好一点小编给大家带来了淮阳菜系的特色菜主食有哪些?相关文章,一起来看一下吧。

1、软兜长鱼
软兜长鱼,又称“ 软兜鳝鱼 ”,是江苏地区传统名菜,属于 淮扬菜 中最负盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜,再经精加工。
2、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是 江苏扬州 地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。斩肉的做法很多,有清炖,有水氽的,有先油煎后红烧的,有先油炸后与其他食物烩制的,有用糯米滚蒸的。
3、大煮干丝
大煮干丝又称 鸡汁煮干丝 ,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。
4、白袍虾仁
这道佳肴与软兜长鱼并称为“淮炒两峰”,是淮扬菜系中的绝品。当年它曾被选为开国第一宴的头道热菜,但是由于当时条件的限制,*这道美食的原材料洪泽湖大青虾运到北京就就已经奄奄一息,故而退出 国宴 ,与”开国第一菜”失之交臂。白袍虾仁颜色上白莹,口味上非常的鲜嫩,齿颊留香,回味无穷。
5、平桥豆腐
平桥豆腐属淮扬菜系,是江苏淮安的一道名菜,作为淮扬菜系的扛鼎之作,自有其过人之处。选用 内脂豆腐 ,将其切成一致的菱形小块,配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫,用鲫鱼脑起鲜,因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气,其实很烫,一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠,美味可口,食而不腻,清素入肺。
中餐厅菜谱通常包括以下内容:
好吃的主食菜肴有许多的样式,但是对于好吃的菜肴却是需要把握好一定的方法的,那么你知道有哪些好吃的主食菜肴可以推荐的吗?以下是懂视小编为你整理的好吃的主食菜肴,希望能帮到你。
以上就是好一点小编给大家带来的淮阳菜系的特色菜主食有哪些?,希望能对大家有所帮助。
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