常见的食品添加剂有哪些

今天好一点小编整理了常见的食品添加剂有哪些相关信息，希望在这方面能够更好的大家。

本文目录一览：

• 1、常见的食品添加剂有哪些
• 2、食品添加剂有哪些
• 3、方便面含有哪些添加剂？

常见的食品添加剂有哪些

1. 着色剂，亦称色素，是用来给食品上色，以提升其外观和感官品质的化学物质。它们分为两大类：食用天然色素和食用合成色素，根据它们的来源和性质进行分类。
2. 增味剂的作用是增强、补充或改善食品的口味。它们有时也被称为鲜味剂或品味剂。在中国，允许使用的增味剂包括谷氨酸钠、5'-肌苷酸二钠、5'-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。
3. 防腐剂用于抑制食品中的微生物生长，防止食品变质，从而延长其保质期。防腐剂通常分为酸性、酯性和生物性三类。
4. 糖精，化学名称为邻磺酰苯甲酰，是一种广泛使用的人工甜味剂。它的甜度远高于蔗糖，大约是蔗糖的300至500倍。糖精在水中的溶解度较低，因此在中国添加剂标准中规定使用的是其钠盐形式，过量使用可能会带有苦味。
5. 漂白剂能够产生二氧化硫（SO2），当二氧化硫与水结合时，会形成亚硫酸（H2SO3）。除了具有漂白效果外，它们还具有防腐作用。由于亚硫酸具有强还原性，能够消耗果蔬中的氧气，抑制氧化酶的活性，从而防止维生素C的氧化破坏。
参考资料来源：百度百科-食品添加剂

食品添加剂有哪些

目前我国的食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食品添加剂应经过充分的毒理学鉴定，确证在使用的剂量范围内对人体无害。 不影响食品的感官理化性质，应不破坏食品的营养价值。 食品添加剂应有严格的质量标准，有毒杂质不得检出或不得超过容许*。

抗氧化剂

抗氧化剂( Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。

酸味剂

酸味剂是以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂，给人爽快的感觉，可增进食欲。一般具有防腐效用，又有助于溶解纤维素及钙、磷等物质，帮助消化，增加营养。

着色剂

着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种，按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。

方便面含有哪些添加剂？

一般来说，方便吗的添加剂通产包含碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、5'-曾味核苷酸二钠、谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、磷脂、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、β-胡萝卜素、谷氨酸钠和柠檬酸、抗氧化剂有BHA（丁基羟基茴香醚）、TBHT（二丁基羟基甲苯）、PG（没食子酸丙酯）等。

方便面也一直因为添加剂过多遭到诟病，大多人认为它对身体健康有害无益，其实这种认识有些片面，没有必要过于恐慌，但长时间吃泡面的确对身体有害。

吃泡面还是应当有所节制，也要科学地吃。方便面中除了食品添加剂，更大的问题是含盐量过高。所以吃泡面时，汤料包可酌情放入。包料最好不要全都倒入，每种倒半包就可以了。在吃完泡面后，可以补充一点副食，比如蔬菜、水果等。如果在家里面，可以直接把蔬菜放到面里煮着一起吃。

扩展资料：

方便面的“致癌说”：

1、疑凶之一：丙烯酰胺

大多数方便面是经过油炸制成的，这一过程中产生的丙烯酰胺就是潜在致癌物。无论是油炸方便面还是非油炸方便面，只要经过高温加热，或多或少都会产生丙烯酰胺。

据报道，体重25千克以上的动物，一次性食用7克丙烯酰胺才会发生反应，而油炸方便面平均含量为15至80微克/千克。由此看来，方便面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度。

丙烯酰胺不可能从膳食中彻底消失，世界各国也尚未制定食品中丙烯酰胺的*值。因此，只要不是一天三顿都是泡面，正常情况下我们摄入的丙烯酰胺是不会损害人体健康的。

2、疑凶之二：BHT

为了防止泡面中的油脂氧化，厂家往往会在油中添加BHT，是一种抗氧化剂。当油脂面临氧化威胁时，BHT会先被氧化，从而保护油脂。作为合格的食品添加剂，我们不用怀疑它的安全性。

BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般为每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、含油量20克计算，一个成年人每天吃5包方便面，BHT的摄入量顶多20毫克，既不会危及健康，自然也不至于达到致癌的地步。

3、疑凶之三：聚苯乙烯

通常出现在泡面碗上，在市面上*的泡面中，大部分泡面碗的*材料是聚苯乙烯，其在加热过程中会释放出具有致癌性的单体苯乙烯，威胁人体健康。

据北京晨报报道，在老鼠试验中，苯乙烯的致癌性只在“大剂量”的情况下才会显现出来。这个“大剂量”指的是每公斤体重几十毫克的量级。

美国食品药品监督管理局认为，从聚苯乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到对人体有害的剂量，所以允许用它来盛装食品。事实上，只要苯乙烯的摄入量不超过安全*，就不会出现危害身体健康的问题。

参考资料来源： 人民网-央视曝方便面有"毒" 一包有25种添加剂

参考资料来源： 人民网-方便面里的“致癌物”，你都知道吗?

以上就是好一点小编给大家带来的常见的食品添加剂有哪些全部内容，希望对大家有所帮助！