长沙哪里的臭豆腐最好吃

长沙哪里的臭豆腐最好吃很多朋友对这方面很关心，好一点整理了相关文章，供大家参考，一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、长沙臭豆腐生胚批发厂家哪家最好
• 2、以“臭”闻名的长沙臭豆腐
• 3、长沙哪里的臭豆腐最好吃

长沙臭豆腐生胚批发厂家哪家最好

在长沙，有多家臭豆腐生胚批发厂家。以下是一些较为知名的厂家：
* 长沙众致诚豆制品有限公司：这家公司自2016年成立以来，一直以臭豆腐生胚的品质为核心，服务于全国的需求人群。他们的产品质量好，性价比高，被认为是长沙臭豆腐生胚批发最好的厂家之一。
* 长沙市雨花区乡土情农副产品商行：这家商行经营臭豆腐等湖南特产已有10年，其臭豆腐产品受到消费者的喜爱。
* 湖南实信食品有限公司：这是一家有着3年历史的食品公司，主要生产半成品的臭豆腐，并提供给商用客户。
* 湖南群益食品有限公司：这是一家有着2年历史的食品公司，主要生产臭豆腐生胚，并提供给商用客户。
请注意，以上信息仅供参考。对于具体的长沙臭豆腐生胚批发厂家哪家最好，建议您通过多种渠道了解和比较不同厂家的产品质量、价格、服务等，以便做出最合适的决策。

以“臭”闻名的长沙臭豆腐

长沙臭豆腐相信很多人都不陌生，在每个城市肯定都会有*这种臭豆腐的，但都不及长沙的臭豆腐好吃。长沙臭豆腐虽然外表不好看，闻起来臭气扑鼻，但它吃起来却是香脆可口的。下面的 湖南文化 为你带来湖南的长沙臭豆腐，一起来了解一下吧。

长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。“臭豆腐”其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。长沙臭豆腐可以做成黄、黑、蓝三种，但你以长沙街头遇到的都是黑色或青色的臭豆腐，这是长沙的特色，口味都差不多。

油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。

长沙火宫殿的油炸臭豆腐比较麻烦，收集腌芥菜余下的汁水、臭觅菜的苋臭水、废弃的豆豉水、煮腊八豆的汤水，以及厨房里不用的香菇脚、冬笋老兜、虾壳等，共纳一锅，先用武火烧沸，再转文火熬，随后弃渣取水，再加10%的绍酒和10%的老卤水，装入广口大肚的陶缸内，用一沙袋盖严，任其自然发酵，到了第二年春分时（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一种臭香味，水也变成了墨绿色。这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈浅绿色时，取出弃之不用，再取新鲜水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一换，用此方法一直泡至立夏时，底料便会生出一股浓郁的臭香。随之加入2%的青矾，这*臭豆腐的底料才算制成了。

据行家介绍，长沙街头现炸现*的都不是正宗臭豆腐，火宫殿和蓉园宾馆才是臭豆腐真正的“籍贯”所在地。

长沙臭豆腐的“一代宗师”是已故老厨师姜二爹，他的两位嫡传弟子刘涛云和盛纯分别“落户”火宫殿和蓉园宾馆。据他们介绍，正宗臭豆腐*的关键就在于发酵水，是由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水（其他地方都是死水），老嫩适宜的豆腐坯经过这种发酵水的浸泡以后，用小油锅慢火炸熟，然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不糊、细嫩而不腻、风味独特的臭豆腐。这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆，不仅曾受毛、彭德怀、胡等党和国家领袖人物的称赞，而且美、英、法等国家的政界人士、新闻界朋友也慕名而来火宫殿品尝，美国《食品》杂志的记者曾专程赶来长沙采访臭豆腐，使之“臭”名远播重洋。

长沙哪里的臭豆腐最好吃

五娭毑臭豆腐
这家臭豆腐摊在长沙南门口摆了将近20年，从一开始的一辆小车推着来的，到现在固定在一个巷子里，虽然*臭豆腐的人从一位大妈变成了她的儿子，但是味道却始终如一。十年前我第一次去长沙的时候，就吃的五娭毑臭豆腐，至此之后再也不能忘记，以至于后来每次去都要专门去吃一次。

营业时间: 10:00-20:00
地址: 长沙黄兴南路59号旁小巷（近南门口劳动广场）
价格: 人均7元
交通: 地铁一号线南门口站下车，步行即可到达。
小贴士: 长沙可是出了名以辣为主的地方，所以不太能吃辣的，一定强调是微微辣，不然受不了这个辣度的。 这家是我心目中长沙最好吃的臭豆腐，必去！必去！必去！！！

四娭毑臭豆腐也不容错过
长沙人喜欢用娭毑这个称呼，有一个五娭毑，自然少不了再来一个四娭毑。这家不仅仅是*臭豆腐的，更主打的其实是她家的糖油粑粑，不过我觉得糖油粑粑有点小腻，还是臭豆腐比较对味。闲时她们会把臭豆腐炸好，有人来的时候，再放进油锅里复炸一下，这样非常的香又好吃。

营业时间: 11:00-22:00
地址: 长沙市坡子街155号（近火宫殿）
价格: 人均15元
交通: 地铁一号线南门口站下车，步行即可到达。
小贴士: 可以要一份糖油粑粑一份臭豆腐（微辣）搭配着吃，这样一来不会觉得糖油粑粑太甜，二来不会觉得臭豆腐太辣。

罗记臭豆腐，后起之秀
罗记臭豆腐是这两年突然火起来的，一下子开了三家连锁店，第一家店是开在火宫殿旁边的，一个不算大的门面，也没有座位，*来只能外带。 这个臭豆腐上会撒上一些配料，像榨菜、湘菜、剁辣椒等，看着就让人食欲大震，现在来这里*的人挺多的。

营业时间: 11:00-22:00
地址: 长沙市步行街小古道巷口（近火宫殿）
价格: 人均11元
交通: 地铁一号线南门口站下车，步行即可到达。
小贴士: 推荐这家要个大份，因为不算辣，大份吃起来才比较过瘾。 排队的话往路边排，不要站在马路中央，以免阻碍交通。

以上就是好一点为大家带来的长沙哪里的臭豆腐最好吃，希望能帮助到大家！