火锅店用的沙茶酱是什么牌子的?

今天好一点小编整理了火锅店用的沙茶酱是什么牌子的?相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

本文目录一览：

• 1、火锅店用的沙茶酱是什么牌子的?
• 2、少年派同款花生酱是什么牌子
• 3、芝麻酱什么牌子好吃

火锅店用的沙茶酱是什么牌子的?

沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。 福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。 潮州沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取。潮州沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法*的很多菜品。 进口沙茶酱又称沙嗲酱(Sateysauce)。是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。它色泽为桔************，质地细腻，如膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕广大地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料*，并音译印尼文“SATE”，称之为沙茶(潮语读“茶”为“嗲”音)酱。
福建沙茶酱的制法： 一、原料： 花生仁1000克，比目鱼干175克，虾米150克，芝麻酱160克，大蒜头175克，香葱、辣椒粉各75，芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根，白砂糖300克，植物油800克，精盐30克。 二、制法： 1．将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。 2．开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。 3．另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内

少年派同款花生酱是什么牌子

良品铺子。
少年派同款花生酱是良品铺子的，在《少年派》里面良品铺子的零食是剧中林妙妙最喜欢的零食了，第一集的时候就能发现，她是个不折不扣的吃货，在室友小琪拿出她护肤品的时候，从行李箱里面拿出的全是良品铺子的零食。
花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

芝麻酱什么牌子好吃

好吃的芝麻酱品牌有：六必居、海底捞、银京、呷哺呷哺、王致和。

1、六必居

六必居酱园始于明朝嘉靖九年（公元1530年），至今已有470余年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一，以大豆、小麦及各类蔬菜为原料，主要生产各类酱腌菜、酱类调味品。挂在六必居店内的金字大匾，相传是明朝首辅严嵩题写。

2、海底捞

海底捞以味道好吃、服务热情周到而出名，他家的各种调味酱料也非常受欢迎。海底捞原味火锅蘸料选取芝麻酱、腐乳、韭菜花、花生酱等多种酱料用心调配，涮羊肉、涮火锅，去膻、增鲜、提味，好吃停不下来。

3、银京

银京纯芝麻酱的销量也非常高，优选白芝麻，人工去除秕粒杂质，传统石磨研磨，保留食材本身的口感，升级后的芝麻酱质地细腻，酱汁浓稠，口感更醇厚。

4、呷哺呷哺

呷哺呷哺经典原香火锅蘸料选取鲁花花生及白芝麻精心配比，传统工艺烤香多道研磨，19年经典口味，留住原有的醇香味道，醇香浓郁，咸香适口，可用于拌面、拌菜、火锅蘸料等，一酱多吃。

5、王致和

王致和始创清康熙八年（公元1669年），与“同仁堂”同龄，已有300多年历史，是地道的中华老字号，中国驰名商标，隶属于北京二商王致和食品有限公司，其腐乳传统酿造工艺入选国家非物质文化遗产。

以上内容参考： 百度百科-呷哺呷哺

以上内容参考： 百度百科-王致和

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