绿豆馅料品牌排行榜 绿豆馅料如何保湿?

*不要添加剂的好，市面*的有添加脱氨乙酸钠 丙酸钠，山梨酸钾等防腐防霉剂，但人家有国家检验，不超标。自己添加的话，万一过量就中毒了。
自己弄的，要看保管方法，常温的话，出炉后喷一遍高度酒放在干净消毒过的容器密封，还是能放一两周的。

绿豆，性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效，所以是夏季补心安神、清热解毒的佳品。
绿豆，最简单的食用方法是煮为绿豆汤，或绿豆粥，简单易做，清热解信塌毒好食材，除了做汤，做粥，棒冰，它腊坦颤还可以做为馅料制做其他美味的点心。做一款百搭的绿豆馅，给健康加分。
制做绿豆馅或红豆馅，或其他豆馅，基本程序都是要煮豆、搅拌、炒制，下面以制做绿豆馅为例，注意一些小细节即可轻松制做美味馅料。
食材：绿豆200克、绵白糖110、玉米油50克、清水约500克
方法/步骤
1准备好食材。
2绿豆挑选一下，洗净。
3加入适量清水泡约8小时。
4加入汤锅里，加入清水刚沫过绿豆约1至2CM。
5烧开后，煮约25分钟，绿豆一捏即碎。如果绿豆加水太多或煮的太烂，最后因太稀而炒制的时间就会需要更长。所以煮好豆是关键哦。
6稍微凉一下，加入适量绿豆在料理机杯中。适量加点水。
7搅拌时太厚，不易搅动还需要适量加水。料理机停止时，加入水，用刮刀拌一下，因为水不易流到下面而要拌一下。
8全部搅拌后，加入锅中，加入部分糖和油，没缘锅边倒入。
9锅铲竖起来，圆圈划动。分次加油时，油缘锅边倒入。要不停划动，要不热气容易从锅底冒出来，绿豆馅会飞出来烫人。
10从绿豆馅入锅时至最后，就把火调至保温状态。要不容易糊锅，停下来休息时要把火关掉。
11不停翻炒，稠厚状态。如果是做月饼馅，此时加入约15克的熟面粉。
12最后炒至成团，翻炒时，不粘锅底了。我这个还轮败有点湿。
13最后装出凉透后即可做点心。
14用模具做朵花儿。
注意事项
绿豆适合泡一下更好煮。如果用高压锅时，水沫过豆面约1至2CM。用排骨键或煮粥键。
炒的时候要小火，电磁炉的保温状态。
炒的时候，锅铲竖着不停划动，这样防止热气从底下冒出来，绿豆馅会飞出来烫人。
糖也可一次加入，油加入时，缘锅边加入，炒至油和馅融合再加下一次。
煮绿豆或红豆时可以加适量陈皮味道更佳。

1、主料：精面粉850克，绿豆1600克。
绿豆饼

2、辅料：熟猪油425克，白糖1280克。

制法

1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用
旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，
再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。
2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。

3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。

4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。

5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

成份

把绿豆馅料弄好，之后呢用保鲜膜包起来，然后呢，放到冰箱里冷藏的就不会干掉了。
绿豆馅的做法

1.绿豆用清水冲局浸泡12小时以上，夏天中间多散辩让换几次水
2.泡好的绿豆用高压锅压熟，水不要放太多，刚刚没过绿豆就可以了
3.煮好的绿豆用搅拌器打成泥
4.放入炒锅，小火炒制灶键
5.分几次放入植物油，没放一次都要炒到油吸收为止
6.分几次放入细砂糖
7.炒到馅料成团，不粘锅，就可以了

1.绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天
2.高压锅里,大火煮开,中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大
3.找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了
4.炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好,不停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止

板栗饼怎么做
材料
板栗馅：，板栗500克，细砂糖140克，色拉油（60ml）4大勺，饼皮：，转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉（可省略）10克，枧水3克
做法
1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出 。
2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅搏升中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出 ， 放凉冷藏后使用。
4.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合搭银伏成团，室温下醒2个小时。
5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。
6.一块面皮压知携扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
8.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
9.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。