珐琅铸铁锅品牌排行榜 珐琅锅、铸铁锅、砂锅家用如何选择?有好的品牌推荐...

珐琅铸铁锅没有危害。

珐琅锅 的确要比普通的锅子更重一些，带上盖子之后，想要一只手举起是很困难的，所以想用珐琅锅炒菜是很难实现的，不适合翻炒。

珐琅锅由于材质的特殊性，盖上锅盖之后会非常紧，基本上听不到弯竖锅里的动静。不少人都会通过锅里动静来判断火候大小，但使用珐琅锅，基本上就不能实现这一功能。

珐琅铸铁锅注意事者拆项

需要注意使用锅具前，必须用适量洗涤剂和热水将锅具清洗，再用软布擦干，加入半锅清水烧开，就能祛除新锅特埋嫌大有的味道了。烧开的水倒掉之后，趁热涂抹一遍 食用油 ，利用余温让锅的表面吸收油脂。特别是衔接处要着重涂抹。

涂抹2-3次，晾制8-12小时后再使用。正式使用珐琅锅的时候最好是烹饪一些有油脂的食物，像是排骨这些，不过注意要使用木铲或者是硅胶铲，防止刮花涂层，铁丝球更是要禁止。虽然很多珐琅锅说是可以煎炸炒炖，不过还是最适合炖汤了，如果炒菜的话，锅太重了，不利于翻炒。

1、珐宝（Staub）。

珐宝 珐琅锅 品牌创于1974年法国，双立人集团旗下珐琅锅品牌，全球 珐琅铸铁锅 具领域颇具影响力品牌，享有法国美食宝贝之美誉。

珐宝珐琅珐琅锅以宝石般绚丽的珐琅瓷加上与中式烹饪相融的法国铸铁打造，经典沉稳的设计，入得厨房，上得餐桌。铸铁锅身均匀举让传热，独有黑色微孔珐琅内壁，能吸收食物油脂，天然形成不粘效果，赋予煎烤类食物诱人的焦香风味。厚重铸铁锅盖将食物水分和美味紧紧锁住。

同时“自循环花洒设计”令食物更鲜嫩入味且多汁。珐琅铸铁材质适用于所有热源，包括烤箱与 电磁炉 ，同时具有极佳的保温性能，储热持久，亦可保冷。

2、酷彩（LeCreuset）。

LeCreuset酷彩是一家法国厨具*商，公司以打造“实用而美观”的厨具为信条，为全球提供高品质的产品，并以生产色彩靓丽的珐琅铸铁锅而闻名于世。自从1925年开始，LeCreuset 就已在法国北部小镇Fresnoy-le-Grand建立。

不仅始于珐琅铸铁锅，公司还延伸至了瓷器、硅胶系列厨房用具，TNS仿铸铝、酒具系列等。公司拥有众多出色的产品系列可直接满足所有厨房所需，真正实现“从厨房到餐桌”的理念。

3、芳庭（Fontignac）。

芳庭是一个专注于自然、健康烹饪的法国品牌，拥有生产优质烹饪用具的悠久历史，以铸铁烹饪用具及烤箱器皿闻名。

芳庭产品涵盖不锈钢烹饪用具、玻璃器皿、餐具及刀叉等，凭借其高性能、使用简便、耐久及色彩靓丽的产品，赢得全球烹饪专业人士及爱好者的信赖。自创立以来，芳庭便将其核心业务拓展到完整的烹饪及用餐文化，并凭借适合日常使用的传统风格优雅产品而深受消费者喜爱。品牌忠于其 法式风格 传承，秉持以下价值观：传统及传承、当代设计、耐正察局用及品质。

4、菲仕乐（Fissler）。

菲仕乐始创于1845年的德国菲仕乐，是世界著名锅具及厨具*厂商之一。德国菲仕乐所有产品均通过欧洲认证标准，以卓越的品质和简洁雅致的设计，使其在全球拥有众多的爱用者及 收藏者 。

170多年来，菲仕乐公司始终致力于研发和*高品质的锅具、厨具，荣获诸多专利和奖项。80年代运用全自动化生产线，如今是少数有能力坚持绝大多数产品在德国*的锅具公司，也是高端锅具行业的领导品牌。

5、双立人（Zwilling）。

双立没颤人始于1731年德国，享誉全球的家用及专业刀具品牌，专业高档厨房用具品牌/美甲及发剪生产商，“S”和四星系列刀具广受欢迎。

德国双立人从优质的刀剪餐具到美手套、个人护理系列，产品种类繁多，其中最负盛名的是家用及专业刀具。所有的 双立人刀具 均采用高性能德国进口钢材，加工工艺更是多达40道以上，以确保刀具更安全、更卫生、更舒适。除了厨房刀具，各类剪刀各式西餐具外，更逐步延伸至锅具，炊具，不锈钢桌面产品，德国军刀，美甲产品等，成为优质不锈钢制品领域内的行业领导与先锋。

其实这三个锅都差不多的，就是说法不太一样，如果非要细分化一点兄毕胡，珐琅锅其实就是铸铁锅外面涂了一层珐琅涂层，颜色更为多样，但是和铸铁锅没什么区别，主要是羡拦颜值更高了一点。而珐琅锅和铸铁锅的材质本体，还是石英和长石，一样都是不耐高温，不可防干烧的。至于砂锅，则分为低端的和中高端的，低端砂锅就是石英、长石和黏土，没有什么高级的东西，使用时效不长，同样易开裂；而中高端的砂锅，其实应该叫做陶瓷锅了，里面会添加耐冷热，防干烧的锂辉石，做到干烧不裂，比如苏泊尔、爱仕达，然后更高档的一点会在里面加更高级别的锂辉石，最高的有7.2级，我记得那个帝伯朗新出的牌子就是的。简单介绍数掘一下，希望能给楼主一点建议

一、珐琅锅的优点

1、导热绝缘效果好

珐琅锅的优点是导热快，受热均匀，保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间。

2、适合各种食材

表面的玻璃涂层不会与食品材料产生化学变化，能够完全保持食品材料的原有风味，具有优异的耐酸、耐碱和抗菌性能，适用于各种食品材料。另外，表层不容易附着香精，所以没有异味残留的问题，清洗也相当方便。不存在生锈的问题，不需要专门维护。铸铁锅不适合酸性和腌制的烹饪哪羡，也可以改为珐琅锅，使其成为近年来热门的锅。

二、珐琅锅的缺点

珐琅锅缺点是特别重，所以对于手臂力量小的女生来说压力有点李者拍大，珐琅锅的盖子也很重，锅关上后会很紧，听不到锅里有任何动静，甚至做饭的时候也听不到，所以判断温度不是很方便，需要经常开锅检查，需要长时间使用才有控温的经验和体会。

1、在燃气灶上使用珐琅锅时，不要让火焰超过锅底。因锅体的铸铁材料具有较强的储热效能，烹饪时不需要大火也可以达到理想的烹饪效果。猛火烹饪不但浪费能源，造成油烟过大，还会对锅身外壁的珐琅瓷造成损坏。

2、烹饪时，先用中火烧热锅底，然后放入食物，由于铸铁材质传热均匀，故当锅底烧热后，可调低炉火，用中小火烹饪。

3、铸铁锅不要长时间空烧，也不要把刚刚使用完毕的嫌州热锅用冷水冲洗，以免引起急速的温度变化，造成珐琅层脱落，影响锅具的使用寿命。

4、需待珐琅锅自然冷却后，在锅体略带余温时清洗为佳，这样比较容易清洗干净；如果遇到顽固污渍时可先浸泡，然后使用竹刷、丝瓜布、海绵等柔软工具清洗。不要用不锈钢锅铲和钢丝刷等坚硬锐利的器具，以免破坏珐琅瓷层。

5、如果不小心把锅子烧焦，不要急于清洗，可以用温水浸泡一夜后，用软性的抹布带水擦洗；或者可以用热水浸泡2小时，倒掉水，找一块软布蘸着小苏打粉，使劲擦。

6、珐琅锅清洗干净后，要用干抹布将锅内外的水擦干而不是晾干。如果一段时间内不准备用，擦干后要抹油。平时洗完锅后要用夹子把锅盖垫起来，有利于空气流通。