蜂蜜牛奶蛋糕品牌排行榜 蜂蜜在蛋糕里的作用?

蜂蜜口感香甜，将指衡蜂蜜加在蛋糕中会给蛋糕带去香甜的口感以及自带的花香味，还会使蛋糕变得更加松软可山陆口。

和 白糖 相比，蜂蜜还含有180多种对人体有益的营养物质，可以说是白糖的最佳替代品。即使高温的烤制损坏一部分逗逗顷营养成分，总的营养价值还是比白糖高的。

蜂蜜牛奶蛋糕的用料
鸡蛋 3个牛奶 40克蜂蜜 25克低筋面粉 40克淀粉（让蛋糕更细腻） 10克，不要淀粉也行，那就低粉50g植物油或无味道的油 10g糖 15克醋 几滴
蜂蜜牛奶蛋糕的做法禅码步骤
步骤 1
牛奶、油加在一起，搅拌均匀，分次加入3个鸡蛋黄，搅拌均匀，再分次加入蜂蜜。‼️‼️小提示：我是直接敲开鸡蛋分离蛋黄就倒进去，不熟手的提前做蛋清蛋黄分离，蛋白放入无油无水的打蛋盆！！！

步骤 2
低粉、生粉过筛倒入蛋黄液中，翻拌均匀，然后蛋黄糊过筛，这样口感更细腻

步骤 3
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预热烤箱，上火160度下火150度。蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋，打发至鱼眼泡，再分三次加入糖打发至硬性发泡

步骤 4
分三次把蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌，不要搅拌免得消泡

步骤 5
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8寸蛋糕模具涂上油，倒贺运哪入蛋糕液，轻震下气泡。用水浴法，托盘放点水，口感更湿润，不喜欢湿润的不用放水

步骤 6
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上火160度下火150度，中层烤22分钟左右，上色就可以了。我家用苏泊尔悄升比较大火，其他牌子不了解，建议20分钟时去看一下蛋糕状态，适当延长时间或者调整温度

步骤 7
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拿出烤箱后，蛋糕冷却一点就会脱模，趁热吃吧

蜂蜜牛奶蛋糕的做法

步骤 step

1

把蛋清和蛋黄分离

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2

在蛋黄中加入橄榄油和30g白糖，用打蛋器搅拌均匀

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3

加入牛奶50ml搅拌均匀

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4

加入低筋面粉90g，搅拌均匀

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5

加入成熟封盖蜜，搅拌均匀

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6

把剩下的糖分成三份，先加入第一份用打蛋器打至大发泡弊旁，再加入第二份糖打发至小发泡，再加入第三者卜搜份糖打至大弯钩状，打好后的蛋清体积是没有打的两倍大

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7

把蛋白分三份，先加一份入蛋黄液用搅拌刀由下往上切，均匀后再加入第二份以同样的方法均匀，最后把第一，二次的倒入剩余的蛋白中，用切刀由下往上翻切均匀

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8

用吸油纸包好七寸蛋糕模，把蛋糕液倒入蛋糕模中，然后震荡蛋糕模三次，震出大气泡

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9

烤箱：上：160，下：160，预热10分钟，然后调节烤箱：上首历：140，下：160，中层，时间为40分钟

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10

烤好后，放凉，撕去吸油纸就可以食用了

蜂蜜牛奶蛋糕的成品图

蜂蜜牛奶蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

蛋液分离时候蛋白不能有一点蛋黄，要不不容易打发了