山东过年吃什么年货？

今天好一点小编为大家带来了山东过年吃什么年货？，希望能帮助到大家，一起来看看吧！

本文目录一览：

• 1、山东过年吃什么年货？
• 2、春节吃什么 春节习俗饮食
• 3、春节都吃什么菜

山东过年吃什么年货？

我们这的年味美食很多很多，我的老家在山东潍坊，众所周知我们是山东是孔孟之乡，文化底蕴很浓厚，传统节日我们都很注重，比如元宵节、端午节、中秋节等等，那当然更不用说春节了，下面我就给大姐介绍一下我们这里一些年味美食。
一、首先是油耳朵，这个是我们这里的一个称呼，可能在别的地方有不同的名字，他的形状像耳朵而且是用油炸的，因此得名油耳朵，听这个名字好像是荤食，但是它是素的，主要是用面和糖做成的，外酥里软，一口下去，外面的壳嘎嘣脆，里面的糖相当甜。下面我就给大家介绍一下油耳朵的*过程:第一步我们要准备一些面和一罐糖，然后将面揉揉擀成饺子一样的形状，但是这个要厚一点，我们都叫它面皮，紧接着把这些面皮挨着摆在面板上，然后拿出准备好的糖，用勺子把每个面皮上放上一些糖，再将面皮包起来，在然后就是做耳朵了，这个耳朵的做法因人而异，有的人喜欢用筷子，有的人喜欢用一些圆形的小管子，具体步骤就是把包起来的面皮的边压出一些圆弧。完成之后一个油耳朵就完成了大部分，剩下的就是下油锅炸，油温七成热就下锅，炸至油耳朵肚子鼓起，呈金黄色捞出。这样一个个美味的油耳朵就做完了。下面是油耳朵的图片。

二、这第二个就是花馒头，说到这就会有很多人疑问，为什么叫花馒头，难道是用花做的吗？其实不然，花馒头之所以叫花馒头，是因为他的形状像一朵花一样。花馒头一般只有过年的时候才做，因为花馒头做起来比较费时间，过年期间大家都比较闲，平常都很忙。花馒头的形状也不只有像花一种，也有小兔子、小鱼、小乌龟什么的，只是统称为花馒头罢了，我记得我小的时候，我奶奶每到腊月就在家做各种花馒头，我也在一旁帮忙，也自己做一些，但是往往做出一些“四不像”的花馒头。

三、最后一个要介绍的就是知了，也就是蝉，我们老家这里有很多的树林，每到夏天树林里的知了就吱吱吱的叫个不停，我和小伙伴们就会拿着粘知了的杆子去树林里粘知了，粘来之后放到小瓶里。不只是粘知了，我们晚上还会去照知了的前身，我们这里叫做“节流鬼”，这个“节流鬼”蜕完皮之后就成了知了，他的皮就是蝉蜕，据说这个蝉蜕有很大的医学价值，有很多人也专门捡这个蝉蜕，但是我们不稀罕这个，我们只稀罕“节流鬼”。抓完之后我们也会炒一些吃，但是大部分都会用水泡一下然后放到冰箱里冻起来，这样可以保证知了的鲜味，等到冬天再拿出来吃。知了的做法大致分为两种，一种是用油炸，一种是炒。这两种做法做出来的知了吃着口感差不多，都是很香很脆。有很多南方的朋友到北方来都不敢吃知了，因为他们说南方没有这种虫子的习惯，但是尝试过之后他们也觉得知了很好吃。

好了上面就是我的家乡一些有特色的年味美食，不知道你们的家乡是不是也和我们有相同的年味美食呢。

春节吃什么 春节习俗饮食

春节习俗饮食
一、一般食俗
在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。
1、汤圆
汤圆的“圆”有“团团圆圆”之意，南方人过年时每家每户必定要吃汤圆。
2、年糕
年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米*，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
3、饺子
真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意，非常吉利;此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。
二、除夕家宴菜肴
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为十二道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。比如苏州一带，餐桌上必有青菜(安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

春节都吃什么菜

农历春节可以说是中国最重要的传统节日了，所以在这期间肯定少不了各式各样的美食，那下面就来看看过春节的时候应该吃些什么传统食物吧。

1、饺子

北京俗谚：“好吃不过饺子”，广受普通百姓的欢迎。饺子，又称“水饺”，因为形态微扁，在有些地方又被叫作“扁食”。多用皮包馅，通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。饺子起源于南北朝时期，是一种历史悠久的民间吃食。每逢新春佳节，饺子就更是不可缺少的美味佳肴。

2、年糕

春节吃什么传统食品，其实最主要的还是一些寓意吉祥的，比如年糕。全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米，名叫万年粮米，意思是年年有余粮。年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种，各地作法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕或黄米黏糕，西南少数民族习惯吃糯米粑粑。

3、元宵

正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行，最早叫“ 浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团团圆圆、生活美满之意。

4、鱼

新年饮食都要取吉利的用语。 江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”。

5、年夜饭

说到春节吃什么传统食品，第一个想到的就是年夜饭了。年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。有几道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的，如：[长年菜](芥菜)要一根一根从头吃到尾，年首才能长长久久；[菜头]表示好彩头；[全鸡]象征全家福([鸡]与[家]谐音)；吃[蚶]与[胖]谐音，取其发福之意；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指[三元及第]之意(即状元、会元、解元)。餐桌上唯有鱼不能吃，表示[年年有余]之意。

春节为什么要吃饺子

有喜庆团圆和吉祥如意的意思

过年吃饺子，一是饺子形如元宝。人们在过年吃饺子取“招财进宝”之音；二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。

按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。

年夜饭的由来

除夕晚上的家宴俗称年夜饭，也叫团圆饭。这时家庭成员要尽可能地齐全，许多远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中，因此这顿年夜饭又称“团年”。

我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时，由于生活水平较低，平时做不到饮食丰厚，只有到了过年时才能改善一下，因此对年夜饭的质量和内容要求较高，饭菜要尽可能丰富，一是为了解馋，二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。

这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐，一年一度的团年饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。

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