济源卤制锅品牌排行榜 河南有什么特产

河南省特产:

洛阳：杜康酒、洛阳牡丹、洛阳宫灯、洛阳唐三彩。

开封：大京枣、马豫兴桶子鸡、长春轩五香兔肉、兰考葡萄、百子寿桃、朱仙镇木版年画、汴绣、汴绸、花生糕、宫瓷仿制品、套四宝。

安阳：天花粉、双头黄酒、内黄大枣、安阳“三熏”、安阳玉雕、安阳狗皮膏药、道口烧鸡、道口锡器、彰德陈醋、糖油板栗。

商丘：永城枣干、水城辣椒、民权白葡萄酒、张弓酒、南瓜豆沙糕、景家麻花。其他：许昌烧烟、信阳毛尖、孟津梨、灵宝苹果、贵妃杏、广武石榴、鹿邑草帽、南阳烙花、盘砚、钧瓷、汝阳刘毛笔、水晶石、汴绣、沙南芝麻与小磨麻油、四大杯药、职胶、金银花、黄河鲤鱼。

河南特色小吃:

菜角：早点，里面是粉条韭菜鸡蛋和豆腐干；

炒凉粉：超级好吃的小吃，凉粉放在一个平底锅里炒，放辣椒酱，炒好了之后上面还要放上炒凉粉时形成的锅巴；

道口烧鸡：这个不用多说了，大家都吃过；

粉浆面条：浆很重要，一种有酸味的液体，具体怎么酿造不详，总之用它跟肢枝镇面条伴在一起，上面放上芹菜粒，黄豆花生之类，榨菜和辣椒油，酸辣口，非常让人有食欲；

糊辣汤：最有名的当属逍遥镇的糊辣汤了，很多人不辞辛苦跑去喝，怎么做得我不知道，咸鲜口味，适合口味重的人，也是早点；

烩面：这个简直就是河南的经典了，太太太好吃了，而且巨便宜，一大碗，非常实惠，羊肉汤是多种料熬制成的，除了面还会放粉丝，豆腐丝，海带丝和香菜，我每次都觉得这些东西比面还好吃，萧记改良的烩菜就十分对本小姐历粗胃口；

鸡蛋灌饼：虽然现在北京满大街都能*到鸡蛋灌饼了，但最好吃的还是在他的发源地河南，更具体是信阳，吃鸡蛋灌饼一定要吃信阳人做的，一般都是夫妻档，女的揉面，男的烙饼，配合默契，现在还开发出了放生菜和火腿肠，不过还是喜欢吃原汁原味的；

烙馍卷菜：馍其实是饼，那种比较薄的烙饼，菜一般是酸菜粉丝，京酱肉丝，炒豆芽，酸辣土豆丝，用饼卷起来，吃起来很过瘾；

凉皮/米皮/擀面皮：赵记米皮在郑州挺有名的，好多年了，现在每次回郑州还都要去吃，其实这三样东西味道都一样的，只是口感不同，个人比较喜欢擀面皮，有咬劲，其实应该是陕西的小吃吧？但是被河南人发挥得更好吃了；

两掺砂锅：可能很多人不了解这个是什么，有点类似四川小吃里酸辣粉或者麻辣烫，一个小沙锅，煮上土豆粉和刀削面两种食材，当然还有些青菜豆芽海带丝之类，口感和味道都很诱人，花园商厦后面那家生意十分之火爆，远近闻名；

卤面：卤面每次都让我吃的太多，因为太喜欢了以至于停不下来。这种做面的方法不知道是谁发明的，个人认为非常好，没有什么油，菜和肉先在一起烧，要用那种比较适合炖一炖的菜，比如豆角，要加些水，放酱油上色，面用蒸锅蒸熟，所以干干的，然后炖好的菜连菜带汤倒到面里，面就会吸收汤汁，但是也不会太软，味道好极了；

肉夹馍：在熟悉不过的小吃了，初中时刚到郑州就爱上了它，肉是炖肉，带皮的那种，特别的卤汁炖成，馍，也就是烧饼，是烤出来的，外酥内软，肉夹进去的时候还会给你发点炖肉的汤汁，太香了，是不是很好奇为什么叫肉夹馍而不是馍夹肉，其实这缘于古语：肉夹于馍中，简化而来的。

整理了半天，凑合得出河南美食将近三十余种。这些只是我所熟悉的，老乡见了定会大嚷：“太不全了”。还请大家见搭埋凉，都怪公主没生在河南。河南，地处陕西、安徽、河北交汇处，所以，不仅以他的面食小吃著名，而且有各省的小吃组合，并且本地的小吃也融汇进了各个地方的小吃。

如果说博物馆是城市的思想，古玩城可以说是现代和传统的做旦融合地，今天要去的豫菜老品牌“老雒阳面馆”，刚好在郑州古玩城的对面。

雒（同洛音）阳？这是战国时期出现的词语，是因雒阳位居雒水之北，“水北为阳”，故名雒阳。但是正判秦始皇又迷信“五德终始”，认为周得火德，秦取代周，应为水德，因此改雒阳为洛阳。

嗯，反正他俩就是一个意思。

老归老，但是能在全河南开满42家的老面馆，真是“老”出一种姿态。张贴在自家店内的销量排行榜，有空余的地方就给贴上“中华老字号”、“中华餐饮名店”这样的标签。

开篇提到博物馆是因为

这家面馆竟然

自己开起一家 饮食文化博物馆 ……

"上世纪80年代，以王天喜为首的老雒阳人，面对昔日饮食文化瑰宝沉寂于民间，一种 历史 的责任感油然而生"（引自官方介绍）

你好牛逼

其实就是

一家涵盖青铜器、彩陶、石器、木雕、瓷器、食器、书画的民营博物馆—— 老雒阳饮食文化博物馆 ，有 500 余件展品（博物馆在洛阳呢）。

当然要先吃饱，再谈思想和文化！

经常看见来

回味家乡味道的“洛阳人”

在这儿聚会

菜单直接在桌面展示，低头一看！水席、扣碗和面食都紧紧抓住我这个河南人的心头！

扁垛什么鬼？我读书少，别骗我

这不是焖子么？

小讲堂时间到！扁垛是洛阳叫法，别称焖子。但是这家的扁垛是用机器压制出来纯清扰更加劲道，咱们自家做的焖子易散，禁不住慢炖就会散为原型——“粉条”！

但是这扁垛酱香味儿十足，粉条纹理清晰。加小火慢炖，扁垛不但不会散成一团，反而凸显出粉条的优点，越煮越入味！

五花肉经过煸炒也让扁垛入肉味，甚至在口味上，有些傻傻分不清，扁垛和五花肉的区别了！

裹上面粉的粉条揉搓成丸子，过油炸制后，随汤一起端上桌，当面将焦炸丸子倒入酸汤内，噼里啪啦滋滋滋滋的*不由言说，就算被烫死都想立马来一口！

汤底就是传统的“水席”酸汤，包含番茄、青菜、木耳。但是丸子吸收满满的汤汁儿后，却出现奇妙的口感，焦脆的丸子酸辣的口味，各个戳中我要害！

卤面敢问哪个河南人不爱？13元/份的价格相比于路边摊是偏贵，但光看这满满的一笼卤面，胃就饱了！

细面入味，虽说是普通的家常味道，却流入洛阳思乡人的心里。

因为加入玉米面才呈现出一片黄灿灿的景象，不知道是玉米面的香气还是黄豆的独特气味，对我这个第一次吃洛阳糊涂面的人来说，接受不了这个味道……

好在用料丰富，量大管饱，火候够足把配料都炖烂。连凉菜都够大份，瞧这拌黄瓜，其实一盘黄瓜下肚，女生就饱了……

贴合河南本土口味的洛阳面馆，道道菜品量大性价比高，在这儿杜绝“花心点菜大法”，分分钟吃撑你！

·老雒阳面馆·

·特别推荐·

铁锅花肉炒扁垛、卤面、焦炸丸子

·地址·

大学路淮河路交叉口西北角(近古玩城)

·人均·

35元

·营业时间·

11:00-21:00

大家好，又见面了，我是通叔，一个洛阳原著民

河南老雒阳饮食服务有限公司是以经营地方传统名吃的老字号企业，现为河南省首批“豫菜品牌风味店”、“中华餐饮名店”，旗下的“老洛阳面馆”目前拥有分店42家，员工1500余名，其规模遍及洛阳市区（县）及郑州、南阳、三门峡、平顶山、焦作、济源等地。

老洛阳面馆在郑州有三家分店，分别是1、红专路面馆 2、大学路面馆 3、郑州南关面馆

看到这条问答后，通叔马上联系了郑州分店的某家经理妹子，询问了在咱郑州，老洛阳哪几个菜品最受伙计们欢迎。

妹子很快就给了答复，还埋怨通叔，这个点没成品菜了，只好翻拍了图片给我。

通叔只好说，叔的性格急，等不到明天再去拍实物。

就这吧。

看来，两个城市虽然相距很近，每个城市吃货们的选择，还真有不同。

在洛阳，*得火的菜品，非牡丹燕菜、铁锅凉粉、小碗汤、炒扁垛莫属。

在郑州，则是涮牛肚，铁锅黄鱼，莲汤肉片，焦炸九子，排行前四名。

先说说铁锅黄鱼，容器用平底铁盘，小黄鱼拍粉炸酥，再红烧，咸香，微辣，用尖椒、蒜苔、木耳烧制。外酥里嫩，鲜香入味。

涮牛肚就是火爆不得了的洛阳牛肚，熟牛肚片成小片，竹签穿的，涮好用小黑煲上，配上麻酱辣子油，就可以撸着吃了。

连汤肉片和焦炸丸子是老招牌菜，不多叙述。

关于洛阳的一切问题，我都会告诉你最靠谱儿的答案，只要你要，只要我有。

感谢好友上官叔叔图片。

我是原老洛阳面馆长春路厨师长，我向您推荐水席类产品并不是非常的推荐，老洛阳面馆的水席是在传统的基础上改进过的，推荐连汤肉片，牡丹燕菜，洛宁蒸肉，小酥肉，花肉煸炒多，炒凉粉，里边的年都是手工面，炸酱面，糊涂面，浆面条