如何选购腊肠？

如何选购腊肠？很多朋友对这方面很关心，好一点整理了相关文章，供大家参考，一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、如何选购腊肠？
• 2、中国腊肠排名
• 3、中山腊肠哪个牌子比较好

如何选购腊肠？

腊肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。目前市场上腊肠品牌众多，质量不一，如何选购好的腊肠，什么样的腊肠为上品？只要掌握一下的诀窍，就可以挑选出满意的腊肠。



1.根据*材料分：生抽肠(又名“白油肠”)；老抽肠；鸭或猪肝肠（统称润肠）。

2.按口味分：甜味腊肠、咸味腊肠、辣味腊肠等。

3.按产地分：广式腊肠（广东）；梧州腊肠（广西）；麻辣腊肠（四川）；湖南腊肠（湘小伍家）等。各种腊肠除了用料略有差别，制法大致相同，选购时可根据个人口味进行选购。



腊肠购*技巧

1.看包装：

带包装的腊肠，包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等，标识不完整、不清晰的，应慎重选择。

2. 选品牌：一般*大牌子质量有保证，风味独佳、质量上乘，不建议*散装腊肠，小作坊的质量无法保证。

3.摸腊肠：

（1）优质腊肠：手感干爽、肠衣紧贴、自然有弹性、切面肉质光滑无洞、质感好。

（2）劣质腊肠：手摸湿润、质感浮松、衣肉分离、容易弯曲，受湿变软发霉、切面肉质松散，有较大空洞。

4.闻腊肠：拿起腊肠近距离嗅一嗅

优质腊肠：切面香气浓郁、肉香味突出，有强烈腊味固有香味。

劣质腊肠：切面无鲜肉味，有的还散发出陈腐酸败味或化学试剂味。



腊肠购*提示

1.腊肠不加淀粉，可贮存很久。

2.腊肠有分肥瘦，除了全瘦腊肠外，其他腊肠肥瘦比例要均匀，分布要匀称，不应有太多肥肉。

3.如果是散装腊肠，最好用手捏一捏，肉质弹手的是新鲜腊肠。

4.购*真空包装的腊肠，要检查是否过期，有无漏气现象。

5.要注意腊肠的品牌，不要图便宜购*到劣质商品。

中国腊肠排名

中国腊肠排名：川式腊肠、广式香肠、湘西腊肠、哈尔滨红肠、滇式腊肠。

1、川式腊肠

川式腊肠口味麻辣，外表油红色，色泽鲜艳，切开后红白相间，辣香扑鼻。食用方法多样，可蒸食、炒食、泡汤煮面等，在全国各大城市都有很高的知名度。

2、广式香肠

广式香肠的原材料主要是猪肉、腊肠、鸡蛋等食材，其口味是咸中带甜，肥瘦相间，口感比较干爽。广式香肠主要分布在广东和福建一带，而且在市场上的销量也是非常好的。

3、湘西腊肠

湘西腊肠色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，里面添加了多种香料，既没有广式腊肠那么甜腻，也不像川味香肠口味那么重，也是别有一番风味。

4、哈尔滨红肠

哈尔滨红肠是东北特色美食之一，其口感比较咸鲜，肉质比较紧实，吃起来非常有嚼劲。而且哈尔滨红肠可以长时间保存，非常适合旅行或者野外活动时食用。

5、滇式腊肠

滇式腊肠是云南特色风味的香肠，使用的是云南当地的土猪肉，肉香浓郁、有嚼劲，加上云南独特的气候，晾晒出来的香肠可以将肉香味和香料的味道融合在一起。

中山腊肠哪个牌子比较好

德芙。根据查询十大品牌网显示，德芙是来自中山市的品牌，品牌是广式，腊肥肠采取的是传统的*工艺，在源头上有把控，因此中山腊肠德芙品牌的口味更好。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

以上就是好一点为大家带来的如何选购腊肠？，希望能帮助到大家！