河南特色美食都有哪些？

今天好一点小编整理了河南特色美食都有哪些？相关信息，希望在这方面能够更好帮助到大家。

本文目录一览：

• 1、河南特色美食都有哪些？
• 2、河南特色美食有哪些
• 3、河南特色美食小吃排名

河南特色美食都有哪些？

1、合记羊肉烩面
合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。



2、胡辣汤
胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于宋代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。



3、长寿鱼
是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。



4、炒三不沾
是安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。



5、烩菜
葱姜蒜、花椒干椒热锅冷油一炝锅，粉条、酥肉、豆腐皮、海带、豆芽、五花肉等等，以先荤后素的次序下锅，兑上高汤煨煮滚锅，热热闹闹的就成了。



6、熘鱼焙面
一开初是两道菜，分别是糖醋熘鱼和焙面。后来有人觉得糖醋熘鱼的汁水太多太浪费了，就把切得极细的面条炸香，覆在鱼身上，合二为一的吃，这么一来就不得了了，咸香中略带酸甜的焙面，好吃得甚至超过了鱼本身，也成了素菜荤吃的典型。


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河南特色美食有哪些

河南特色美食有：南阳烩面、胡辣汤、浆面条、灵宝肉馍、洛阳牛肉汤。

1、南阳烩面：南阳烩面不同的地方在于这里用到的羊肉是经过葱花炝锅，口感更香羊膻味不重。羊肉汤底非常浓郁，再加上一勺烩面的灵魂羊油辣椒口感瞬间美味极了。郑州烩面最大的特色是烩面比较劲道，而南阳烩面面条比较软而不劲道。

2、胡辣汤：说起胡辣汤河南人没有不知道的，还有很多外地的游客来到河南后也都会喝一碗胡辣汤。走遍河南的大街小巷胡辣汤随处可见，可是要想喝到正宗的还是逍遥镇和北舞渡的。胡辣汤辣味鲜香，口感顺滑，它的标配就是油膜头和油饼，吃上两口，再喝上一口汤，这种味道让你一辈子都能惦记上。

3、浆面条：浆面条是洛阳的一道传统小吃，主要的原料就是面条，浆面条好吃的关键主要是在于它的配料，煮面条所用的不是清水，而是一种秘制的酸浆。浆面条最大的特点就是放凉后再重新加热一下吃味道会更美，从此民间流传了“浆饭热三遍，给肉都不换”的说法。

4、灵宝肉馍：灵宝肉馍是三门峡市最具有代表性的美味小吃，灵宝肉夹馍最大的特色是肉多，在搭配上剁碎的大蒜和青辣椒，看起来有点肥，但是吃起来一点也不腻。饼皮口感焦黄酥香、肉咸香怡人，吃一次让你念念不忘。

5、洛阳牛肉汤：洛阳牛肉汤是洛阳当地很有特色的一道美食，主要以八角、花椒、草果、肉桂等香料*而成，洛阳的大街小巷都可以看到这样的汤馆，生意都非常火爆。牛肉汤馆的门面虽然不大，但是名气非常大，消费水平比较大众化，这正是洛阳牛肉汤能够一直保持火爆不衰的原因。

河南特色美食小吃排名

河南特色美食小吃排名如下：河南烩面、胡辣汤、道口烧鸡、洛阳水席。

河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，是中国十大面条之一。胡辣汤，又名糊辣汤，主要*材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。

道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇特色美食，与北京烤鸭，金华火腿齐名，被誉为天下第一鸡，为国家地理标志保护产品，是河南著名的特产美食。洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系，始创于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的宴席名菜。

河南文化特色

河南豫剧文化：豫剧，原称河南梆子，也叫河南高调，因为河南省简称豫，解放后定名为豫剧，是河南省的主要剧种之一。豫剧音乐丰富多采，唱腔属板腔体，唱词通俗易懂，在各地形成不同的流派，着名的演员有：王玉枝、陈素真、常香玉、崔兰田等。

嵩山少林文化：河南嵩山少林寺，是一个闻名天下的旅游胜地，有多少人曾为少林武术的精湛而倾倒。相传少林武术创始于达摩祖师传易筋，洗髓二经及先天罗汉拳，此后少林寺历代高僧结合中华民族固有的武术技法，发展成名扬中外的少林武术。

以上内容参考： 百度百科—河南

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