小编今天整理了一些有没有不是生的刺身可以吃?有无可替代的招牌菜,味美无腥味吗?相关内容,希望能够帮到大家。

一说到“生鱼片”,大伙儿脑海中会浮现怎样的画面?被片好一点的三文鱼肉拼成好看花样,剥掉机壳的甜虾放到冰袋上,晶莹剔透鲷鱼片蘸着生抽,总而言之这类食物都与一个字离不了关联,那便是“生”。
日本人特别喜欢吃生食,也是海产品丰富多样的海岛国家,当然把海产品制成各种各样生吃商品。在他们眼中,仅有生吃才能体会到海鲜的新鲜的和柔美。因而“生鱼片”变成日本的典范美食,到日本旅游的人,总是会分配一顿生鱼片。
中国绝大多数是不爱吃生食的,这跟大家长久以来的饮食结构相关。更多板图不沿海地区,生猪肉、牛羊肉、牛肉、鸡脯肉、鱼类不适宜生吃,但是我们的食谱里更重要的是煎炒烹炸,十八般武艺。
有没有一种生鱼片,既能吃到鲜美爽口的口感和味儿,也是熟呢?这种生鱼片,满足喜欢吃新鲜海鲜的日本人,也满足钟爱吃熟食的中国人。
答案就是有些,并且这种生鱼片早已在中日韩两个地方得到成千上万忠诚顾客,在一些高档的日式料理店里,你可以看到他们的身影,就是——北极贝。
许多人认为,自身吃的北极贝是生吃。但北极贝黄色的贝肉恰好是煮熟标示,它根本便是熟!刚捞上来的北极贝,贝肉并不是鲜红色,反而是顶部为灰白色或紫红色的样子。
北极贝的俗称是斯廷普森蛤,别名北极贝是因为它来源于北极,那样叫较为易记一点。因为生存在冰冷的海水里,北极贝的成长速度极其迟缓,一般要躲在海底碎石子下整整12年及以上,才可以完善。
越寒冷的天气海域,越能生产*美味的海鲜。北极贝也是如此,在冰冷的海水里,北极贝长出了脆爽细嫩的贝肉,香甜回甜的香味,及其没什么腥味儿的优势。简易煮开就可端上来,获得一众吃货的欢心。
总的来说,为何北极贝和其它海产品不一样,是煮熟被端上饭桌的?这跟日本比较爱吃生鱼片、生虾生蟹的爱好彻底不符合。
最大的一个缘故,是为了锁定北极贝的美味。北极贝被捞成功后,渔夫们会立即将北极贝剥壳、烫熟、清理、挑选、速冻。在这过程中,北极贝早已熟透,本来浅灰色的贝肉顶尖,变为鲜红色。
全生北极贝能吃吗?能,但是不非常容易储存。只会在渔夫身边,马上捞出进行修复,你才能吃到生动的北极贝,味儿更为脆爽爽口。但是,大多数人只吃到烫熟的北极贝,终究从遥不可及的北极水域运输到我们的餐桌上,路途可很近。
除开生鱼片之外,北极贝还可以*寿司店。和醋白米饭搭配在一起,口感细腻,口味一流。炒海北极贝,也是一道非常好的美食,并且很符合中国人口感。
但是不管怎么说,北极贝比较适合简易烹制,无需过重调味品和调料,吃的就是北极贝口感和香甜乡味。然而这道与众不同的海产品,也成了日本生鱼片中深受中国人喜欢的一种。
做刺身可以使用品牌的酱油。比如用生抽的比较多,只要是大品牌的都可以放心吃。下面来看一下刺身的做法。
哪些刺身好吃?
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