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德福斋 厚德载福,酿造精彩。“德福斋”作为一个辣椒酱生产商号,在赣南大地上经历了300多年的风雨,仍活力四射,光彩夺目。
2006年,“德福斋”获中国商务部首批“中华老字号”称号,成为南康市唯一的获选者。
明末清初年间,天下政局初稳,百姓生活艰苦。当时赣南民众大多以樵耕为生,而
赣南树木丛生,百草丰茂,瘴气、湿气浓重,从中原迁徙而来的客家人,为适应环境以及驱寒避暑,更是没有辣椒连饭也难以下咽。 当时,南康人家家种辣椒,南康产的鲜红辣椒肉质肥厚,辣味纯,余味带甜。但辣椒的生长期在农历四月至九月,鲜红辣椒摘下后保存时间短,只能晒制成辣椒干保存。为了能全年都享用鲜红辣椒,南康人开始寻找可以让辣椒存放更久的办法,于是,南康人家家都做辣椒酱。
清朝末年,一家以“三元斋酱园店”为名的作坊正式进行商品性辣椒酱生产,但由于种种原因,1914年宣告歇业。王鸿禄作为“三元斋”的一名员工,从1914年起集资开设“德福斋酱园商店”,并在南康蓉江富安巷开设作坊式的生产工厂,聘请原“三元斋”的3位老师傅,招收了8个徒弟,添置了大缸、磨坊,建造了晒场,进行原始的流水线生产。随着产量的不断扩大,“德福斋”便继续沿用竹筒包装。产量大了,销路问题必须解决。王鸿禄认为,产品好,还要名声好,于是,1915年他将产品送往巴拿马,参加“巴拿马万国国际博览会参展”,与“茅台”、“五粮液”、“张裕干红”等一起获得展览会金奖,此举令“德福斋辣椒酱”声名远播。 1956年2月,中国实行公私合营,“德福斋酱园商店”响应国家号召,合并为南康食品加工厂。1962年企业改制为国营企业,同时更名为南康县食品加工厂。从此辣椒酱的生产进入较正规化的企
业生产,产品种类更加齐全丰富,形成了系列产品,主要有鲜辣椒酱、花生椒酱、芝麻椒酱,包装也丰富多彩。1984年,由“德福斋辣椒酱”品牌牵头,南康县形成了丰富的系列食品,包括酱油、麻通、状元红等系列食品,以及蜜饯、多味花生、雪片糕等。1992年,南康县食品厂强化了商标意识,成功申报注册了“德福斋牌”顶呱呱辣椒酱。1995年,“德福斋辣椒酱”被人民大会堂指定为“选送”产品,从此,该产品登“堂”入室,品牌声誉得到传播,成为赣州人的骄傲。 2004年,企业改制,南康市委、市*决定,将原“南康食品有限公司”资产和商标分开拍*。为了保护好老字号“德福斋”这一商标,南康市*规定,该商标只能由南康人购*,只能由南康本土的食品企业购*,并规定*此品牌以后,必须尽快恢复生产,并将品牌延伸、扩大,以发挥品牌效应。江西友家食品有限公司根据拍*规定,以及南康市委、市*的有关规定,最后获得该商标所有权。从此“德福斋”品牌获得了新的发展平台和发展机遇。
2004年以来,拥有“德福斋”品牌的江西友家食品有限公司,对该品牌“万事德为先”的传统理念有了新的诠释,传承开发了“德福斋”系列产品独特的晒制、腌制、酵制三制合一工艺,环环相扣,逐渐延伸健康、绿色产业的尝试。 “德福斋”作为传统的辣椒酱品牌,已有300多年的产销历史。南康市*一直按照著名、驰名商标的标准对其加以培育、引导。因此对对其变迁传承以及发展荣誉都进行了记载归档,为其参选首批“中华老字号”提供了文化传承的翔实材料。
2007年3月,“德福斋”荣获首批“全国重点保护品牌”,振奋人心的消息传来,多少人为之欣喜。
厚德载福,酿百味人生。几代人的执着和创造写就了几百年来备受关注的辉煌。
南国的黄灯笼辣椒酱和春光的黄灯笼辣椒酱哪个更好,这个问题因人而异,两款辣椒酱各有特点。
什么牌子的辣椒酱好吃?
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