猪肝的两种美味炒法

好一点小编带来了猪肝的两种美味炒法，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

本文目录

1、猪肝的两种美味炒法

2、红菇的两种美味吃法 红菌菇的功效与作用

猪肝的两种美味炒法

鱼香熘肝尖的做法

主料：猪肝。

配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉。

配菜：发好的木耳和莴笋尖。

做法：1、将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；

2、为了增加点儿辣度，放些豆瓣；另外，在里面加了一点点醋和糖；

3、再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀；

4、锅中放入混合油，油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪肝才香、才嫩哟；

5、将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！

6、配菜稍炒一下就可以起锅了。

老北京炒肝儿的做法

原料：肥肠、猪肝、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜。

做法：1、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮30分钟，捞出晾凉，切小段；

2、将猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血污，放入刚才煮肥肠的锅中煮熟，捞出；

3、锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片；

4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味，倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可。

红菇的两种美味吃法 红菌菇的功效与作用

在我们日常生活中经常吃到一些菌类食材，就拿蘑菇来说颜色也是各种各样的，在众多的蘑菇中，有的是白色、有的是绿色、有的是红色的，红菌菇就是一种红色的蘑菇。红菌菇本身营养价值特别高，人们食用一些可以为人体补充多种人体所需的氨基酸和维生素，下面小常识网就给大家详细介绍一下红菌菇的功效作用。

红菌菇的功效与作用

1、有抗氧化的功效

据实验表明，用红菌菇提取液来喂养小鼠，可以提高其的抗氧化能力，能够减少自由基对身体的抗氧化系统的损害，还能够减少甲醛带来的氧化反应的损伤。因而，经常吃红菌菇可以延缓衰老，不仅可以让皮肤更加年轻，也能够让身体器官功能更年轻。

2、有增强抗病能力的功效

红菌菇性温，可以养血、滋阴，还能够补充多种营养成分，增强机体的抗病能力。经常红菌菇可以让身体的抵抗力增强，让精力更加旺盛。在煮红菌菇的时候，可以加入黑豆一起煮，能够治疗贫血，还能够让身体更加强壮。

3、补充蛋白

蛋白质是人体非常重要的一种惩罚，人体的大部分的功能都需要蛋白质。而红菌菇当中含有大量的蛋白质，经常吃红菌菇可以补充人体新陈代谢所需要的蛋白质。经常吃素，不爱荤腥的人，可以吃红菌菇来代替荤食，获取人体所需的蛋白质。

4、可以补充微量元素

经测定，红菌菇当中含有铁、锌、钙等多种微量元素，而微量元素在人体功能中起着非常重要的作用，经常吃红菌菇可以补充微量元素，让身体更加健康。同时，红菌菇的作用是可以让肌肤更加滑嫩、美白，女生可以多吃红菌菇来保养肌肤。

野生红菌怎么吃？

一、红菌炖鸡

原料：鲜红菇500克，母鸡1只(约重1500克)。料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

制法：

1、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。

2、锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

按，红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3克。脂肪1.2克，还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。

二、红菇炖猪蹄

原料：鲜红菇150克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法：

1、将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。

2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。

按：红菇具补虚养血的功效。猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，具有补血、通乳托疮的功效。二者相配成此菜，具有补虚、养血、通乳的功效。用以治妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。健康人食之，因含有丰富的动物胶质，有润滑肌肤而健美的作用。

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