西餐刀具品牌排行榜 西餐刀具怎么区分?

西餐刀具
平刀片：刀与原料成平行状态的片法叫平刀片。由于原料的性质不同，在操作中又分有直刀片、拉刀片、推拉刀片。
直刀片：操作要领是，刀与原料平行，从右端入刀，平行向前推进，一刀片到底，着力点在刀的中部。 这种刀法适宜片形状较小、质地较嫩的原料，如肉冻、黄油等。
拉刀片：操作要领是，从原料右祥银配前方入刀，入刀谨指后由前向后拉一刀，将原料片下。 这种刀法适宜片形状较小，质地较嫩的原料，如鸡片、鱼片、 虾片 等。
推拉刀片：操作要领是，从原料中部入刀，入刀后先向前推，再向后拉，可反复1~2次，最后将原料片断。这种方法一般由原料的下方出片。 这种刀法适宜加工韧性较大的原料，主要是各种肉类。
反刀片：刀口向外与菜板约成135~180°角。用直片或推 拉片 的方法由原料的上面片下。 这种方法适宜加工大型、带骨且有一定韧性的熟料，如烤羊腿、烤小牛腿等。
斜刀片(又叫抹刀片)：刀口向里，与菜板约成0~45°角搏告，用拉片的方法从原料的上面片下。 这种方法适宜加工形状较小、质地较嫩的原料，如里脊、鱼、虾等。

一，德国世界顶级专业厨房电器品牌Gaggenau嘉格纳，创立于1683年。从十七世纪中叶，到三百磨罩多年后的今天，Gaggenau嘉格纳这个日后独具匠心的品牌树立了个性：锐意进取，拒绝平庸。

一直致力于研发枣游神、生产、*世界顶级品质的厨房奢侈家电——烤箱、蒸汽烤箱、微波炉、咖啡机、灶具、 吸油烟机 、冰箱、酒柜、 洗碗机 等，每一件皆是集历史传承和革新技术的大家之作。其以“外形更简洁，功能却更多”的 设计理念 引以为荣。

二，著名厨房电器品牌Küppersbusch 于1875年在德国成立，迄今已有一百三十二年的历史，乃全球历史最悠久的厨房电器生产*商之一，凭借其一流的品质、精湛的工艺，多年来一直都是备受推崇的世界著名厨电品牌。

Küppersbusch的名字代表了创新与传统，产品获得过六十多次国家、国际级别的设计大奖，在炉灶、燃气灶、洗碗机、小家电电动厨房多用机等领域享有盛名。

三，意大利Smeg公司成立于1948年，是世界上最大的专业厨房电器生产商之一，在欧洲，Smeg是贵族家庭厨房电器的标准，在世界各地，Smeg是极品厨房电器的代名词。

基于“时尚与科技融合之美”的产品研发理念，SMEG先后与全球顶级建筑大师、设计师通力合作，为SMEG产品赋予经典的外形与灵魂，不遗余力地传递意大利风格，并且将设计、性能和精致融入产品中。

四，ASKO家电起源于 瑞典 ，是欧洲最大的家电*商。 斯堪的纳维亚 的设计总是走在设计的最前沿，因为始终认为功能和外观同样重要。极简的外形与精巧的功能兼备，操作简捷，虽没有繁琐而复杂的元素，但能够最大化地满足人们日常生活的所有需求。

五， 斐雪派克 于1930年，创立于 新西兰 最大的城市 奥克兰 ，至今已有80余年的历史，它是新西兰国宝级电器品牌，也是全球顶级厨房电器品牌、世界著名的奢侈品品牌。

其品牌的价值就如同国人心中的 茅台酒 一样，“社交厨房”是斐雪派克设计理念的概括，凳亏厨房的核心是人，在社交厨房里，食物与设计相结合，创造出能颠覆想象和打开新话题的美食体验。

1、刀叉的使用：用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小块，蘸上调味汁送入口中。美式的吃法是先将食物全敏慧部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流满盘子，并不雅观。因慧拿滚此最好是切一口吃一口。

2、使用刀叉原则：基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子前余平面上，用刀子整理。

欧式

• 1

  餐盘的左边放叉，右边放刀。如果叉子不止一把，外侧的是吃沙拉的，内侧的吃主食。用于主食的叉子比较大。

  餐具摆放在文章第三部分还会谈到。首先我们来学习如何使用刀叉。当然，是正确的方式。

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• 2

  餐盘的左边放叉，右边放刀。如果叉子不止一把，外侧的是吃沙拉的，内侧的吃主食。用于主食的叉子比较大。    餐具摆放在文章第三部分还会谈到。首先我们来学习如何使用刀叉。当然，是正确的方式。

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• 3

  左手握叉。叉口朝外且向下。食指伸直，放在柄背上，接近叉口但不要离得太近，以免手指碰到食物。其他四指握住叉柄。    这是隐藏叉柄的握法。因为手指几乎将叉柄包裹起来。

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• 4

  手腕自然弯曲，食指向下朝着餐盘。刀叉的弊缺隐端部也指向餐盘。手肘放松，不要悬在空中。    吃东西的时候，手肘一般是离开桌面的。但如果场合不那么正式，可以随意些。

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• 5

  用食指施加力度操作叉子来稳定食物。切食物时，刀靠近叉子，前后运动。意大利面很容易切，而有韧性的食物难切一些。每次只切1-2口食物。    叉口向内，刀在叉外侧。有角度没关系，只要在切东西的时候能看到刀的运动租厅。视线不被叉子挡住。

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• 6

  用叉子将小口的食物送到嘴里。叉口向下。吃的时候，柄背抬起。    叉子一直握在左手里，这样吃起来方便。

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  END

美式

• 切食物时，左手握叉。与欧式不同，美式握叉的方式就像握笔一样。拇指和食指在上，中指在下。叉口向下且朝外。

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• 只有在切食物时用右手拿起餐刀。握餐刀的方式和欧式一样，食指在上，四指包裹。

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• 切食物。叉子固定食物，用餐刀切。叉子在内侧，刀在外侧。切1-2口的量。

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• 交换。欧式和美式的最大不同在这里。切完食物以后，把餐刀放下，刀锋12点方向，刀柄3点方向放置），换右手握叉。叉口向上吃东西扮姿。    这个方式自美国形成以来没有改变过。欧洲以前也这样，但后来变了，换了一种更方便的方式。但是美国一直坚持。

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• 除了切东西之外，都是右手握叉，叉口向上。如果你吃的食物不需要切，那就一直是右手握叉。吃大口的食物时叉口可以向下，大部分时候向上。不过只有在正式场合那么严格。无需紧张。    餐具不能直接放桌上。当你不用餐刀时，把餐刀搁在餐盘上。放下叉子时，也是搁在餐盘边上，叉口靠近餐盘中心。

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