芹菜叶比芹菜茎还营养

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本文目录

1、芹菜叶比芹菜茎还营养

2、芹菜叶能吃吗？芹菜叶有营养吗

芹菜叶比芹菜茎还营养

芹菜含钾具有降血压的功效

古人称芹菜为“药芹”，因为它有平肝清热、袪风利溼的作用，建议春天可多食用芹菜。芹菜含有某些成分具有利尿效果，在古希腊时，医学之父希波克拉底把芹菜当成利尿剂；它所含的钾具有降血压的功效，因此，很多人喝芹菜汁降血压。

研究：芹菜叶比芹菜茎还营养

在台湾吃芹菜以茎为主，国外则是茎、叶一起食用。国外营养学家研究发现，芹菜叶比芹菜茎还营养，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素是茎的17倍，维生素C是茎的13倍，钙则是茎的2.5倍。

芹菜不仅能降血压，还具有抗癌效果。国外研究也发现，芹菜含有一种“香豆素”的化合物，可防止自由基的伤害，进而达到预防癌症的作用，以及增强免疫系统抵抗癌症的能力。

研究：常吃芹菜会减少男性*数量

虽然，芹菜具有利尿、降血压等功效，但是性寒，男性摄取饼量，恐会抑制精虫活动力，导致不孕。泰国有一项研究发现，常吃芹菜会减少男性*的数量。在门诊曾经有1名男性，精虫量每毫升低于3万只，经询问才知，他几乎天天吃芹菜炒花枝，停掉一阵子后，精虫数即恢复到每毫升6万只左右。

这样吃芹菜最健康

芹菜不仅是配角也是主角，加在贡丸汤、鱼丸汤是配角，缺少它就失色了；打成蔬果汁，芹菜也可当成是主角，例如，芹菜可以跟其他蔬果如苹果、小黄瓜、凤梨一起打汁喝，或是芹菜炒豆干、芹菜炒牛肉丝、芹菜炒花枝，味道也不错。

芹菜叶能吃吗？芹菜叶有营养吗

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。

芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。

芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。健康知识

此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑*用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

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