卤料包配料品牌排行榜 椒中骄卤料配料表

准备材料：草果2个、八角2个、丁香15颗 、 草蔻1个、白芷4片、小米椒20个、香叶6片、小茴香一小撮、香菜籽一小撮、红花椒一小撮、香料袋1个

*步骤：

1、草果2个

2、八角2个信戚

3、丁香15颗

4、草蔻1个

5、白芷4片

6、小米椒早棚20个

7、香叶6片

8、小茴香一小撮

9、香菜籽一小撮

10、红花椒一小撮

11、将以上所有东西装入香料袋滑睁陵，抽绳系紧，就完成了

香料：

高汤30斤，甘草80克，桂皮100克，丁香50克，花椒50克，茴香20克，草果100克，香叶1O克，罗汉果2个，陈皮15克。

绍酒1瓶，冰糖400克，味粉1包，生抽4瓶，美极鲜酱油1瓶，蚝油1瓶，鱼露100克，老抽300克，鸡粉100克，胡椒粉50克，香油150克。

把香料用油炸香，再沸水加入1500克汤内，再调入调料，煮开后滗去浮沫即可。

潮汕辣椒酱

此酱色金红，味椒香，汁浓，回味微辣甘甜，是潮粤怪味型酱之一。

川椒粉60克，川椒碎80克，桂林酱100克，顶好酱40克，蚝油150克，生抽50克，老抽30克，糖60克，味粉50克，干葱、蒜泥各36克，金华油贝、海米泥各20克，大地鱼泥10克，三合油100克。

1、热锅，将川椒粉、川椒碎煸香，倒出装入净锅中，倒入桂林酱、顶好花生酱、蚝油、生抽、老抽拌匀。

2、另起锅，倒入三合油，下千葱、蒜泥爆香，再倒入金华泥、干贝泥、海米泥炒香，倒入闷做酱料锅内。

3、酱料锅用小火慢煮至起泡，再倒入味粉、糖、鸡粉等味料，调匀后煮至再次起泡，即成。

三合油调制（下同）：

色拉油1500克，香葱80克，干葱60克，姜40克，芜茜50克，葱头60克，起净锅放料炸至香浓过滤即成。

生姜茸250克，小葱花40克，蒜肉粒150克，金华海米茸100克，味粉100克，鲜红尖椒茸100克。

净锅热油，倒入辅料，炒匀炒熟后调味即可。

XO酱

主料：

瑶柱1200克，海米350克，大地鱼180克，金华火腿150克。

细辣椒粉450克，蒜泥80克，辣椒仔3支，原椒酱120克，李锦记豆瓣酱100克，蒜茸辣酱100克，野山椒1支，桂林酱100克，胡椒面35克，蚝油30克，香油180克，鱼露40克，味粉100克，糖48克，鸡粉60克，酒20克。

1、将主料加水上笼扣熟，再切成细米状。

2、起锅下油，再把细米状的主料放在油锅内浸炸干脆，沥油后待用。

3、另起锅下油，放野山椒、原椒、豆瓣酱、桂林酱、蒜茸辣酱、辣椒仔，用慢火炒起红油，再放蚝油、鱼露、味粉、鸡粉、糖、香油、胡椒面炒起泡，最后倒入干身的主料，拌匀即可。

煲仔酱

主料：

金华火腿泥40克，海米泥20克，瑶柱泥30克，陈蚂灶衡皮泥10克，干葱泥30克，蒜泥30克。

A料（柱候酱600克，海鲜酱450克，顶好酱260克，美极鲜酱80克，蚝油80克，甜酱120克，鱼露30克，生抽30克）

沙姜粉10克，五香粉20克，八角粉20克，味粉80克，糖150克，鸡粉35克。

1、盆中倒入A料，加700克水和匀备用。

2、起锅下三合油，放主料慢火熬至起泥，再放步骤1和好的酱汁拌匀，煮开后调入沙姜粉、五香粉、八角粉味、糖、鸡粉熬至酱香金黄，起锅后再封三合油。

豉汁酱

捡净阳江豆豉1500克，陈皮泥40克，青红椒米80克，干葱泥50克，蒜泥130克，金华火腿泥80克，大地鱼泥30克，瑶柱泥40克，海米泥30克，老抽40克，生抽80克，美极酱油60克，鱼露40克，磨豉酱50克，糖lOO克，鸡粉50克，味粉99%度8O克，胡椒面15克，香油lOO克。

剁碎阳江豆豉；起锅加150克三合油上火，再放干葱泥、金华火腿泥、瑶柱、海米、大地鱼、青红椒、蒜、陈皮泥爆香，再放碎豆豉炒香，放鱼露、生老抽、美极鲜酱油、鸡粉、糖、盐、味精、胡椒粉、麻油，熬香粘勺即好。

白云水

草果4粒，香叶20克，砂仁4粒，八角10克，桂皮15克，荔粒50克，盐30克，甘草30克，米醋1瓶，冰糖400克，味粉80克，水6斤。

先将草果、香叶、砂仁、八角、桂皮、甘草飞水洗净，起锅洗净放水烧开，放药材再放盐、味精、米醋、荔粒即成。

星洲咖喱汁

咖喱粉500克、洋葱茸25克、精盐120克、味精100克、白糖50克、淡汤1500克。

猛镬下油，洋葱茸起镬并爆香，倒入咖喱粉、精盐、味精、白糖和淡二辩余汤，再慢火滚铲香便可。

星洲咖喱汁，只作为宴会单尾炒粉面使用，所以用料较为其它咖喱简单。

太和板面的卤料的配方详细配比为：以12斤油为例： 茴香 55克，黑胡椒粉20克，孜然弊陪粉20克，良姜25克， 白芍 45克，香砂45克，良姜75克，麻椒55克，白豆蔻45克，砂仁20克，肉蔻20克，肉桂粉55克，八角150克，丁香花25克；

五味子 35克，甘松30克， 川芎 40克， 茯苓 20克，山楂果15克，甘松30克。现在板面店很常见，几乎大家小巷都有板面，如果你味道做的不正宗，很难留住顾客,板面虽起源于安徽，但发源于河北，山东地区。在山东，河北很多地方，大街小巷都有板面的身影。

扩展资料

熬料前，租蠢蠢建议*一个电子油温计。熬料时，油温火候的把握，非常关键。火候小，油温低，料的香味出不来。火候大，油温高，料就熬糊了，什么味都没了。

恰当的油温，详细的细节，正宗的配料，是做出正宗板面的关键，缺一不可。很多热爱 安徽板面 的人都还喜欢另一样东西，那就是辣椒油。虽说安徽吃辣在全国并不闻名，但是其实当地人是非常喜欢辣椒的，时至今日，起源于安徽的牛肉板面，风靡了大街小巷。

为何安徽板面如此火爆，归根结底，还档中是物美价键。关键的还是味道，面条筋道，汤底味足，辣椒香软好吃。

八角，小茴香，桂皮，花椒，胡椒， 陈皮 ，孜然，丁香，香叶，姜，甘草，三奈、岩握甘菘，豆蔻，葱， 荆芥 ，紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果， 香茅 ，肉桂，辛夷，甘松。

1、草果

草果， 蒴果 密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。味辛，性温，草果常被用作调味香料，烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道。

2、砂仁

砂仁，果椭圆形，成熟时紫红色，晒干后褐色，种子多角形，有浓郁的香气。味微苦凉，是人们日常生活中常用到的调料品，常用于火锅，炖汤或者卤肉，能给菜品起到 提香 ，去异味的作用。

3、紫苏：别名又叫桂荏、白苏、赤苏等，为 唇形科 一年生草本植物。具有特异的芳香。经常用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。

4、八角：又称大料、 大茴香 、木茴香、大料，属 木本植物 ，是 八角树 的果实。因其果多有八个角而得名。味甘甜，含有 挥发油 ，有强烈而特殊的香气。味道甘、香，主要用于烧、模枣散卤、炖、煨等动物性原料。也可以用于素菜中，如炖萝卜、卤豆干等。是卤水中的主要香料之一。

5、桂皮

桂皮，学名：柴桂，又称：香桂，为樟科、樟属植物 天竺桂 、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。

参考资料来源：

百度百科——八角

百度百科—旦氏—紫苏

百度百科——桂皮

百度百科——砂仁

百度百科——草果

百度百科—卤料

卤料包什么牌子的好吃，哪个牌子的卤料包正宗好吃 在饮食口味里，很多人会喜欢卤制品，例如卤水鸭、卤鸡爪、卤鸭掌、卤猪脚等。那么在选择卤料包的过程中，人们就会产生选择困难。不禁发出疑问，那么多牌子的卤料包，到底什么牌子的卤料包好吃呢？我们到底应该选择哪个更为正宗呢？

卤料一般盯哪档是指*卤水的中药香料，它有着浓烈的芳香味，可以去除食品原料的腥膻味和增加食品的香味的功能。其实，品牌的卤料包品质都不相上下，其中内含粉末状的卤料包居多。卤料包的成分也很多，市场上配卤料的香料就有几百种之多，其中不乏有一些味道不符合部分人口味。因此，在选择卤料包的品牌时，其原材料质量和配方比例至关重要。

选择卤料包的时候，可以从它的配料、比例、包装、价格、性价比、保质期、*方法等方面作为参考条件。当然了，对比起在外面*缓银的卤料包，更多时候自己*香料*的卤料会更安全、卫生、有保障。

其实卤料包的味道都差不多，不过在众多网友的推荐下，“咕咕鲜”“友加”“优腾家居”“味之院”这几个品牌的卤料包的呼声较高。其中，据说“味之院”的性价比非常高，用其*卤制品时也不再需要加入其它调料，味道也是比较好吃正宗的，有兴趣的朋友们可以品尝一下。
卤料包品牌排行榜，什么牌子的卤料包比较好
在日常生活中，不少孩子都挺爱吃卤菜的，因为相对于其它吃食来说卤菜的味道非常好。但是外面*的家长们害怕不卫生，所以都想着在家里自己给孩子卤。就卤料包品牌来说它的排行榜是怎样的呢？另外，什么牌子的卤料包比较好呢？

为了让家长们更好地选择，现在将排名前三的卤料包品牌列举如下，供大家参考：

1、好人家卤料包。好人家的卤料包香味十足，而且汤汁比较浓郁，卤出来的菜口感较好，咸淡也适合，不管是孩子还是成年人吃都是可以的。

2、川娃子卤料包。这个品牌相信很多人都有听说过，特别是四川人更是比较熟悉。这个品牌的卤料包相对来说会带些辣味，对于爱辣的人们来说是非常合适的。感兴趣的家长们可以考虑这个品牌。

3、外婆卤。这个品牌是于2014年成立，至今还是有几年的发展史了。它的卤料包成分安全，味道适合多数人群，卤出的菜品色泽鲜亮，色香味十足，大家可以试试这个品牌。

以上三种品牌的卤料包都是不错的，受到不少人群的喜爱。大家可以根据自己和家人的口味购*。
娘炊烟五香卤料包味道好吗，娘炊烟五香卤料包用法
中国的美食种类有很多，在世界上享有很高的声誉。随着生活水平的不断上升，人们对吃也更加重视其营养、搭配等等。现在很多人都会研究怎么用常用的食材做出不同的味道，让食材能够变得更好吃。常见的便是*卤味，那么娘炊烟五香卤料包味道好吗，娘炊烟五香卤料包用法是怎样的？

首先，我认为娘炊烟五香卤料包味道是否好闻是根据个人喜好而定的。娘炊烟五香卤料包是根据13种不同作用的香辛料严格遵循君、臣、佐、使的配伍原则配制而成的，与食物同卤，去腥解腻，增香回甘，让人口齿生香。虽然卤味好吃，但是孕妇可以偶尔少量的吃卤味，不建议经常或者大量进食，以免影响孕期身体健康，新鲜清淡有营养的食物更适合孕妈妈使用。

娘炊烟五香卤料包用法是怎样的？其实娘炊烟五香卤料包的*方法简单，直接加到凯乱要卤的材料里就可以，可以先准备好食材，用温开水煮开，然后直接加入卤料包，记得卤料包里散装的材料需要用纱布包起来，这样可以避免卤料包散开。可以看出卤料包的*方法是很简单的，为了安全起见，建议自己在家进行烹饪即可。
四川卤料包最好的牌子
从怀孕的第一天开始，孕妇的饮食健康不仅关乎自己，还关乎着宝宝的健康，因此怀孕期间孕妇应做到饮食均衡，然而并不是每个孕妇都是如此幸运有好胃口的，大多数都会出现食欲不振，呕吐的症状，而卤制品是可提高食欲的，现在大家只要*个卤料包就能自己在家*卤味了。那么四川卤料包最好的牌子是什么？

大家可以根据自身需要选择四川卤料包，并没有明确说明哪个牌子的最好。卤料是*卤菜的调料，一般是指*卤水的中药香料，而这些中药大多是辛辣、*性的药物，因此孕妇应少吃卤制品，如果长期大量食用卤制品，可能会上火，严重甚至可能导致肠胃湿热过重引起便秘。此外，卤味都是属于腌制食物，而大家都知道腌制食品中是含有一定量的亚硝酸盐，如果长期大量食入易导致亚硝酸中毒，这对于孕妇和胎儿都是不利的。

总而言之，每款卤料包各有各的特点，并没有明确表明哪个牌子的好，大家可以根据自身需要购*，对于孕妇而言，怀孕期间可以多吃清淡营养易消化的食物，新鲜蔬果是不错的选择，既健康又有营养，还有建议孕妈在孕期保持充足的睡眠也很重要。