香椿菜品牌排行榜 香椿味的小菜苗叫啥

香椿炒鸡蛋
原料：
香椿芽1把，鸡蛋2个。

辅料：
葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。

做法：
准备：
香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
做法：
1． 将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。
2． 炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。

Tips：
1． 如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来*较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果闷逗拆想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。
2．蚂枣 香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。

香椿芽拌豆腐
做法
1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精指碰调味后即成。
功效
健胃，降脂，有益于肥胖者食用。

香椿芽炒蛋
做法
1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出，清水冲洗挤掉水分切碎。
2、鸡蛋(2-3个)磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。
3、炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。
小诀窍
香椿中亚硝酸盐含量较高，所以吃时要选嫩芽，吃前需焯烫。

香椿竹笋
做法
1.香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出
2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一起煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅特色：
古语有“雨前椿芽雨后笋”之说，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。

炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。

跟香椿味道差不多的小菜苗叫香椿苗。

香椿苗是 香椿树 种子所发的苗芽。由于季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿，因此旅团人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。

环境条件

温度和水分是香椿种芽生长必需的环境因子。种芽生长适温为15～25℃，冬季、早春宜采用日光温室、窑窖、房屋生产； 晚秋 可用改良阳畦、塑料大棚等培育。

当外界气温高于18℃时，即可露地生产，但要注意遮荫，腊槐避免直射光照射，以防降低品质。

具体保护拆局橘设施应因地制宜，充分利用农家庭院闲散设施，适当改造，加以应用。尤应首先满足温度要求；其次要调节好适宜的 空气湿度 。

香椿是一种野菜，而且被誉为树上蔬菜有红叶，香椿和绿叶香椿是有一些区别的，所以在选购的时候不仅要看颜色和叶子的形状。还可以通过闻味道选择口感与营养也存在着一些差别，区分红叶香椿与绿叶香椿是比较重要的事情。

香椿是长在树上的一种蔬菜，特别是在早春的时候就会冒出嫩绿色的叶子就可以吃了，香椿最好的方法就段芦是香椿炒鸡蛋也是一道名菜，在集市上价格也是比较贵的，因为营养丰富。可以了解这道菜营养价值是极高的，属于春树的嫩芽在古时候就有人吃这种叶子，十分的清香。而且叶子比较嫩脆，春季的时候吃这种植物就有着春天的感觉，鲜嫩无比。

红叶的香椿叫做红油椿，在安徽等地都可以发现这种树叶能够长到7~12厘米，叶子的颜色为紫褐色，而且是有光泽的，质地比较脆嫩。而且香味比较浓郁，里面的油脂含量非常的多，用来炒菜是非常好的，一般香椿炒鸡蛋就是用红油椿*的。绿叶香椿油脂含量会比红叶香椿含量少一些，味道也会更硬一些，香味淡一些，这种香椿适合凉拌着吃，营养价值与味道是差不多的，所以这也是一个区分的地方。

从味道上可以看红颤羡叶，香椿味道会更加浓郁，在很远的地方就能闻到叶子的香气，而日夜香椿味道是清淡的，购*的时候可以根据自己的口味选择。很多人是喜欢吃红叶，香椿的颜色比较好看，而且味道比较浓，里面的油脂含茄燃拍量也是比较高的，吃起来非常的清淡可口。因为叶子比较鲜嫩，很多人喜欢将这种叶子腌制一下。一般用绿叶香椿来凉拌是非常好的一种吃法，营养价值比较高，野菜的味道也是比较香的。

香椿和油麦菜都是风味独特、可用于凉拌的绿叶蔬菜。
香椿被称为“树上蔬菜”，营养之丰富远高于其它蔬菜，且具有较高的药用价值。含钙、镁、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用；含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用；含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；含丰猛前宴富枝银的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，悔衡并有润滑肌肤的作用。
油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，降低胆固醇、清燥润肺等功效。
香椿和油麦菜虽然在食用营养方面并不相克，但是在一起炒的话，从菜品色香味的角度来说，颜色过于接近，影响美感；破坏各自独特的风味，影响口味；风味对冲，影响香氛。所以，香椿更适合炒鸡蛋、拌豆腐、拌花生，油麦菜更适合豆豉鲮鱼、清炒或者生食凉拌。

可以啊

香椿的营养丰富，不仅具有一定的食疗作用，还有一定的药用作用。香椿中含有丰富的维生素e和性激素，可以有效的抗衰老和滋阴补阳，对不孕不育症有一定的疗效，并且还有着美容养颜的作用。可以说香椿是一种特别好的食疗佳品了，那么在日常生活中，香椿不能和什么一起吃呢?

香椿不能和什么一起吃

香椿+黄瓜：黄瓜中所含有的维生素c分解酶会破坏乡村，真的，维生素，影响人体对维生素c的消化和吸收，不利于人体吸收营养。

香椿+牛奶：香椿和牛奶一起吃会引起腹胀，不利于肠胃的正常蠕动，不利于营养物质的消化和吸收。日常生活中应避免搭配食用。

香椿宜和什么一起吃

香椿+土豆：可以补充人体所需要的营养物质，而且能够促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出，还可以利水消肿、减肥、美容护肤。

香椿+黄豆：可以延缓衰老，防止血管硬化，并且还能增强大脑的活力，促进大脑的生长发育，还可以有效的降血糖降血脂，并且有着一定的美容养颜的作用，对癌症有一定的防治作用。可以增强人体的免疫力。

香椿+羊肉：可以补充人体所需要的营养物质，能够提高人体的免疫力，还可以有效的补精，补血。特别适合身体虚弱的人食用。

香椿+花生：可促进大脑的生长发育，并可以有效的促进人体的生长发育，能够延缓衰老，润肺止咳，止血。还能够帮助新妈妈催乳汁，对癌症有一定的防治作用。

香椿+猪肉：可以有效的延缓衰老，并且对癌症有一定的防治作用，还有着一定的美容养颜的作用，可以提高人体的免疫力，并且还有滋阴润燥，补肾养血的功效。

香椿+西红柿：可有效延厅巧衡缓衰老，对癌症有一定的防治作用，能够有效地降血脂，降血压，还能够防止与血栓的产生，能够增加肠胃的蠕动，帮助肠胃的消化，便于大便的排出。

哪些人不适宜吃香椿

1、阴虚、燥热的患者

阴虚、燥热的患者不可食用香椿，香椿多走肝经，可以助阳，但是吃了香椿后容易加重肝火，对于阴虚、燥热的患者来说，食用香椿只会加重他们的症状，不利于身体的健康。

2、有眼部并发症的患者

有眼部并发症的患者应少吃香椿，否则会加重他们的眼部疾病，不利于对眼部疾病的治疗。而且体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女也最好不要食用。

3、糖尿病患者一定不要食用香椿

糖尿病患者血糖本来就过高，食用香椿不利于对血糖的。怀孕的女性更不能食用，肚子里的宝宝最重要，也不可以食用。日常生活中应尽量避免食用。

香椿的营养成分

香椿嫩叶内含有丰富而且大量的蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发扮做油和磷、铁等矿物质，此外香椿中还含有各种人体所需的营养物质，而且香椿体内含有的营养素比较全面、均衡，特别适合在日常生活中食用。

香椿的功效作用

1.开胃健脾

可以加快肠胃的蠕动，增加食欲，有利于营养物质的消化和吸收，特别适合在日常生活中食用。

2.抗衰老、美容

可以有效的延缓衰老，并且还有着补阳滋阴的功效。经常使用，可以使皮肤细嫩有光泽，有着一定的美容养颜的作用。

3.清宽凳热利湿

经常食用香椿有着清热解毒、利尿消肿的功效，能够提高人体的免疫力，增强抗病能力。可以帮助治疗肠炎，泌尿系统感染等症状。

4.祛虫疗癣

香椿具有杀菌消炎，杀虫的作用，可用于治疗蛔虫病、疮癣、疥癞等病。特别适合在日常生活中食用。

5.涩血止痢

经常食用香椿可以清热解毒、利尿止渴、收敛固涩，可用于长久的腹泻，痔疮，便血，等病症。特别适合在日常生活中食用。

香椿的食谱推荐

1、炸香椿鱼

做法：把香椿硬梗掐掉并且清洗干净。用30克面粉，10克糯米粉放在碗里。放少许盐，少些花椒面，适量清水，搅拌均匀。起炒锅，放适花生油烧至五六层热。把洗好的香椿在面糊里蘸一下，均匀挂上糊。排好放入锅中，不要粘在一起。两边都炸至金黄，捞出。漂亮装盘，盘子边上挤入番茄沙司就好了。

功效：有着清热解毒、利尿消肿的功效，能够提高人体的免疫力，增强抗病能力。可以帮助治疗肠炎，泌尿系统感染等症状。

2、香椿炒鸡蛋

做法：将香木春洗干净，将香椿入开水锅中焯烫一下，捞出来。过一下冷水，并控干水分备用。鸡蛋加入少许料酒和适量食用盐打散备用。将香椿切成碎末。然后将香椿倒入鸡蛋液中。搅拌混合均匀。锅中倒入菜籽油，油热后倒入香椿鸡蛋液，当蛋液四周开始凝固时，用锅铲轻推慢炒就可以出锅了。

功效：润滑肌肤，可以促进大脑的发育，可以有效的保护肝脏，增强肝脏的解毒能力，能够有效的预防动脉硬化。

3、香椿芽拌豆干

做法：锅里水烧开，把香椿放入锅里烫两分钟就可以。捞出用冷水洗一下切小段。豆干切丁，切好装碗里，加盐，鸡精，香油，麻油搅拌均匀即可

功效：可以有效的预防骨质疏松，乳腺癌的产生，还能预防心脑血管疾病，抗血栓，可以促进大脑的生长发育。