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动物奶油好吃又健康。
动物奶油,属于天然奶油,是从全脂牛奶中经过离心分离得到的,乳脂含量一般在30%到38%左右。动物奶油本身是不含糖的,需要在打发时加砂糖之类进行调味,所以甜度不会有油腻感,十分清爽。而且动物奶油的熔点低于人体温度,会有入口即化的口感,有着浓郁的奶香。
动物奶油不含反式脂肪酸,它的主要成分是乳脂,乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸,这是一种健康的脂肪酸,动物奶油还含有牛奶中的其他营养成分,如钙、磷、铁、锌等矿物质,以及维生素A、B、D等。动物奶油含水分多、油脂少,易化,需要在0-5℃之间保存。
如何挑选奶油?
优质的奶油呈淡黄色,色泽正常,均一者为佳,过浓过淡者不佳,色泽不一致,具有斑纹条痕的不好。风味芳香者为最好,单纯而无香味,平淡而无滋味者不能算优良奶油。如发现具有微弱的饲料味或者异味,像酸败味、牛脂臭、陈腐味的奶油不宜购*。
优质奶油用刀切时,切面光滑、致密均匀,不出水滴。柔软而呈膏状或脆而疏松的均不佳。奶油切断面有显著大水珠的不佳,水点呈白浊样,说明酪乳洗涤不充分,易变质,不耐贮藏。优质奶油具有一定的稠度,放入口中能溶化,用舌尖和上鄂辗压时,应不感觉粗硬和粘软。
以上内容参考 百度百科-动物奶油
吃着不腻的奶油是淡奶油。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。奶油(Cream)是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
动物奶油的口感更加的细腻,更加的好吃。
一些动物奶油就是用动物的乳汁做成的奶油还是比较好吃的。而且动物奶油的口感比较的细腻非常的香,吃起来就不容易吃腻。
比如说牛奶奶油,还有 羊奶 奶油,这些都是比较常见,可以做成奶油的牛奶了。如果喜欢吃奶油的话,可以吃动物奶油,还是比较推荐的。
奶油有哪几种?
1、植物奶油
植物奶油就是上文提到过的,它是由大豆提炼制成的,虽然味道上没有动物奶油的香浓,但用它*出来的蛋糕更加的健康,符合现阶段人们对
健康饮食
的追求标准。
2、动物奶油
动物奶油是从为乳化均质的牛奶的最上段获取的牛奶脂肪层,这种奶油做出来的蛋糕口味香浓、口感松软,但其中脂肪、热量都非常高,还富含
胆固醇
,非常不适合肥胖的人食用。
3、人造奶油
人造奶油与真正的奶油毫无瓜葛,它不是从天然的植物或动物中提炼的,它是一种化学成分的合成物。因为它的成分中含有
氢化植物油
和奶精,还有各种
食品添加剂
。
以上就是好一点小编给大家带来的什么奶油好吃又健康全部内容,希望对大家有所帮助!
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