中国有哪些著名的大米品种？

小编今天整理了一些中国有哪些著名的大米品种？相关内容，希望能够帮到大家。

本文目录一览：

• 1、中国有哪些著名的大米品种？
• 2、大米的种类及名称？
• 3、大米都有哪些品种？哪些品种的大米比较好吃？

中国有哪些著名的大米品种？

相比大名鼎鼎的响水大米、越光米和茉莉香米，下面这八种荣获国家地理标志的大米也并不逊色。而且，从某种程度上来说，这八大地标米不但彰显了我国的地大物博，也折射出南北口味的差异。

1、天津小站稻米
我国著名的优质水稻之一，原产于天津南郊小站地区，始于宋辽时期，成名于清朝末年，曾作为宫庭御膳米。当年军事重镇“小站”位于此地，故名为小站稻。
“白里透青，油光发亮、粘香适口，回味甘醇”是小站稻的特有风味。
2、辽宁盘锦大米
盘锦大米，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。产地环境优越，栽培历史悠久，所产大米以外观品质好、加工品质好、理化性质好、食味品质好、卫生品质好五大特点而成为响誉全国的优质产品。
3、黑龙江五常大米 五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒，香米，水稻秧苗散发一种香气，大米也香，做饭时会散发特殊的清香，所以该种大米享誉全国，是目前最高档的大米之一，有“五常米，帝王粮”之美誉。4、黑龙江庆安大米
庆安大米由于蛋白含量较高，直链淀粉适中，维生素和微量元素丰富，所以饭粒完整，洁白、油光发亮，软而有弹性，不黏结，微甜、清香适口，冷后不硬、不回生等食味特点。
5、河南原阳大米
原阳县地处黄河中下游冲积平原，属暖温带季风型大陆性气候、日照充足、四季分明、昼夜温差较大，加上特殊的黄河沉积土，所产大米米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高于国际有名的泰国大米，素有“中国第一米”之称。

大米的种类及名称？

大米作为农产品可以有多种分类方法,所以来谈谈大米的分门别类。
1.从物质外观上大米分为:长粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等。
2.从碾磨和加工方式上大米分为:白米,棕色米,增补(营养素)米,蒸谷米,袋煮米,爆米花或膨化食品,碾轧米片,米粉(精米粉),还有方便米,预煮米(预先烹调好的或即食的、冷食的半熟品、易熟品)。
3.从味道和口感上大米分为:黏米或糯米、甜糯米
4.从用途上大米分为:布丁用的米、咖哩饭用的米
5.从产地上大米分为(大概看得出产自何处):巴斯玛提米、巴特那米、泰国香米、五常大米,天津小站稻等等。
6.从品牌上分类:那就太多了
7.从稻谷的生产方式分类:有机米、生物动力耕种米、野生米。
以上的分类是参考《大米的正确吃法》(作者[美]斯瑞.欧文)一书
其实在国内大米分类就很简单了,大米基本分籼米、粳米和糯米三类。
籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳米由粳性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。

大米都有哪些品种？哪些品种的大米比较好吃？

市面上大米的种类都是从粳米，糯米、籼米这三个种类衍生出来的，了解好大米的种类有助于我们挑选自己喜欢的大米，下面跟着知知的步伐来了解一下。

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一、粳米

• 粳米是我们日常生活中最常见和首选的大米品种。粳米米粒较长,煮熟后米粒能保持形状,米饭具有一定弹性和蓬松感,口感较为松软。市面上常见的长粒香米、东北大米等都是粳米类大米。粳米米饭做起来方法简单,对火候要求不高,非常容易掌握,而且口感也最适合作为主食。所以对于家庭烹饪来说,粳米可以说是最常用、最安全的选择。日常做米饭,选择粳米绝对没有问题。

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二、糯米

• 糯米是一种具有高粘性的大米,它最大的特点就是煮熟后米粒黏性强,会粘连在一起,口感非常软糯。如果拿糯米来做成米饭,那吃起来就会很粘,不太适合作为主食。但是糯米的这种强粘性,却非常适合用来做各种甜品点心,像汤圆、年糕、粽子等都需要用到糯米。我自己做点心糕点的时候,基本上都是首选糯米作为主要原料。因为只有糯米才可以做出那种软糯、粘稠的美味口感。所以在*甜品甜点时,糯米可以说是不二的最佳选择。用糯米来做点心绝对没有问题!

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三、籼米

• 籼米的口感介于粳米和糯米之间,不会像粳米那么硬,也不会像糯米那么粘。它煮熟后会变得较软糯,适合做成软糯的米饭或甜点。不过日常主食还是以粳米为主。籼米的米粒较粳米略大,表面有一层薄薄的糊状物,煮熟后会变得较软而粘稠。它的口感较粳米稍微糯软,但不会像糯米那么黏牙。所以籼米适合偶尔吃,作为日常主食粳米更胜一筹。粳米的米粒较细腻,煮熟后口感较清爽,更适合每天吃。虽然籼米的口感较特别,但作为主食还是粳米比较实在。

根据我多年来的烹饪和食用经验,我强烈推荐以下4种大米:

第一名必须推荐东北大米。

• 我自己来自东北,自小吃东北大米长大,所以非常了解它的好吃。东北地区的气候凉爽多雨,非常适合稻米生长,所以东北大米的质量是非常优良的。无论是五常大米还是松花江七号,米粒都非常细长均匀,煮熟后的米饭外面糯里面软,口感非常糯软,而且香味也很足。

• 我自己做饭基本上每顿米饭都要选用东北大米,简直太香了,而且不容易烂,新手做米饭也不易糊锅。所以如果想吃最地道的米饭,我一定会推荐东北大米,它的米饭是我吃过最好吃的,强烈推荐!

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第二名我推荐的是益阳大米。

• 这是湖南地区产的大米,口感极佳。益阳大米煮熟后,米粒分离均匀而不粘连,入口细腻而不生硬。这种适中的粘性和细腻的口感,是配合湘菜的最佳选择。

• 我做红烧鱼时,就特别喜欢用益阳大米,因为它可以很好的吸收汤汁的鲜美,而不会因为过于软烂而失去形状。它的米香特别浓郁,这也是它得名的由来。这种浓郁的米香可以很好的提升菜肴的口感,尤其是湘菜中那些以自然风味见长的菜式。

• 我做的酸辣鱼时,益阳大米的米香可以完美的融合进鱼汤里,使整个菜肴更加醇香。益阳大米的品质较高,这也是它能成为湘菜的最佳伴侣的原因之一。

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第三名我推荐珍珠米。

• 这种珍珠米每一粒都长得小小的,煮熟后米粒还能保持整形,晶莹剔透,非常像珍珠的样子。这种米虽然价格会比普通大米贵一些,但味道确实很好,米饭煮熟后口感很弹牙,同时米香也足。

• 我每次做一些节日聚餐的时候,都会专门购*珍珠米,它可以使米饭更加的好看,也增加食欲。所以珍珠米虽然价格高点,但我还是很推荐的,它的美观度和吃起来的口感都非常不错,很适合用于一些特殊节日或聚会。

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第四名我推荐东北产的稻花香。

• 东北产的稻花香米确实很香,这也是我小时候最喜欢吃的大米之一。稻花香米产自中国东北黑土地带,那里土壤肥沃,光照和降水都很充足,非常适合稻米生长。

• 稻花香米米粒细长均匀,表面光滑透亮,一看就知道质地很好。熟了的米饭晶莹剔透,散发着淡淡的香气。我记得小时候,妈妈做稻花香米饭,香味总是从厨房飘到整个房子,让人胃口大开。

• 现在我自己住,不太能经常吃到稻花香了。偶尔回家,妈妈还会专门做这种米饭。每次吃到,我都会想起小时候的记忆,感觉很温暖。香喷喷的稻花香米饭,是我儿时味蕾里最美好的记忆之一。

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