正月吃什么 正月初一到十五吃什么

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本文目录一览：

• 1、正月吃什么 正月初一到十五吃什么
• 2、春节习俗：大年初五吃什么 美味饺子不可少
• 3、破五的各地习俗

正月吃什么 正月初一到十五吃什么

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正月初五

饺子

“破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。

老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利，把不顺的东西都剁没有了。

“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的，饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似，一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。

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正月初六

百无禁忌

“年关”已过，一切恢复往常的生活，因此可以像往常一样吃什么都可以。

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正月初七

七宝羹

正月初七为“人日”，传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。

人日要吃以七种菜所做的“羹”，称“七宝羹”。除了吃“七菜羹”，有些地区还有吃“及第粥”与“面线”等象征吉祥如意、步步高升等食物。

面条

此外，一些地方在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。

此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七，十七，二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。

饺子

人日这天早晨吃饺子，现包现吃，叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能点灯，据说是让老鼠娶媳妇，不要危害百姓。淄川在这天吃小豆腐，象征吃老鼠脑。

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正月初八、初九

正月初八，放生祈福。正月初八有“放生”活动，就是把家里养的一些鱼、鸟拿到外面，放归野外，这两天的传统食物是牛肉。

做法：

1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。

2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。

3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。

5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。

6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

春节习俗：大年初五吃什么 美味饺子不可少

大年初五吃什么

民间谚语说了：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。这里的”捏上小人嘴“就是吃饺子。

除了年夜饭要吃饺子，正月初五叫“破五”，也要吃饺子。有一种说法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了，所以要吃饺子祝贺。

大年初五这天，民间通行的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”。因为包饺子时，要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说，这样可以规避周围谗言。吃饺子也承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。清晨起，家家户户放鞭炮，尤其放“二踢脚”被称作“崩穷”，把“晦气”、“穷气”从家中崩走。老人们忌讳这一天串亲访友，也不准串门，说是走亲会把晦气带到别人家。又有人说，这一天是财神的生日，户户放鞭炮吃饺子迎财神。不管何种讲究，“破五”吃饺子，寄托着人们的新春期盼，那就是在新的一年里，不辞劳苦勤勤恳恳便能过上好日子。

破五的各地习俗

在关中地区，无论是东府还是西府，破五的风俗大致相同，但在放完大炮后所吃的食物有所区别。西府的陇县全县都会吃搅团，寓意用这种粘稠的食物粘住并摆脱一切不如意。而在渭河河谷的一些地方，如三原县和武功县，过年时也会吃搅团，但时间是在腊月三十，而非破五。
陇县在过年期间会吃三顿搅团，分别是腊月三十、正月初五和正月初七。彬县在正月初五这一天也吃搅团，认为这样可以“吃穷饭，除穷根”，或者“糊穷坑”、“填穷坑”。而地处渭北高原的淳化县，在正月初五也会吃搅团，同样是为了填穷坑，并且这一天不出门串亲戚，以免将穷气带给亲戚。
凤翔县在破五这一天，虽然也有大扫除和放炮的习俗，但吃的食物是煮角，类似于饺子。他们认为通过这种方式可以将“五穷”这类不幸的事物包裹起来，煮熟后吃掉，彻底消除。
天津人在破五这一天，家家户户都会吃饺子，并且要剁得声音响亮，以示正在剁“小人”。他们认为只有除掉“小人”，才能大吉大利。天津人还会放鞭炮，以避邪免灾。
北京的妇女在破五这一天不宜串门，否则被认为不吉利。河南一些地区的人们则认为，如果在破五这天工作，今年会遇到破败的事情。
正月初五是俗称的“破五”，吃饺子、放鞭炮是许多家庭必做的事情。民俗认为，过了这一天，许多禁忌都可以破除，人们开始互相祝贺新年，邀请客人到家，新媳妇也回娘家拜年。
清代《燕京岁时记破五》记载，初五日是破五，妇女不能出门，初六则王妃贵主以及各官室等开始互相道贺。
在山西，晋西北的传统是在太阳未出山时打扫炕土，晋北汉族民间则有互换彩色纸人的习惯，晋东南则将烂衣服扔到墙外。
破五这天还有一个重要的习俗，就是商家从初一开始关门后，到了初五重新开张，因此求财成为这一天的主题。人们会在零时零分打开门窗，燃香放爆竹，迎接财神，希望财神能带来金银财宝。
山东初五既是马日，又是破五，还是财神日，商家喜欢在这一天开业。南方许多地方则在正月初五祭财神。清代顾禄《清嘉录》记载，正月初五是路头神诞辰，人们会鸣锣击鼓，焚香礼拜，以争先恐后地迎接财神。
在上海，旧俗中在正月初四子夜就会准备祭品，鸣锣击鼓，焚香礼拜，以示对财神的虔诚。

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