黄豆酱品牌排行榜 炸串酱料哪个品牌好?

1、美的电风扇

对于美的这个老品牌，我们再熟悉不过了，一般家里都会有美的冰箱、美的空调等，它的质量与口碑是大众有目共睹的。那它的电风扇怎么样呢?据身边购*过美的电风扇的小伙伴们反映，美的FS40-18AR电风扇性价比就非常高，支持一机三用模式，遥控定时使用起来更加方便。

2、奥克斯电风扇

作为家电行业的老品牌，奥克斯系列家电的质量也是非常有保障的，奥克斯 FT-40-B1604电风扇，采用平网宽网罩，看起来更加的时尚新颖。这款电风扇支持60分钟定时，有着静音功能，让你能够安静入睡。

3、美菱电风扇

美菱落地式转页扇有着强劲的风力，让你在炎炎夏日也能倍感清凉。它总共有六片隐伏扇叶，有低、中、高三种风速，无论是放置在家里的哪一个角落，吹出的风凉快而不感到冷意。有着简约时尚的外观设计，帮你在不知不觉中提升居家品味。

4、TCL电风扇

像这种18寸的落地式大电风扇，在家里是最常见的，TCL电风扇采用铝制扇叶，更加的经久耐用，风力也更加强劲。有三档风速可随意切换，扇叶旋转时不会发出噪音。在同类电风扇里，它的性价比算是比较高的，炎手携缺炎夏日快把它带回家吧。

5、格力电风扇

格力电风扇属于定时转页扇，支持2小时定时，倾倒即断电，省电又安全。放在书桌上，让你在凉爽中舒适学习;放在宿舍里，陪你一起愉快玩游戏、看小说;放在床头，给你带来丝丝清毕辩凉，伴你轻松入眠。

芝麻，香料，大串料， 胡椒粉 ，辣椒粉， 椒盐 ，孜然用油拌一下就可以了

炸串用的辣酱：

1．配料：泡椒500克、 芝麻酱 150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克， 味精 80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

炸串用的甜酱：

材笑蔽料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)

作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了.

油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克 色拉油 中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如“辣子肉排”：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。
泡辣椒米的制法：取200克红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如“泡椒米煎小银鱼”：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克 料酒 ，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。
复合味辣椒酱的制法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克 郫县豆瓣酱 、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟，也可以做“香水鱼”的汤料，或者做水煮菜、烧菜的调料，多用于麻辣味较重的菜肴，如“辣味烧汁鱼”：净 青鱼 750克切重约10克的块，放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟，入烧至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄，下30克复合味辣椒酱，中火炒2分钟，加750克清水小火烧开，去掉杂物，中火收汁即可。

*香麻辣酱

以前山升前做“ 鱼香肉丝 ”、“麻辣豆腐”等川式菜肴的时候，我一般用一些成品辣酱，但是因为我们酒店用到辣酱的菜肴比较多，如果长期用成品辣酱的话成本比较高，后来我研制出一种香麻辣酱，味道不错，成本也降低了不少。具体做法：将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫逗清县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。
注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。
这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。
这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错。

干辣椒再利用

我们厨房的师傅经常用干辣椒熬制辣椒油，每次熬完剩余的干辣椒都被丢掉，我看着非常可惜，就收集起来，用 麦芽糖 、芝麻等做成一种调味品，效果还真不错。具体的做法：取麦芽糖100克，倒入锅中，加开水100克，搅拌成糊状，加入熬完辣椒油的干辣椒段150克，翻均匀，撒上15克熟芝麻，取出摊开晾干即可食用。口感酥脆，中辣味型，略带甜味，可以直接食用，也可以用来炒“辣子兔”、“ 辣子鸡 ”等微辣的菜肴。
注：取用的干辣椒不要熬的太焦太干，否则有焦糊味。

*复合辣酱

我们这边的农家妇女都会*简单的辣椒酱，就是把鲜红辣椒用石磨磨成糊状，加入盐、绿茶水，装在小缸里，开口（上面盖网筛）放在太阳底下晒制而成。我利用这种农家*辣椒酱加入其他的成品酱料制成一种复合辣酱，用来烧菜、蘸食油炸食品等效果都不错。具体制法：取250克 黟县 宏谭辣黄豆酱（可用其他品牌黄豆酱代替）剁碎，加500克祁门 牯牛降 牌辣椒酱（可用其他品牌辣椒酱代替）、300克胡玉美蚕豆酱、500克农家*辣椒酱、20克香油拌匀，浇入1500克烧至六成热的熟菜子油，边加边用筷子搅动，使酱料受热均匀，拌匀即可。