫撇开,滚3-5分钟即可捞出,用热水洗去浮沫,如果怕苦瓜苦,也可稍微焯焯水,焯水时下1/2茶匙盐;三、
与时同时可放瓦煲于另一炉上,
放3-4片姜,半煲水,烧开;更多步骤与贴士(共6步)
四、
将洗干净的排骨放入瓦煲里
,盖盖子慢火滚,此时可腾出手来处理苦瓜;五、
把苦瓜切成块,
将苦瓜焯水,水里放1茶匙盐;六、
排骨煮至较软时
,倒入苦瓜,撒一点点胡椒粉(去腥味),盖盖子,慢火煮,煮至苦瓜和排骨酥软,大约20-40分钟,食用时才加盐。温馨小提示
一、排骨要焯过水,否则浮沫太多了,同时,放几片姜焯水也能去除腥骚味;
二、有些友友会想,既然排骨都腌过了,再焯水,有意义吗?我想是有的,因腌了一夜,多少会入些味,放了胡椒粉和料酒,排骨多少都有吸收一些,异味会减少,而且腌过的排骨焯水后柴感会减少些。
三、不用瓦煲炖汤也可以,不过很多人习惯人喜欢喝热汤,瓦煲能保温,而且心里总觉得瓦煲煲汤比金属煲或金属锅好些。
玉米排骨汤怎么做才好喝
广东人比较出名估计就是老火靓汤了,一口热汤可以温暖整个身体。玉米排骨汤是最常见也是最简单的汤了,大家如果想学习这个汤的做法,可以今天一起来学习一下,马上就可以品尝了。
玉米排骨汤的*食材:
玉米,猪肉排。
葱,姜。
玉米排骨汤的做法详细步骤
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。姜块切出一两片。葱打结。
3.肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可。
以上就是好一点整理的做出广东靓汤 苦瓜排骨汤的做法相关内容,想要了解更多信息,敬请查阅好一点。
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