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粳米是什么米和大米有区别吗?

更新:2023年12月23日 01:04 好一点

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粳米是什么米和大米有区别吗?

粳米是什么米和大米有区别吗?


粳米是什么米和大米有区别吗?

粳米是大米的一种,粳米,别名粳粟米等。大米是分为分为籼米、粳米和糯米三类。粳米的米粒形短而宽厚,呈椭圆形,按收获季节的不同,分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多,硬质粒较少,含直链淀粉18%左右。

晚粳米腹白较少,硬质粒较多,含直链淀粉15%左右。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形。颜色蜡白,呈透明或半透明。质地硬而有韧性。煮后黏性油性均大,柔软可口,但蒸煮米饭出饭率比较低。

粳米在超市叫什么米 粳米是和大米的区别在哪


粳米是什么米和大米有区别吗? 粳米在超市叫东北大米、珍珠米或江苏圆米。粳米是大米的其中一个品种,比较粗短,黏性较强、胀性小,广东人称它为“肥仔米”。粳米煮的粥比较绵软,好吃。其实粳米除了熬粥外,可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。
粳米是我国南方人民的主食,是大米的一种,在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。粳米含有大量碳水化合物,约占79%,是热量的主要来源。
一般的粳米米粒形短而宽厚,呈椭圆形。不过按收获季节的不同,粳米分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多,硬质粒较少,含直链淀粉18%左右;晚粳米腹白较少,硬质粒较多,含直链淀粉15%左右。 粳米煮后黏性油性均大,柔软可口,但蒸煮米饭出饭率比较低。

粳米是什么米?


粳米是什么米和大米有区别吗?

粳米就是我们常说的大米。

粳米,又称稻米、粳粟米,是粳稻谷的成品,主要产于我国黄河流域、北部和东北部。粳米的*工序包括去壳、碾米、成品整理等。粳米可煮粥食用,也可加工成爆米花等食品。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形。颜色蜡白,呈透明或半透明。质地硬而有韧性。煮后黏性油性均大,柔软可口,但蒸煮米饭出饭率比较低。

粳米即粳稻的籽粒,也叫大米。其味甘淡,性平和,是日常食用的滋补之物。粳米的营养比普通大米高。而普通水稻(普通水稻一般是杂交稻)产量高,所以种植很多普通水稻,而粳稻产量低,种子价值更少。价格方面,粳米比普通大米贵一点。但是农民种粳稻不划算。

购*粳米注意事项

1、外观:米粒洁白、略呈透明、富有光泽的是优质新米;若米粒颜色泛青、米灰较重、碎米掺杂,则说明粳米质量较差或存放时间较长。

2、胚芽:若颜色为乳白色或淡黄色,则是新鲜粳米;若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色,则有可能是存放已久的陈米,不应购*。

3、细闻:新米往往带有十分浓厚的清香味,而陈米味道较淡,若存放时间较长时,则会失去清香味道,只能嗅到米糠味。

4、咀嚼:若口感松软、味道香甜,并且含有充足的水分,则说明粳米比较新鲜;若口感较硬、干燥难嚼,则有可能是有陈米,不宜购*。

以上就是好一点为大家带来的粳米是什么米和大米有区别吗?,希望能帮助到大家!

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