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动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。
动物性奶油用于西式料理,可以起到提味、增香的作用,还能让点心变得更加松脆可口。但是,由于人们对健康的重视程度越来越高,植物性奶油以不含 胆固醇 且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导,多数情况下,几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更余饥为广泛,可以*冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。
扩展资数脊料:
奶油常识
1、奶油选择
动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高,较不符合现代的 健康饮食 理念。虽然有口感自然香浓的优点,但还是少吃为宜,以免发胖或使胆固醇增高。
2、食用选择
无论何种奶油都有高脂高热的缺点,所以,吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑,可以选择植竖毕返物性奶油(margarine)过把瘾。这种说法完全错误。
3、哪些人群宜食用奶油
儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病 体虚 人群。
适合缺乏维生素A的人和儿童食用;出现 头晕 、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白。高温、重体力劳动、经常出汗的人。
4、婴幼儿食品禁用 植物奶油
植物奶油即 氢化油 ,也被称作植物黄油,在面包、奶酪、 人造奶油 等方面广泛使用,但是,氢化油可以产生大量的 反式脂肪酸 ,增加心血管的患病风险。


淡奶油和动物奶油的区别为:包含不同、脂肪含量不同、用途不同。
一、包含不同
1、淡奶油:淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油。
2、动物奶油:动物奶油由牛奶中的镇高脂肪分离获得的,包含淡奶油、浓奶油和固态奶油。
二、脂肪含量不同
1、淡奶油:淡奶油的脂御氏尺肪含量一般在30%~36%。
2、动物奶油:动物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上。
三、用途不同
1、淡奶油:淡奶油可用来*奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。核中
2、动物奶油:动物奶油可用于生日蛋糕、奶油饼干、蛋黄派、面包夹心、慕思蛋糕等食品中。

淡奶油安佳牌子口感好。
安佳是恒天然旗下的品牌,其常温牛奶在进口牛奶品牌中销量第一,恒天然在IFCN 2018年公布全球20*制品生产商排行榜中,收奶量全球第二,采用合作社模式,由约10500名新西兰奶农共同拥有。
恒天然的优势在于完整的供应链,除了上游奶源,还拥有奶罐车运输队和位于世界各地的乳品加工厂,目前恒天然在中国河北玉田和山西应县设有两个奶牛养殖基地,第三个基地也已经落户山东省。
淡奶油释义:
淡奶油,顾名思义就是没有激卜味道或者是有少量味道的奶油,淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,淡奶油一种乳脂奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康,因为明闹穗没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,这种奶油因其成份天然,受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢,可用来*奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。
淡奶油是从牛奶中提炼出来的,一般在西餐热菜中也比较常用,基本上所有的奶油类的菜肴弯巧,比如说蘑菇奶油汤之类的汤类,奶油大虾意粉之类的面食,奶油焗生蚝,很多很多都加入了淡奶油进行烹饪。
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