好一点小编带来了德州卤肉锅品牌排行榜 卤肉用什么锅好,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!
最好是用不锈钢的锅
最雀和陆好不要用铁锅,铁离子含量太多,容易变黑。
最好用不锈钢锅或者铝锅,香料中的成份,如麦芽酚遇到铁离子会变色的,影响卤肉的顷顷外观色泽。
铁锅易产生铁锈味,影响产品质量。铁锅,铁离子含量太多,容易变黑。
有隔绝层的可以用,如搪瓷、不粘的容器,不锈钢容器可以用。铝、钢、铁、铸铁、铜的不可以用。因为盐会与这些金属产生化学反应,生成对人体有害的物质,改变卤肉的味道,破坏棚伏卤肉的色泽。
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